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顏智弘

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Academic year: 2021

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飯店附設休閒娛樂設施對於飯店重要性與消費者行為研

-以台東知本老爺大酒店為例

The hotel sets up the leisure entertainment facility regarding

the hotel importance and the consumer behavior research

-the following is Taitung Zhi-ben Hotel

顏智弘

Yeng cheng hung 1094136109 國立高雄應用科技大學四觀二甲

中文摘要

本研究之目的在探討觀光飯店內的休閒娛樂設施對於消費者居住在飯店內的 行為與感受影響,且說明休閒娛樂設施對於飯店的重要性。 飯店內的休閒娛樂設施對於各種客群吸引力,以及各客群在飯店內所從事的 設施種類,以及各休閒娛樂設施所能帶給消費者的體驗與感受。 研究飯店附設休閒娛樂設施對於飯店本身的重要性與否,以及較特別的休閒 娛樂設施是否能夠成為飯店特色,增加飯店本身的來客率。 關鍵字:渡假中心、休閒、娛樂、消費者行為、溫泉

英文關鍵字:leisure、leisure center、consumer behavior、hot spring E-mail:bboytry @yahoo.com.tw

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一、緒論

1.1 研究範圍與基地概述 台東知本地區唯一的五星級飯店,此區除了溫泉外,尚有峽谷、瀑布、森林遊樂 區,是一個多元化的風景區,獨特的原湯溫泉、原住民嘉年華、知本森林的綠世界、 台東海邊的碧波萬頃,得天獨厚的地利條件,引進國際化的休閒規劃理念,結合地理 與人文特色,因而成為東台灣第一家國際級的飯店。 總共有183 間套房,皆有大型的觀景窗面對綠意盎然的山林景觀,飯店內有多項 的休閒設施,室內外各型的溫泉浴場,貼心的 spa 服務,還有精緻的料理以及完善的 會議設施。 館內活動 室內設施 戶外設施  原住民麻糬製作  原住民射箭活動  原住民舞蹈表演  老爺後山健行  室內溫泉浴場  KTV  撞球  桌球  兒童遊戲室  閱覽室  健身房  美容室  藝品店  露天浴場  露天舞台  戶外兒童遊戲區  GOLF 推桿練習場  射箭場  原住民野炊區  游泳池 1.2 研究動機 台東知本老爺大酒店位於天然資源豐富的台灣東半部,知本溫泉尤其出名。台東 知本老爺大酒店為之本地區唯一一家五星級飯店,飯店所附設休閒娛樂設施種類也最 為豐富。尤其是飯店附近沒有太多休閒娛樂地點,許多遊客是針對飯店的休閒娛樂設 施作出消費行為,因此對於消費者行為和飯店休閒娛樂設施的相關性作出研究。 1.3 研究目的 (1) 探討飯店內休閒娛樂設施與飯店住房率多寡關係 (2) 探討飯店內消費者行為 (3) 探討從事休閒娛樂設施活動的客群分析

