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1051學期課程基本資料/Course Information
系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 4年級 課號課號 / 班別班別 TN310125 / A 學分數
學分數 2學分 選選 / 必修必修 選修
科目中文名稱
科目中文名稱 營養生化 科目英文名稱科目英文名稱 Nutritional Biochemistry 主要授課老師
主要授課老師 黃晉修 開課期間開課期間 一學年之上學期
人數上限
人數上限 80 人 已選人數已選人數 61人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / I309 / 星期1第7節 第1週 / 第18週 / I309 / 星期1第8節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。
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教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相
關 中度相
關
1 健康照護 . .
2 溝通表達 .
3 團隊合作 . .
4 職業安全 . .
5 綜合學習 .
6 英文能力 . .
7 資訊應用 . .
8 保健知能 .
二、教學目標 二、教學目標
(Objective)
1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:
增進學生對於生化學、生理學、細胞分子生物學及營養基因體學的基礎瞭解。
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:
使學生能活用本課程理論與概念於營養實務之技巧
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:
引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習 三、符合教學目
三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
應用生物化學觀點敘述營養素利用,從攝取、消化、吸收、運輸,至細胞內代謝。並由細胞分子生物學層級出 發,再擴大至各組織、器官、系統至生物個體層級,將各種營養素之重要生理功用做一綜合性的敘述。
四、先修科目 四、先修科目
(Pre Course)
營養學一、營養學二、生物化學一、生物化學二
第二部分/Part II
一、多元教學方 一、多元教學方 法
法
(Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
學生課後書面報 告
小組討論 學生上台報告 腦力激盪
學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討
論
採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收
集
一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他
企業參訪 與課程有關之實務學
習
見習 實習
協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習
項目
二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
2 5 8
1.講述
2.小組討論
3.腦力激盪
4.習題練習
5.影片欣賞與討論
6.e化教學
7.一分鐘回饋
三、參考書目 三、參考書目
(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
1.書名 : 營養生化學 (4th Edition)
作者 : 謝明哲等人 出版社 : 華藤文化股份有限公司 2.書名 : Nutritional Biochemistry (second edition) 作者 : Brody T. 出版社 : Academic Press 3.書名 : 透視營養學
作者 : 蕭寧馨編譯 出版社 : 藝軒圖書出版社
四、教學進度 四、教學進度
(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
2 5 82016/9/12 課程簡介 Introduction
黃晉修
2016/9/19 生命的縮圖
The cell: a microcosm of life 黃晉修 2016/9/26 消化系統:供給身體養分的機制
The digestive system: mechanism for nourishing the body
黃晉修
2016/10/3 碳水化合物 (1) Carbohydrates (1)
黃晉修
2016/10/10 碳水化合物 (2) Carbohydrates (2)
黃晉修
2016/10/17 碳水化合物 (3) Carbohydrates (3)
黃晉修
2016/10/24 膳食纖維
Dietary fiber 黃晉修
2016/10/31 測驗二 Test
黃晉修
2016/11/7 脂質 (1) Lipids (1)
黃晉修
2016/11/14 脂質 (2) Lipids (2)
黃晉修
2016/11/21 蛋白質 (1) Protein (1)
黃晉修
2016/11/28 蛋白質 (2)
Protein (2) 黃晉修
2016/12/5 水溶性維生素 The water-soluble vitamins
黃晉修
2016/12/12 脂溶性維生素
The fat-soluble vitamins 黃晉修 2016/12/19 巨量礦物質
Macrominerals
黃晉修
2016/12/26 微量礦物質 Microminerals
黃晉修
2017/1/2 極微量礦物質
Ultratrace elements 黃晉修 2017/1/9 測驗四
Test
黃晉修
五、多元評量方 五、多元評量方 法
法
(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為
100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 15
隨堂筆試測驗 30 期末筆試 15
小組作業 10 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
20 10
出席狀況 課堂參與與表現
心得與反思報告 0 其他 0
六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
2 5 8
1.期中筆試
2.隨堂筆試測驗
3.期末筆試
4.小組作業
5.出席狀況
6.課堂參與與表現
七、講義位址 七、講義位址
(http://)
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