林立祥

營養學

實作報告

(五)

指導老師：李明聰

題目：鮮蝦粉絲堡

學生： 林立祥

學號：

_1101136242

實作日期：2012/12/18

製呈紀錄：

做法：

先將油鍋倒入油，熱鍋，放入蝦子拌炒至大致紅色即可(還會再拌炒)。

一樣的油鍋，不需要再添加油，只要再加入約300ML 的水，調味料，冬粉，先拌炒，再加 入蝦子，拌炒至均勻上色且微微收汁，即可。

美味可口的便當 ：） 創意： 本道菜餚可以做的創意可以更改蝦子的烹調方式，可製作如下產品： 紹興醉蝦、鹹酥蝦、蒜蓉蒸蝦、咖哩粉絲堡、避風塘炒香等多種變化。 檢討： 　　在製作這道菜餚的時候以為很困難， 在經過老師的解說及操作後，我覺得還蠻 簡單的，本人我比較吃重鹹，所以在調味 料部分有加比較多一點，再根據老師說要 比較濕或者比較乾來調整湯汁部分，我們 有將湯汁收到較乾，蝦子也比較入味。 　　組員們非常的細心與專業，我們分工 合作完成這道菜餚，還有人提議去買飯來 配，整個讓我覺得非常的讚，以前只有在 飯店可以吃到的菜餚，現在我們自己做就 可以有如大飯店等級的美食，一飽口福。 　　在老師介紹這道菜的由來與價錢以及 準備的難易度後，以後在家也可以自己做 來吃，這是非常的經濟實惠的美食，老師 怕我們都吃同一道菜餚會乏味，還提供了 多種創意的方式來跟我們說可以作變化， 在品嘗這道菜餚可以有多種的方式。 　　一道簡簡單單的菜餚，用心下去做， 會讓美食變得更加的有心，品嘗時候會有 暖暖的感覺，這就是美食帶給人們很大的 體會與用心。