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(4) 希望能引起其他飯店對於休閒娛樂設施的重視

二、文獻回顧

2.1 休閒渡假中心的開發與經營日漸受到重視,人們在追求高品質遊憩的基本要求下 , 導致旅遊型態的轉變逐漸朝向具有精緻規劃與深度的定點旅遊。Hume, D.A. (1996) 1. 休閒渡假中心產業經營成功的關鍵因素,包括推廣、人力資源、地理 與硬體 設施、市場、價格及財務管理等六項。 2. 消費者對休閒渡假中心的需求因素,包括休閒設施、週邊設施、核心 服務及 基本設施等四項。 3. 消費者對休閒渡假中心的滿意因素,包括週邊設施、核心服務、休閒 設施、 景觀 設施、外部價格及基本設施等六項。 4. 各要因對休閒渡假中心業者重視成功關鍵因素的影響程度依序為:經 營性 質、經營類別、假日住房率、客房數、成立時間、渡假據點數、 非假日住房率。 5. 消費者對休閒渡假中心滿意程度的影響要因依序為:旅遊同伴、交通 工具、 此次 住宿夜數、教育程度、職業、年齡、往返時間、旅遊總消 費額、個人年收入、下 次住宿夜數、婚姻狀況、性別。 2.2 休閒渡假中心業者,宜配合行銷理論的應用,將競爭策略納入消費者需求,俾研 擬經營策略;換言之,業者應將公司有限的資源,做最有效的安排,以滿足消費 者的需求,並進而提昇休閒渡假中心的整體經營績效。Ryan, C. (1997) 2.3 探討具有不同「利益追尋」與「人口統計變數」的休閒旅館消費者在資訊來源、渡假 型態、休閒旅館選擇準則與休閒旅館的消費行為上是否有差異,以及消費者對休閒旅 館所提供之休閒設施、軟體服務及週邊設施等的需求程度及滿意度做為指標,提供業 者將有限的資源做最佳的安排,以滿足消費者的需求,同時將消費者滿意度較差的變 項,採取適當的因應措施,以提高經營的績效。運用描述性統計分析、因素分析、集群 分析、變異數分析、卡方檢定與t 檢定等統計方法分析資料,以了解遊客至休閒旅館的 消費特性、利益追尋動機及滿意度與個人社經背景的差異性,進而提供經營者未來選 擇目標市場時,擬定發展策略與經營管理的參考及改善旅館軟、硬體設施之方向。 Ritchie, JRB (1997) 主要研究結果如下:

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一、至休閒旅館渡假之遊客,年齡集中在20-49 歲,學歷以專科及大學畢業且已婚為 多數,職業以軍公教為主。 二、在遊客的旅遊特性方面:遊客大多數為第一次到休閒旅館,且與家人或親戚同遊 為多數,其停留時間最多為兩天一夜,並以自用小客車為主要交通工具。選擇該 休閒旅館皆以休閒設施多樣化、舒適的房務設施、親友推薦且口碑良好為主要原因 三、遊客選擇到休閒旅館之利益追尋動機經由因素分析可得四項因素,並發現下列差 異: 1. 「旅館當地特色」在「年齡」、「教育程度」、「職業」、「性別」、「婚姻狀況」、「有 無子女」及「個人每月可支配金額」變數上有顯著差異。 2. 「學習與社交」在「年齡」、「教育程度」、「性別」、「婚姻狀況」、「有無子女」及 「個人每月可支配金額」變數上有顯著差異。 3. 「自然環境」在「年齡」、「職業」、「婚姻狀況」、「有無子女」及「個人每月可支 配金額」變數上有顯著差異。 4. 「舒解壓力」在「年齡」、「教育程度」、「職業」、「性別」、「婚姻狀況」、「有無子 女」及「個人每月可支配金額」變數上有顯著差異。 四、遊客選擇到休閒旅館之滿意度經由因素分析可得三項因素,並發現下列差異: 1. 「設施齊全」在「教育程度」變數上有顯著差異。 2. 「參與活動及費用」在「教育程度」、「婚姻狀況」及「有無子女」變數上有顯著 差異。 3. 「交通便捷」在「教育程度」變數上有顯著差異。 五、本研究經K-Mean 集群分析得出「注重旅館設施區隔」、「增進自我成長區隔」、「追 求自然體驗區隔」與「尋求放鬆區隔」等四個具有不同動機的區隔市場。而此四個 動機區隔在旅遊型態的「同遊同伴」、「停留時間」、「資訊來源」、「交通工具」、「規 劃時間」及「平均花費」上具有顯著差異。 六、對四個動機區隔與遊客個人社經背景進行卡方檢定,發現四個動機區隔在「性別」、 「年齡」、「教育程度」、「職業」、「婚姻狀況」、「有無子女」及「個人每月可支配金 額」上具有顯著差異。 七、調查分析結果顯示,遊客對於休閒旅館的滿意度越高,其重遊率也越高。 八、休閒旅館本身的住宿設備、規模大小、旅館週邊的自然資源及活動,為影響遊客遊

