痛風患者的飲食指南 [ 發表醫師 ] :梁統華 醫師(過敏免疫風濕科) [ 發布日期 ] :2011/3/25 1.痛風患者的飲食原則 *維持理想體重 理想體重可以下列公式估算： 理想體重（公斤）=22×身高 2（公尺） *若體重超過理想值的 10％時，應慢慢減輕 ，每月以減重1–2 公斤為宜；但不宜於急性發病期減輕體重。 *不過量攝取蛋白質，在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取 1 公克蛋白質為宜。 *急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類蔬 菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避 免食用普林含量過高的食物（請參考右列普林含量高的食物）。 *烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。 *黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味噌、醬油、豆芽等），雖含較高量的普林，但因普林 的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。 *食慾不佳時，須注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。 *避免攝食肉湯或肉汁(因為長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林)。 *多喝水。 *避免喝酒(空腹飲酒易引起急發作) 。 *避免暴飲暴食。 2.普林含量高的食物 （每100 公克下列食物含 150～1000 毫克普林，應儘量避免食用） (1)發芽豆類、黃豆 (2)雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。 (3)白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等。 (4)小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、干貝等。 (5)小魚干、扁魚干。 (6)豆苗、黃豆芽、蘆筍。 (7)紫菜、香菇。 (8)肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。 (9)酵母粉。
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