萬芳醫院徐沛甄營養師帶您「認識食品營養標示」

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萬芳醫院徐沛甄營養師帶您「認識食品營養標示」

走在街上隨處可見的便利商店及城市中林立的購物商場中,供應著一般外食族 的微波食物、麵包、飲料、餅乾,甚至大賣場的各類包裝食物、冷凍食物或食 材雜糧及營養補充品等,雖然包裝上都標示著食材成分及營養標示,但代表什 麼意思?目前又有哪幾類標示? 近年來政府推動食安相關政策及修訂相關法規,自 2015 年 7 月 1 日起陸續實施 新制包裝食品營養標示,至今年已全數實施下列 8 項標示內容,民眾可透過這 些標示檢視相關成分,為自己的食品安全把關。 1.基因改造食品標示:含基因改造食品原料的食品或 添加物,應標示「基因改造」。 2.包裝食品過敏原標示:蝦、蟹、芒果、花生、牛奶 與蛋等容易引發過敏的相關食品,應標示出「本產 品含有○○,不適合其過敏體質者食用」。 3.包裝食品營養標示:標示簡化為兩種格式,並強制 標示含糖量,其標示的「糖」包含「單糖與雙糖之 總量」。 4.真菌類食品標示原則:市面上常見靈芝、樟芝等真 菌類食品,需標示清楚原料、使用部位與培養方 式。 5.連鎖飲料業、連鎖便利商店業及連鎖速食業的現場調製飲料標示:現做飲料 的業者應標示出糖的用量、茶與咖啡原料來源,及咖啡因含量。 6.直接供應飲食場所火鍋類湯底標示:湯底的主要食材及調味料應標示明確。 7.國內通過農產品生產驗證之散裝食品標示:通過驗證農產品可追溯來源。 8.重組肉食品標示:重組肉食品應明顯標示「重組」、「組合」,並加註「僅 供熟食」。【圖:食品包裝上的各類標示,協助民眾把關食品安全】 (文/徐沛甄,萬芳醫院營養師)

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