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營養學院、醫文所及藥學系共同合作,不畏疫情與風雨前進尖石鄉帶領學生服務學習

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Academic year: 2021

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營養學院、醫文所及藥學系共同合作,不畏疫情與風雨前進尖石鄉帶領學生服

務學習

臺北醫學大學營養學院趙振瑞院長、醫學人文研究所林益仁副教授及藥學系楊玲玲名 譽教授共同合作「以食為 TEN:從山上到平地,從源頭到餐桌,從學童到老人」大學 社會責任實踐計畫,結合營養、醫學人文及養生藥膳等專業,帶領保健營養學系修習 營養與老化專業選修課程及專業服務的學生,於 2020 年 5 月及 6 月分兩梯次計 18 位 大學生、1 位碩士班同學,前往新竹尖石鄉煤源與石磊泰雅族部落進行服務學習。 此項行程除進行原住民文化體驗、食農教育實務學習及專業服務實踐社會責任,協助 當地農民做農作物、農藥快篩之篩檢外,也讓當地居民瞭解農作物的營養價值及個人 營養與健康狀況,並提升營養知識。趙院長在營養與老化的專業服務課程中,引導學 生將自己所學的營養專業知識與技能,至當地協助居民對自我的健康與營養狀況有所 了解,提升其健康識能。【左圖:台灣尖端先進生技醫藥(股)公司柳欣儀經理指導 學生進行兩種農藥篩檢作業】【右圖:趙振瑞院長(前排中)在行程說明會中與出發 團隊學生合影】 雖然因為新冠肺炎疫情影響,必須限制人數、分批上山,學生們在過程中亦飽受山路 顛簸不適,第二梯次還遇到濃霧及大雨侵襲,但同學們毫無畏懼,在大地中享受與自 然合一的快樂與親身學習的成果,而原住民的愛與熱情,也溫暖了學生們疲累的心, 他們不僅體驗自然農法耕作與養雞生蛋循環利用,更結合當地食材與均衡營飲食的概 念,將飲食文化與保健營養融合,從體驗學習到實踐服務,從產地農法到餐桌進食, 不僅達到學用合一,也將正確營養知識傳達給新竹尖石的老人及小孩,相信在這學習 旅途中,也為他們增添了自然與人文的一課。【下圖:趙振瑞院長(前排左 2)及林 益仁副教授(前排左 1),帶領北醫學子於新竹尖石鄉明香農場親自採收作物並進行 農藥篩檢作業】

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