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憩滿意度的三項重要因素。

三、研究假設

本研究依研究目的所提出隻研究假設為:居民特質屬性不同,在對觀光影響之認 知與態度上有顯著差異,經歸納本研究目的、相關文獻的各種敘述後,擬訂本研究假 設有下數項: H1:消費者屬性不同,使用休閒娛樂設施與否,是否影響消費者滿意度 H2:休閒娛樂設施的種類是否影響消費者的屬性 H3:休閒娛樂設施的種類是否影響飯店住房率與利益 H4:休閒娛樂設施是否能夠碩造飯店特色 H5:消費者感受是否影響消費者再來消費的意願

四、研究架構

五、研究方法

5.1 研究對象 台東知本老爺大酒店的現有顧客及潛在顧客。 5.2 抽樣方法 消費者屬性 休閒設施種類 飯店住房率與利益 飯店特色 消費者感受

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本問卷調查係在知本老爺大酒店內,採隨機抽樣法之簡單一階段地區抽樣法,以一 般遊客消費者為取樣對象,每經一定區間抽出一個樣本為調查對象,預計前測問卷 50 份、實際發放 200 份問卷。始對休閒環境有所體驗,故於調查前先詢問確定受訪者 已於此地從事過休閒消費行為,否則不予進行訪談。 5.3 問卷設計 5.3.1 遊客社經背景: 變項名稱 數值類型 答 案 項 內 容 引用文獻 性別 Nominal scale □男 □女 朱珮 瑩,200 3 年齡 Ordinal scale □15( 含 ) 以下  □ 16-20 歲  □ 21-25 歲 □ 26-30 歲    □ 31-35 歲    □ 36-40 歲 □ 41-45 歲         □ 46-50 歲 □ 51-55 歲 □ 55歲以上 朱珮 瑩,200 3 婚姻狀況 Nominal scale □單身未婚 □已婚無子女 □已婚有子女 □單親有子女 朱珮 瑩,200 3 職業 Nominal scale □ 軍公教人員□一班上班族□自行開業 □家庭主婦 □學生 □ 退休 □其他 朱珮 瑩,200 3 教育程度 Nominal scale □國小以下 □國中 □高中 \ 職 □專科 □大學 □研究所以上 朱珮 瑩,200 3 平均月收入 Ordinal scale □無收入 □20000元以下 □20001-40000 元 □ 40001-60000 元 □60001-80000 元 □80001-100000 元 □100000 元以上 朱珮 瑩,200 3 目前居住地 區 Nominal scale □台北縣市 □基隆市 □桃園縣市 □新竹縣市 □苗栗縣 □台中縣市 □新竹縣市 □南投縣 □雲林縣 □嘉義縣市 □台南縣市□高雄縣市 □屏東縣 □宜蘭縣 □花蓮縣 □台東縣 □澎湖縣 □金門縣 □連江縣 朱珮 瑩,200 3 5.3.2 消費者遊客的行為:

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變 項 名 稱 數值類型 答 案 項 內 容 引用文 獻 請問您過去一年來到知本老爺 住宿的次數? Ordinal scale  1 次 2 次 3 次 4 次 5 次 6 次(含)以上 自行歸 納 請問您此次共同住宿人數? Ratio scale     人 自行歸 納 請問您本次住宿的天數? Ordinal scale1 天 2 天 3 天  其他 長期居住 自行歸 納 請問此次與您一同的住宿對象 為何? Nominal scale 同學 朋友 家人 同事  情人 旅行團 其他     自行歸 納 請 問您 從何 得知 知本 老爺 之 訊息?(可複選) Nominal scale 電視 報紙 雜誌 廣播 公車 網站 親友介紹   廣告看板 其他     自行歸 納 請問您在飯店裡最常使用何種 設施? Nominal scale 館內活動 室內設施 戶外設施 名稱 次數 次 自行歸納 請問你來台東的原因為何? Nominal scale 公務 校外參觀 遊玩 其他     請問您每次住宿期間使用飯店 內休閒遊憩設施的次數? Ordinal scale  1 次 2 次 3 次 4 次 5 次 6 次(含)以上 自行歸納 5.3.3 生活型態: 分類 題目 順反向 引用文獻 日常生活型態 居住地方過於擁擠雜亂而感覺厭煩 反向 自行歸納 嚮往大自然的悠閒氣氛 順向 自行歸納 釋放生活、學業及工作壓力與焦慮 順向 朱珮 瑩,2003 遇到挫折想要找個悠閒環境靜下來思 考 反向 自行歸納 心理因素 增加家庭情感及生活樂趣 順向 朱珮 瑩,2003

