第289期
2018/05/13不想「杯」從中來？杯體材質⼤蒐證
鄭頎 文 在台灣，無分男女老幼、無論春夏秋冬，時常可以看⾒⼈⼿⼀杯⼿搖飲料，路上 更是可以看⾒琳瑯滿⽬的各式⼿搖飲料店在營業。根據財政部營利事業家數及銷 售額統計顯⽰，截⾄2018年2⽉為⽌，國內飲料店的數量已達22,002家，2017年 全年度的總營業額更是超過700億，每⼈年均消費量將近50杯。 可以說台灣⼈的⽣活幾乎已離不開⼿搖杯飲料。但在近年食安問題連環爆的情況 下，⼤家也漸漸開始關⼼吃下肚的東⻄對⾝體是否有害，⽽時常被提出來檢視的 項⽬之⼀就是裝盛食物的容器材質，尤其在塑化劑事件過後，⺠眾對⼿搖飲料店 的杯體材質出現了相當程度的疑慮，究竟常⾒的飲料杯材質有哪些？是否會對⼈ 體造成影響？這是將飲料⼤⼝喝下肚之前該知道的事。 ⼿搖杯已經成為台灣⼈⽣活的⼀部份。（圖片來源／鄭頎攝） 根據統計，市⾯上⼿搖杯的杯體材質⼤致可以分為四種：「保麗龍杯」、「PP塑 膠杯」和「PE塑膠淋膜紙杯」以及少數商家使⽤的「PLA塑膠杯」。 國立交通大學機構典藏系統版權所有 Produced by IR@NCTU飲料杯界明⽇黃花 保麗龍杯
保麗龍杯曾被⼤量使⽤的原因是其遠勝其他材質的保冷能⼒與⼗分輕盈的重量， 根據中華⺠國保麗龍回收再⽣協會的介紹，保麗龍的主要原料是聚苯⼄烯 （Polystyrene, PS），並在加熱軟化之後加以發泡劑製成。保麗龍在攝⽒七⼗五 度以下時其實是相對安定的；但在溫度超過七⼗五度之後，會開始慢慢溶出帶有 微量毒性的氣體「苯⼄烯」，吸入之後可能對⼈體呼吸道及肺部造成傷害。我國 衛⽣福利部食品藥物管理署的食品器具容器包裝衛⽣標準中也標明保麗龍餐具不 適合盛裝攝⽒⼀百度以上的食物，但在常溫下使⽤基本上是安全無虞的，⼿搖飲 品⼤多為冷飲，相對不⽤擔⼼⾼溫溶出有毒氣體的問題，但必須注意飲料內是否 含有檸檬或柳橙等柑橘類⽔果，由於此類⽔果果⽪油脂中含有萜烯類 （terpenes）的成分，將會和保麗龍的原料聚苯⼄烯產⽣化學反應進⽽將之溶 解，因此保麗龍杯不適合盛裝含有柑橘類⽔果的飲料。 雖然在低溫相對安全且僅不適合裝盛柑橘類飲料，但保麗龍杯在市⾯上仍逐漸消 失。在台北市食材登錄平台飲冰品專區的統計資料中顯⽰，台北市的所有飲料店 中已找不到保麗龍杯的蹤跡。⾃2015年開始，台北市要求業者全⾯禁⽤保麗龍 杯，台南市更早在2012年制定的《臺南市低碳城市⾃治條例》中就已經對保麗龍 杯開鍘。⽽禁⽤原因主要是顧慮保麗龍材質無法⾃然分解、⺠眾回收率也低，且 散落在環境中更會嚴重影響⽣態，在環保因素下才對此做出規範。多數店家青睞的PP、PE杯
