紅龍果化妝品抗氧化活性及色素安定性研究

紅龍果化妝品抗氧化活性及色素安定性研究

孫德建¹ 、洪偉章² 、陳榮才¹ 、李淑婉^{1 *}

嘉南藥理大學，醫藥化學系¹ 嘉南藥理大學，化妝品應用與管理系²

仙 人 掌 紅 龍 果(Hylocereus spp.)又 稱 火 龍 果 ， 為 仙 人 掌 科 (Cactaceae) 三角柱屬 (Hylocereus)植物，依據文獻紀載紅龍果富含甜菜色素 betacyanins、維生素 B 群、維生 素 C、水溶性膳食纖維、黃酮類和酚酸等成分。尤其紅皮紫紅肉種（Hylocereus costaricensis）的果肉和果皮中含有極高量的甜菜色素 betacyanins，具有抗氧化、抗自由 基、抗衰老的作用。本實驗主要對於添加紅肉紅龍果汁液之化妝品的抗氧化活性及色素 安定性進行研究。

本實驗先將紅肉紅龍果搾取出汁液，再進行過濾，將過濾後之原液分別添加於皂基 液、化妝水與慕斯中，以檸檬酸改變其酸鹼值，觀測在不同pH 值下的顏色變化，進行 色素安定性研究；並針對紅龍果汁濾液、化妝水與潔顏慕斯三系統進行抗氧化活性測 定。研究結果顯示紅龍果原液在小於pH6、避光下較能維持長時間的紫紅色，但在小於 pH7 下之皂基手工皂過軟及洗淨力不佳，紅肉紅龍果原液添加於皂液中無法長時間維持 其紫紅色。添加於化妝水與慕斯在pH6、避光下，在化妝水中維持其紅龍果甜菜色素之 紫紅色。於pH6 下，DPPH 自由基清除活性測定結果顯示，1%紅龍果原液水溶液之 DPPH 自由基清除率為62.25%，對照組 Trolox 清除 DPPH 自由基之 IC50 為 6.54ppm；0.1%紅 龍果原液之化妝水、0.1%紅龍果原液之慕斯、對照組 2ppm Trolox 之之 DPPH 自由基清 除率分別為18.81%、25.41%與 15.73%。這些結果表明，在 pH6 下，紅龍果原液具有優 越之抗氧化活性，且將紅龍果原液添加於化妝產品如化妝水、慕斯中，仍能保持優越之 抗氧化活性；在避光下可延長維持紅龍果汁液之紫紅色，紅龍果具有開發成為化妝保養 品活性成分之潛力。

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College of Pharmacy and Science