四步驟辨別優質苦茶油

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四步驟辨別優質苦茶油

2018-01-11 記者凃湘羚文市⾯上到處都是琳瑯滿⽬的苦茶油，消費者要如何辨別品質好的苦茶油呢？透過「聞、看、觸、判」4步驟，挑選出優質的苦茶油。步驟⼀／聞：氣味芳香將⼀滴油滴在⼿掌⼼，雙⼿摩擦⽣熱，聞⼀下油遇熱後的氣味，若是優質的苦茶油，會散發出⼀股清新的芳香，若是劣質油或是混和油，則會散發⼀股油耗味道。步驟⼆／看：搖晃後，氣泡細⼩⽽持久輕輕搖晃瓶⾝，打開瓶蓋後讓苦茶油跟空氣接觸，油⾯會逐漸出現氣泡，如果氣泡細⼩⽽持久的話，表⽰這瓶油的純度較⾼，油脂較濃郁；如果產⽣的氣泡很快就不⾒的話，表⽰這瓶油，並非優質的油。步驟三／觸：觸感滑順，不會黏膩挑選苦茶油時，可滴幾滴在⼿背上均勻塗抹，如果苦茶油被⽪膚完全吸收且不黏膩，就代表品質純正。反之，如果⽪膚⼀直泛著油光、有黏膩感，則代表⽪膚無法吸收這些油脂，油品不純，或參雜其他油脂。步驟四／判：低溫初榨品質優⾼品質的冷壓苦茶油有淡淡的茶香，顏⾊偏黃綠⾊，含有⼤量不飽和脂肪酸的苦茶油，通常保留較多天然營養成分，也沒有化學溶劑殘留的疑慮。縮圖來源：⾦佳和純正菁選油坊 延伸閱讀： 返鄉青農傳承獅潭「苦」早味推文讚 0 ▲TOP

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