保健系(食品組)3A_膳食療養學(二)

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1051學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級 保健系(食品組) 3年級 課號課號 / 班別班別 TN310128 / A 學分數

學分數 3學分 選選 / 必修必修 選修

科目中文名稱

科目中文名稱 膳食療養學(二) 科目英文名稱科目英文名稱 Diet Therapy (2) 主要授課老師

主要授課老師 蒙美津 開課期間開課期間 一學年之上學期

人數上限

人數上限 49 人 已選人數已選人數 47人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / IB18 / 星期1第2節 第1週 / 第18週 / IB18 / 星期1第3節 第1週 / 第18週 / IB18 / 星期1第4節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。

Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.

教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相 關

中度相 關

1 健康照護 .

2 溝通表達 . .

3 團隊合作 . .

4 職業安全 . .

5 綜合學習 .

6 英文能力 . .

7 資訊應用 . .

8 保健知能 .

二、教學目標 二、教學目標

(Objective)

1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:

延續膳食療養學(一),介紹各類疾病的病理生理狀況及治療飲食的營養學理與調配原則。

2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:

促使學生能夠確認特定疾病的病理生理狀況如何影響營養狀態,以及所需的營養介入。

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:

推薦欣賞相關文章書籍及影片, 使學生可以提高學習興趣及養成自主學習態度.

三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計

1. 營養照顧流程 2. 各類疾病的飲食治療 3. 食物與藥物的交互作用

四、先修科目 四、先修科目

(Pre Course)

1. 營養學(一)及(二) 2. 生命期營養 3. 膳食計畫及膳食計畫實驗 4. 膳食療養學(一)

第二部分/Part II

一、多元教學方 一、多元教學方 法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述

學生課後書面報 告

小組討論 學生上台報告 腦力激盪

學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討

採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收

一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他

企業參訪 與課程有關之實務學

見習 實習

協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

1 5 8

1.案例或故事討論

(2)

2.講述

3.小組討論

4.腦力激盪

5.習題練習

6.e化教學

7.一分鐘回饋

三、參考書目 三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]

1. 高美丁總校閱. 膳食療養學(5e). 台中市: 華格那, 2016.

2. 陳淑娟, 呂志成, 尹彙文. 臨床營養學-膳食療養(第一冊). 台北市: 時新, 2013.

3. 陳淑娟, 呂志成, 尹彙文. 臨床營養學-膳食療養(第二冊). 台北市: 時新, 2013.

4. 謝明哲, 葉松鈴總校閱. Krause's 膳食療養學(11e). 台北市: 藝軒, 2006.

四、教學進度 四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

1 5 8

2016/9/12 營養支持 (1) Nutrition Support (1)

蒙美津

2016/9/19 營養支持 (2) Nutrition Support (2)

蒙美津

2016/9/26 消化道之醫療營養治療(1)

MNT for GItract disorders (1) 蒙美津 2016/10/3 消化道之醫療營養治療 (2)

MNT for GI tract disorders (2)

蒙美津

2016/10/10 國慶日放假

Holiday 蒙美津

2016/10/17 肝、膽、胰之醫療營養治療 (1)

MNT for Hepatobiliary and Pancreatic Disorders (1)

蒙美津

2016/10/24 肝、膽、胰之醫療營養治療 (2)

MNT for Hepatobiliary and Pancreatic Disorders (2)

蒙美津

2016/10/31 肝、膽、胰之醫療營養治療 (3)

MNT for Hepatobiliary and Pancreatic Disorders (3) 蒙美津 2016/11/7 期中考

Midterm examination

蒙美津

2016/11/14 心血管疾病之醫療營養治療 (1)

MNT for Cardiovascular Disease (1) 蒙美津 2016/11/21 心血管疾病之醫療營養治療 (2)

MNT for Cardiovascular Disease (2)

蒙美津

2016/11/28 肺部疾病之醫療營養治療 (1) MNT for Pulmonary Disease (1)

蒙美津

2016/12/5 肺部疾病之醫療營養治療 (2)/ 癌症之醫療營養治療 (1) MNT for Pulmonary Disease (2)/ MNT for Cancer (1) 蒙美津 2016/12/12 癌症之醫療營養治療 (2)/ 代謝壓力之醫療營養治療 (1)

MNT for Cancer (2)/ MNT for Metabolic Stress (1)

蒙美津

2016/12/19 代謝壓力之醫療營養治療 (2)

MNT for Metabolic Stress (2) 蒙美津 2016/12/26 食物-藥物交互作用

Food-Drug Interactions

蒙美津

2017/1/2 元旦補假 Holiday

蒙美津

2017/1/9 期末考 Final examination

蒙美津

五、多元評量方 五、多元評量方 法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為

100分分]

評量方式 分數 評量方式 分數

實作測驗 0 期中筆試 20

隨堂筆試測驗 0 期末筆試 20

小組作業 20 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 10 課堂參與與表現 20

(3)

心得與反思報告 10 其他 0

六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

1 5 8

1.期中筆試

2.期末筆試

3.小組作業

4.出席狀況

5.課堂參與與表現

6.心得與反思報告

七、講義位址 七、講義位址

(http://)

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參考文獻

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