喀報第兩百二十七期 社會議題 人物 樂評 書評 影評 文化現象 照片故事 心情故事 請輸入關鍵字 搜尋 大事記 交大頻道 記者群 其他刊物▼ 本期熱門排行 媒體歷屆廣告 睡夢中的溫暖 手工棉被 許人文╱照片故事 張懸 曾經擁有的緣分 胡浣莊╱樂評 被遺忘的第三世界 林湘芸╱文化現象 黑手鍍金 量身打造的青春 麻愷晅╱照片故事 淺談馬習會爭議 陳緯僑╱社會議題
農夫市集 農產銷售新概念
2015-11-19 記者唐宜嘉文 近幾年,國外盛行的農夫市集(farmer’s market
)開始在台灣扎根,「農夫市集」是指以小農 為主,在固定時間與地點舉辦,由農夫在地生產、親自販售的一種經營模式。根據農委會統計, 目前台灣的有機農夫市集已逾28
處,政府與社會企業正積極深耕台灣各地農夫市集,希望提供農 夫多元的行銷管道,並推廣有機無毒的的農特產品,維護消費者的健康也增加農夫的收益。 台灣各地農夫市集分布圖。(圖片來源/生態村)產地到餐桌 地產地銷
產地到餐桌 地產地銷
超級市場、大賣場等量販通路所販售的農產品經過包裝、長途運輸或是國外進口,耗費了大量資 源,更增加碳排放量,讓全球暖化日益惡化。從產地到冰庫,再到各大市場,中間經過無數次的 運輸,最後到了消費者手中時,已不再新鮮。而農夫在銷售過程中,經過中盤、大盤商的抽成、 剝削,在工期長、收益低的情況下,農村經濟委靡,年輕人口逐漸流失,更多農夫選擇放棄耕 種。 另一方面,近幾年在食安風暴的影響下,消費者更加注重食品健康安全,有機產品的價值提升, 有機無毒的觀念蔚為風潮。在這樣的環境下,農夫市集逐漸興起,其經營模式不僅環保、節能減 碳,對農夫來說,更是一個全新的銷售通路。 在農夫市集裡,農夫親自販售在地生產的農產品,不僅具有地方特色且新鮮有機,更能讓消費者 吃的安心又健康。目前台灣各地農夫市集多數是小型市集,且隔周或是隔月才販售。相較於傳統 市場中堆積如山的單一種類產品,農夫市集的產品則屬少量多樣化,也讓消費者在逛市集時得到 採買的樂趣。 在買賣交流的互動中,農夫能明白消費者的需求;消費者也可以了解農產品的來源、栽種方式及 相關知識。農夫將農產品從產地直接送入消費者手上,雙方在交流中建立互信關係以及互動管 道,以情感與健康為基礎,進而創造互助合作的和諧市集。地方特色 觀光新景點
地方特色 觀光新景點
除了銷售有機農產品,各地農夫市集也注入教育、娛樂等多元特色,致力打造地方特色景點,將 市集推廣給社會大眾。台中市的合樸農學市集除了有機蔬果攤位之外,更設立了理念區,在市集 中舉辦「荷松開講」,邀請農夫擔任主講人,親自講述栽種經驗以及有機理念,讓消費者了解餐 桌上的食物是如何被生產,也能直接認識農夫。合樸市集也開辦手工廚房,讓農夫現場教導消費 者,一同將當季農產品烹調成自然、新鮮的美味料理。Tweet
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家 與自己的對話家 與自己的對話 總編輯的話 總編輯的話╱╱張家瑋張家瑋 本期為喀報第二百二 十七期,共有二十五 篇稿件,各項類目都 至少有一篇文章,種 類十分多元。側欄廣告為IS
(伊斯 蘭國)的介紹,與最近的重大時事 相關。 本期頭題王 本期頭題王╱╱陳緯僑陳緯僑 新手一枚,請多指 教,呵呵~
本期疾速王 本期疾速王╱╱楊淑斐楊淑斐 我是楊淑斐,對珍奶 異常狂熱;對橘色異 常偏愛;對韓樂異常 著迷,喜歡一件事情 就不會輕易放棄。國立交通大學機構典藏系統版權所有
