營養學
實作報告
(四)
指導老師:李明聰
教學老師:蕭利亨
題目:鮮蝦紅醬義大利麵
學生: 林立祥
學號:
1101136242
實作日期:2012/11/20
製呈紀錄:
材料與製作方式簡述:蝦子去頭去殼留尾,背部畫刀;洋蔥去皮切丁,番茄畫十字川燙去皮。 將義大利麵條川燙至全熟,再將番茄與九層塔利用果汁機攪碎備用。 將蝦殼與洋蔥、蒜末、月桂葉、洋香菜梗放入鍋內加入水提煉高湯;箱子利用米酒去腥煮熟。 將鍋子洗淨後,再將其配料加入鍋內拌炒後,加入高湯,燉煮約30 分鐘後加入蝦子與義大 利麵,再將其拌炒均勻即可盛盤。