截長補短--糖尿病友也能吃糖

截長補短--糖尿病友也能吃糖 返回 醫療衛教 發表醫師 薛安栗營養師 發佈日期 2010/01/19         時常聽到糖尿病人發出這樣的疑問：「糖尿病人可以吃糖嗎？可以吃水果或 米飯嗎？」不少糖尿病友在聽信坊間流言或自己的認知下，就不敢吃糖及水果， 甚至連米飯都不敢吃，因而造成營養不均衡的問題。        米飯是提供身體最基本的熱量來源，有些糖尿病人因為不敢吃米飯，三餐以 肉類為主，結果吃了過量的肉類及油脂，造成高血脂及加重腎臟負擔等情形。其 實，糖尿病人的飲食與一般健康飲食沒有太大不同，只是在「總醣量」的攝取方 面要十分注意，並把握定時定量的原則。        所謂「總醣量」的攝取，在於所有含醣食物都要列入飲食計畫中，含醣食物 包括水果、五穀根莖類、牛奶、蔬菜、甜食及含糖飲料等，其中，蔬菜的醣分很 少，且含豐富的纖維質，因此建議每餐要多吃蔬菜。       至於含醣食物該怎麼吃？建議請教專業的營養師，依據您的性別、年齡、體 型、活動量及疾病等，設計出符合您的飲食計畫，當然最重要的，就是教您如何 計算醣分的食物。        若糖尿病人血糖控制良好，且能依照營養師規劃的飲食設計執行時，可攝取 適量甜食及含糖飲料，但請記得：要將同一天其他醣分食物減少，例如：吃了一 球冰淇淋（約含醣 15 公克），則要減少平日的飯量 1/4 碗。        另外，為了讓食物能多樣化，會教導病友食物代換的觀念，只要把握食物份 量，其實糖尿病人也可以自由自在地享用各種食物。   簡易食物代換 含 15 公克醣分的食物 ◆五榖根莖類：白飯 1/4 碗、稀飯 1/2 碗、麵 1/2 碗、土司（薄）1 片、饅頭（中） 1/4 個、蘇打餅乾 2～3 片、 ◆奶類：鮮奶 240cc、低脂奶粉 3 湯匙 ◆水果類：柳丁（中）1 個、蘋果（小）1 個、葡萄 10～13 顆、香蕉 1/2 條、棗 子 2 個 ◆甜食：方糖 3 顆、蜂蜜 1 湯匙、布丁 1/2 杯、冰淇淋 1 球 ◆飲料：100％純果汁 120cc、汽水半罐（120cc）、養樂多 1 瓶   健康文章內文主要提供民眾降低對疾病因不了解產生之不安和恐懼，但不可取代 實際的醫療行為，所以身體如有不適請您前往醫院就醫治療。