塑膠杯的主要材質則為聚丙烯（Polypropylene, PP），是四種飲料杯材質中最堅 固的，其對熱及酸鹼的耐受度皆為四者之冠，⽇本塑膠⼯業聯盟的資料顯⽰，其 耐熱溫度可達攝⽒100～140度，也不易受酸性物質侵蝕，除了做成飲料杯之外也 常⽤來製造豆漿瓶、微波餐盒等需要耐碰撞或耐⾼溫的容器。⽬前市⾯上的⼿搖 飲料商家也⼤多採⽤PP塑膠杯⾝，例如50嵐、清⼼福全、⼤苑⼦等。雖說PP材質 相對穩定且能承受⾼溫及酸鹼，但有時無法確定來源是否為劣質品，也會影響其 性質，還是需要多加留意。 塑膠淋膜紙杯（PE杯）的成分90%是紙，也就是它的外殼。以往為了防⽌杯裡的 油或⽔滲透出來，會在內層表⾯直接塗上食⽤蠟。但蠟碰到溫度⾼的食物容易直 接溶出，有時使⽤紙杯裝熱⽔時，會發現表⾯浮著⼀層類似油的薄膜，那就是⾼ 溫溶出的蠟。顧慮到蠟可能溶在飲料裡，現今已較少飲料店使⽤內層塗蠟的紙 杯，⽽採⽤聚⼄烯（Polyethylene, PE）的塑膠淋膜紙杯，PE平時也⽤於製造塑 膠袋或保鮮膜等塑膠薄膜商品。雖說不會產⽣像食⽤蠟⼀樣溶解的問題，但相較 於保麗龍杯及塑膠杯，塑膠淋膜紙杯的耐熱度仍是較低的，能承受的⾼溫僅攝⽒ 70⾄90度，不適合裝溫度⾼的熱飲，⽽紙杯的內側也可能因⻑期相互疊放⽽沾染 到油墨，吃下肚難保不會對⾝體造成影響。⽬前採⽤的店家主要有茶湯會、清⽟ 好茶及85度C等。PLA是否真環保？
PLA為聚乳酸（Polylactic Acid 或 Polylactide），此類材質由⼤豆、⽟米等植物
的澱粉萃取⽽成。最初引起⼤眾關注的是其可⾃⾏在⼟壤中分解的特性，廠商也 都以「環保塑膠」做為宣傳賣點，但實際上在台灣PLA不⾒得比較環保。⾸先， 台灣處理垃圾的⽅法⽬前仍以焚燒為主，並不像歐美地區有⼤片⼟地可供掩埋， 即便能夠掩埋，PLA的分解也必須在攝⽒50⾄60度、相對濕度 95 以上的特定條 件下才能達成。再者，PLA在塑膠分類標誌中屬於第7類，也就是「其他類別」， 無法像PP或PE⼀樣⾃成⼀個類別處理，在回收成本過⾼的情況下，回收廠商通常 都會將之和⼀般垃圾⼀起送進焚化爐，也就無法達到當初預期的環保功效了。耐 熱能⼒⽅⾯，PLA的耐熱溫度僅50度，只能供冰飲的盛裝使⽤，如7-Eleven思樂 冰杯⼦即是使⽤此種材質。 不同材質飲料杯之比較。（圖片來源／鄭頎製） 資料來源：臺北市食材登錄平台、Amazon.com
因應材質特性裝盛 飲得安⼼
許多⼈擔⼼⼿搖飲料杯是否會有塑化劑產⽣，財團法⼈塑膠⼯業技術發展中⼼驗 證技術部副理徐惠⺠在受媒體採訪時表⽰，塑化劑主要被添加於聚氯⼄烯（PolyVinyl Chloride, PVC）中，⼿搖飲料杯主要使⽤的PE、PP與PS並不會添加 塑化劑，可以不⽤對⼿搖飲料杯產⽣塑化劑有顧慮。 事實上，雖然⼈們⾯對塑膠材質的食品容器時還是會躊躇，但其實只要了解不同 材質的特性和其適合盛裝的食物，並確認其來源符合食藥署及《食品安全衛⽣管 理法》所訂定的相關規範，其實是相對安全的，並不需要太過擔⼼。若是真的對 塑膠不能放⼼，但⼜⽌不住想喝飲料的慾望時，不妨⾃備玻璃材質的環保杯，相 國立交通大學機構典藏系統版權所有 Produced by IR@NCTU
較於塑膠材質更無需顧慮耐熱或耐酸鹼的問題，⽽且還可以根據環保署的「⼀次 ⽤外帶飲料杯源頭減量及回收獎勵⾦實施⽅式」享有折扣，喝得安⼼也能省荷 包。 回到【杯⼯舌飲】專題 記者 鄭頎 編輯 劉翊安