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享受純樸安靜的生活環境 順向 朱珮 瑩,2003 增廣見聞,充實知識 順向 朱珮 瑩,2003 厭惡人和人之間的相處 反向 自行歸納 5.3.4『地理位置』與『自然環境』之評量: 分類 題目 順反向 引用文獻 台灣地理環境 覺得東部是個環境優美的地方 順向 自行歸納 覺得台東知本的溫泉資源豐富 順向 自行歸納 因為山路事故頻傳而不想來 反向 自行歸納 東部較能感受自然清新的生活 順向 自行歸納 空氣品質 覺得東部的空氣品質比較好無污染 順向 自行歸納 空氣品質好所以生態沒受到影響 順向 自行歸納 原居住地與台東並無不同 反向 自行歸納 溫泉類型 具有特殊療效 順向 自行歸納 與其他環境並無不同 反向 自行歸納 5.3.5 消費者滿意度: 分類 題目 順反向 引用文獻 飯店內各餐廳滿 意度 產品符合衛生標準 順向 劉金 花,2002 餐飲種類過少 反向 自行歸納 餐飲種類多樣化 順向 自行歸納 餐廳室內設計、氣氛、用餐環境良 好 順向 自行歸納 產品添加過多的色素及防腐劑 反向 劉金 花,2002 服務人員的態度 滿意度 櫃檯服務人員的服務態度 順向 自行歸納 遊樂設施人員之技能及專業知識 順向 劉金 花,2002 客房服務人員的服務品質 順向 自行歸納

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販賣部人員態度和善 順向 自行歸納 飯店內環境滿意 度 周遭環境整潔 順向 自行歸納 廁所髒亂 反向 劉金 花,2002 各區域有定期清掃 順向 劉金 花,2002 休閒遊憩設施 的滿意度 達到充分的休閒娛樂效果 順向 自行歸納 娛樂種類多樣化 順向 自行歸納 使用人數過多 反向 自行歸納 對於溫泉設施 的滿意度 具有特殊功能療效 順向 自行歸納 溫泉種類多樣化 順向 自行歸納 露天溫泉開放時間少 反向 自行歸納 消費者對於價格 的滿意度 住宿價格太貴 反向 自行歸納 體驗價值大於實際價格 順向 自行歸納 餐廳用餐價格過高 反向 自行歸納 遊樂設施價格合理 順向 自行歸納 5.4 統計分析方法 5.4.1 描述性統計分析 透過描述性統計以簡單分的次數分配百分比 (Frequency distribution)、平均值 (Mean)、標準差(Standard deviation,SD)等方法分析結果,以簡化資料的雜性,並利用 此分析統計藉以初步了解主題遊客基本資料、消費行為、飯店服務之關係。 5.4.2 推論性統計 因素分析

六、預期結果

希望藉由此研究了解行銷理論的應用,,業者應將公司有限的資源,做最有效的安排, 以滿足消費者的需求,並進而提昇休閒渡假中心的整體經營績效。調查分析結果顯示, 遊客對於休閒旅館的滿意度越高,其重遊率也越高。休閒旅館本身的住宿設備、規模 大小、旅館週邊的自然資源及活動,為影響遊客遊憩滿意度的三項重要因素。

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七、參考文獻

丁 向 華(Xiang-Hua Ding). 2006. 溫 泉 旅 遊 的 開 發 與 建 設 . 四 川 文 理 學 院 學 報 . 16(1),p.111(2pages).