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在「荷松開講」中,合樸農學市集創辦人陳孟凱講述其理念。(圖片來源/a live) 高雄市的微風市集,定期舉辦「農家饗宴」活動,期望透過在地社區與農夫的合作,讓消費者參 與教育講座並體驗田間勞動,親身了解耕種的辛勞並體悟農村存在的價值。此外,市集更結合音 樂表演,不僅給在地學生團體演出的機會,更讓逛市集的民眾擁有舒適享受的環境。 微風市集的「農家饗宴」活動,帶領都市居民深入農村。(圖片來源/ACCUPASS) 不單只有合樸市集與微風市集致力推廣農夫市集,新竹竹蜻蜓綠市集、臺中興大有機農夫市集、 臺東鐵道農夫市集等,全臺各地農夫市集都努力舉辦多元化的交流活動,期望市集能永續發展, 並成為特色觀光區。當農夫市集跳脫了傳統市級的框架,發展教育價值、土地環保觀念與娛樂活 動,並延伸社會與文化意義,農夫與消費者皆能從中獲益,創造出雙贏局面。
政府民間
政府民間 共創農業新價值
共創農業新價值
農委會農糧署於民國一〇〇年訂立「輔導設置有機農夫市集補助原則」,補助地方政府、學校及 農業團體舉辦有機農夫市集,並宣導有機農產觀念。在民國一〇二年訂定「輔導試辦農夫市集及 農民直銷站執行方案」,與地方政府合作,輔導各縣市設置農夫市集與農民直銷站。希望在完善 的法規制度下,能夠提供多元化的行銷管道,不僅提升農夫的收益,更給消費者健康安全的農產 品食用。 除了各地方政府的推廣及農委會的輔導,社會企業「直接跟農夫買」也支持農夫市集的發展,並 建立組織化的網路銷售平台,讓小農不被實體市場侷限。二〇一〇年,直接跟農夫買在臉書上成 立社團,開始協助農夫張貼自產自銷的農產品資訊,並將有機、無農藥農耕的農民在社團中推薦 給網友。讓有購買意願的人直接與農民聯繫,以合理公平的價格購得農產品。 直接跟農夫買在網站上為農民進行免費行銷廣告。(圖片來源/直接跟農夫買) 二〇一四年,直接跟農夫買成立社會企業並架設網路平台,與有機耕作的農夫合作,開始在網站 上販售小農的農特產品。直接跟農夫買不僅落實公平交易的原則,以合理的價格向農民採購,更 嚴格把關農產品的品質及產品資訊。期望透過網站,讓無法親身在農夫市集上購買有機農產品的 消費者,也能夠在網路上支持友善耕作的農夫,為正逐漸沒落老化的農業找到新方向,也讓有機 農業永續發展。國立交通大學機構典藏系統版權所有
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三年不鳴 一鳴驚人? 三年不鳴 一鳴驚人? 中國大陸的高中生,惯以三年的「填鴨式教 育」應對競爭激烈的高考,希望藉此改變命 運,但現實往往難如人意。 黑手鍍金 量身打造的青春 黑手鍍金 量身打造的青春 黑手這項職業普遍受到排斥,但兩個孩子反其 道而行,到修車廠當學徒,證明黑手也能出頭 天。農夫市集 未來展望
農夫市集 未來展望
農夫市集的起源地美國,是市集發展最蓬勃的國家。根據美國農業部的調查,一九九四年全國有1775
家農夫市集,到了二〇〇九年增至5274
家,在二〇一三年已多達8144
家,大城市如紐約、 洛杉磯等更是擁有多間大型農夫市集。在美國,農夫市集不單是農夫販售農產品的地方,更是地 區居民休閒放鬆的地方,也是國外觀光客必遊之處。美國西雅圖的派克市場(
P ike P lace P ublic Market
),是全球最早的農夫市集。除了販售農民 自產的有機蔬果,更集合了咖啡廳、餐廳、紀念品商店、手工藝製作、街頭藝術家、音樂家等, 超過三百個攤位,佔地九英畝,是地方著名景點,也是凝聚地方情感居民的重要地方。派克市場全年無休,天天開市。(圖片來源/da zzing pla ce)
臺灣的農夫市集也正努力朝美國大型農夫市集的方向努力,從小型市集開始舉辦,注入講座、讀 書會、音樂會、農作體驗等多元化活動與教育宣導,讓市集逐漸擴大並在全臺各地擴散。期望透 過發展地方特色產業,及推廣經過國家認證的有機農產品,影響消費者的飲食習慣,且保障農夫 的產品獲利,更能縮短食物里程。不僅建立生產者與消費者間的溝通管道,也創造一個安心健康 的生活空間,將有機農業在台灣永續經營。 ▲TOP