保健系(食品組)3A_膳食療養學(二)

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1051學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級保健系(食品組) 3年級課號課號 / 班別班別 TN310128 / A 學分數

學分數 3學分選選 / 必修必修選修

科目中文名稱

科目中文名稱膳食療養學(二) 科目英文名稱科目英文名稱 Diet Therapy (2) 主要授課老師

主要授課老師蒙美津開課期間開課期間一學年之上學期

人數上限

人數上限 49 人已選人數已選人數 47人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間第1週 / 第18週 / IB18 / 星期1第2節第1週 / 第18週 / IB18 / 星期1第3節第1週 / 第18週 / IB18 / 星期1第4節請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。

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教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所一、教學目標所要達成之能力培要達成之能力培養項目養項目: [依據課程委員會依據課程委員會審議通過之課程審議通過之課程與基本素養與基本素養/核心核心能力關聯表填寫能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相關

中度相關

1 健康照護 .

2 溝通表達 . .

3 團隊合作 . .

4 職業安全 . .

5 綜合學習 .

6 英文能力 . .

7 資訊應用 . .

8 保健知能 .

二、教學目標二、教學目標

(Objective)

1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：

延續膳食療養學(一)，介紹各類疾病的病理生理狀況及治療飲食的營養學理與調配原則。

2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：

促使學生能夠確認特定疾病的病理生理狀況如何影響營養狀態，以及所需的營養介入。

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：

推薦欣賞相關文章書籍及影片, 使學生可以提高學習興趣及養成自主學習態度.

三、符合教學目三、符合教學目標之課程內容設標之課程內容設計

計

1. 營養照顧流程 2. 各類疾病的飲食治療 3. 食物與藥物的交互作用

四、先修科目四、先修科目

(Pre Course)

1. 營養學(一)及(二) 2. 生命期營養 3. 膳食計畫及膳食計畫實驗 4. 膳食療養學(一)

第二部分/Part II

一、多元教學方一、多元教學方法

法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準案例或故事討論講述

學生課後書面報告

小組討論學生上台報告腦力激盪

學生實作角色演練習題練習影片欣賞與討

論

採訪 e化教學審議式民主觀察與資料收

集

一分鐘回饋磨課師課程翻轉教學其他

企業參訪與課程有關之實務學

習

見習實習

協同教學服務學習課程其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方二、多元教學方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

關?

1 5 8

1.案例或故事討論

(2)

2.講述

3.小組討論

4.腦力激盪

5.習題練習

6.e化教學

7.一分鐘回饋

三、參考書目三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之參考書目參考書目]

1. 高美丁總校閱. 膳食療養學(5e). 台中市: 華格那, 2016.

2. 陳淑娟, 呂志成, 尹彙文. 臨床營養學-膳食療養(第一冊). 台北市: 時新, 2013.

3. 陳淑娟, 呂志成, 尹彙文. 臨床營養學-膳食療養(第二冊). 台北市: 時新, 2013.

4. 謝明哲, 葉松鈴總校閱. Krause's 膳食療養學(11e). 台北市: 藝軒, 2006.

四、教學進度四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之教學進度教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

¹ ⁵ ⁸

2016/9/12 營養支持 (1) Nutrition Support (1)

蒙美津

2016/9/19 營養支持 (2) Nutrition Support (2)

蒙美津

2016/9/26 消化道之醫療營養治療(1)

MNT for GItract disorders (1) 蒙美津 2016/10/3 消化道之醫療營養治療 (2)

MNT for GI tract disorders (2)

蒙美津

2016/10/10 國慶日放假

Holiday 蒙美津

2016/10/17 肝、膽、胰之醫療營養治療 (1)

MNT for Hepatobiliary and Pancreatic Disorders (1)

蒙美津

2016/10/24 肝、膽、胰之醫療營養治療 (2)

MNT for Hepatobiliary and Pancreatic Disorders (2)

蒙美津

2016/10/31 肝、膽、胰之醫療營養治療 (3)

MNT for Hepatobiliary and Pancreatic Disorders (3) 蒙美津 2016/11/7 期中考

Midterm examination

蒙美津

2016/11/14 心血管疾病之醫療營養治療 (1)

MNT for Cardiovascular Disease (1) 蒙美津 2016/11/21 心血管疾病之醫療營養治療 (2)

MNT for Cardiovascular Disease (2)

蒙美津

2016/11/28 肺部疾病之醫療營養治療 (1) MNT for Pulmonary Disease (1)

蒙美津

2016/12/5 肺部疾病之醫療營養治療 (2)/ 癌症之醫療營養治療 (1) MNT for Pulmonary Disease (2)/ MNT for Cancer (1) 蒙美津 2016/12/12 癌症之醫療營養治療 (2)/ 代謝壓力之醫療營養治療 (1)

MNT for Cancer (2)/ MNT for Metabolic Stress (1)

蒙美津

2016/12/19 代謝壓力之醫療營養治療 (2)

MNT for Metabolic Stress (2) 蒙美津 2016/12/26 食物-藥物交互作用

Food-Drug Interactions

蒙美津

2017/1/2 元旦補假 Holiday

蒙美津

2017/1/9 期末考 Final examination

蒙美津

五、多元評量方五、多元評量方法

法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法之評分加總為之評分加總為

100分分]

評量方式分數評量方式分數

實作測驗 0 期中筆試 20

隨堂筆試測驗 0 期末筆試 20

小組作業 20 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 10 課堂參與與表現 20

(3)

心得與反思報告 10 其他 0

六、多元評量方六、多元評量方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?

關?

1 5 8

1.期中筆試

2.期末筆試

3.小組作業

4.出席狀況

5.課堂參與與表現

6.心得與反思報告

七、講義位址七、講義位址

(http://)

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保健系(食品組)3A_膳食療養學(二)

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?