Hume, D.A. 1996 .Journal of International Hospitality, Leisure and Tourism Management. Physiotherapy .83 (8), p. 416.

Ryan, C. 1997. Business Planning in the Leisure Industry. Journal of Retailing and Consumer Services. 4(3), p. 213(2pages).

Ritchie, JRB. 1997.Leisure Policy and Planning. Journal of Retailing and Consumer Services. 4(3), p. 210.

Finlay, Olwen. Leisure in Later Life. Journal of Retailing and Consumer Services. 83 (6), p.323.

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附錄

「飯店附設休閒娛樂設施對於飯店重要性與消費者行為研究」

親愛的受訪者 您好! 十分感謝您填寫本份問卷,共有二面,是採不具名方式,本研究所有問卷內容皆僅供 學術研究分析使用,請安心填寫。 下述問題每一題均只有一個選項(單選題),以打「ˇ」方式顯示您心中理想的觀感。 問卷中沒有對錯之分,請您依照自己的看法與經驗填寫問,您的答案將有助於本研究 之進行,再次感謝 您的填寫。 敬祝 身體健康 萬事如意! 國立高雄應用科技大學觀光管理系 顏智弘 敬上 變項名稱 數值類型 答 案 項 內 容 性別 Nominal scale □男 □女 年齡 Ordinal scale □15( 含 ) 以 下     □ 16-20 歲     □ 21-25 歲 □ 26-30 歲         □ 31-35 歲     □ 36-40 歲 □ 41-45 歲   □ 46-50 歲  □ 51-55 歲 □ 55歲 以上 婚姻狀況 Nominal scale □單身未婚 □已婚無子女 □已婚有子女 □單親有子女 職業 Nominal scale □ 軍公教人員□一班上班族□自行開業 □家庭主婦 □學生 □ 退休 □其他 教育程度 Nominal scale □國小以下 □國中 □高中 \ 職 □專科 □大學 □研究所以上 平均月收入 Ordinal scale □無收入 □20000元以下 □20001-40000 元 □ 40001-60000 元 □60001-80000 元 □80001-100000 元 □100000 元以上 目前居住地 區 Nominal scale □台北縣市 □基隆市 □桃園縣市 □新竹縣市 □苗栗縣 □台中縣市 □新竹縣市 □南投縣 □雲林縣 □嘉義縣市 □台南縣市□高雄縣市 □屏東縣 □宜蘭縣 □花蓮縣 □台東縣 □澎湖縣 □金門縣 □連江縣

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變 項 名 稱 數值類型 答 案 項 內 容 請問您過去一年來到知本老爺 住宿的次數? Ordinal scale  1 次 2 次 3 次 4 次 5 次 6 次(含)以上 請問您此次共同住宿人數? Ratio scale     人 請問您本次住宿的天數? Ordinal scale1 天 2 天 3 天 其他 長期居住 請問此次與您一同的住宿對象 為何? Nominal scale 同學 朋友 家人 同事  情人 旅行團    其他     請問您從何得知知本老爺之訊 息?(可複選) Nominal scale 電視 報紙 雜誌 廣播 公車 網站 親友介紹   廣告看板 其他     請問您在飯店裡最常使用何種 設施? Nominal scale 館內活動 室內設施 戶外設施 名稱 次數 次 請問你來台東的原因為何? Nominal scale 公務 校外參觀 遊玩 其他     請問您每次住宿期間使用飯店 內休閒遊憩設施的次數? Ordinal scale  1 次 2 次 3 次 4 次 5 次 6 次(含)以上 【本問卷到此結束,非常感謝您的作答。

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參考文獻

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