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柚籽黏質物的純化與應用之研究

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Academic year: 2021

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圖 1-2.  實驗架構圖。
表 3-1.  室溫水萃柚籽表面黏質物  (WE)的產率
表  3-4. Fraction B 內中性單醣的相對比例
表  3-6. WE、Fraction B 與 Gluten 的水合能力
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