CDI020211343
高中旅遊與款待教師培訓系列:(2) 「課程規劃及學與教策略」
網上講座暨分享會(新辦)
Teacher Training Series for SS Tourism and Hospitality Studies
(THS) Curriculum: (2) Online Seminar and Sharing on 'Curriculum Planning and Learning and Teaching Strategies' (New)
2021年7月5日
5 July 2021 教育局課程發展處
個人、社會及人文教育組 旅遊與款待科
Tourism and Hospitality Studies
Personal, Social and Humanities Education Section
Curriculum Development Institute, Education Bureau
• 中華基督教會燕京書院
• 楊麗燕
學與教的策略
今日會和大家分享︰
• 不同的學與教策略
• 開心課堂的分享
• 走出課室的分享
• 另類家課的分享
以往做法 現在做法 學校活動
中四上學期 旅遊導論 旅遊導論
中四下學期
款待導論(酒店) 款待導論(部份餐飲業)
餐牌設計
中五上學期
款待導論(餐飲業)+(食物安全衞 生)
款待導論(酒店)
客務關係
升中講座導賞員
中五下學期
客務關係地理名勝
地理名勝款待導論(食物安全 衞生)
中一自行收生面試工作 人員
Project We Can-We can boss
畢業禮
中六 趨勢 趨勢
學與教的策略
• 教師為中心的傳授︰
• 旅遊導論
• 款待導論
• 學生探究學習︰
• 趨勢
• 共同建構︰
• 客務關係
• 地理名勝
資料搜集
新聞分享 網頁瀏覽︰食物安全中心
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分組資料搜集及匯報
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開心課堂
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角色扮演
電視劇分享
設計平面圖/即場示範
遊戲中學習
其他的開心課堂分享~
• 摺餐巾 開心課堂
有趣的引子︰
八十日環遊世界
倫敦巴黎
都寧(意大利北部)
布林廸西(意大利東南)
蘇彝士(埃及東部)
孟買(印度西部)
阿拉哈巴德(印度北部)
加爾各答(印度東部)
新加坡香港
上海--未去到
日本橫濱三藩市(美國西部)
芝加哥(美國中部)
紐約(美國東部)
利物蒲(英國西南部)
倫敦
有趣的引子︰
想像不到的投訴...
走出課室~
升中講座導賞員 中學博覽介紹
茶點接待
趁墟做老闆 民航處
九龍寨城公園
翔天廊考察
主題公園考察活動
1.明確主題 2.人工環境 3.配合設施
4.活動多樣性
5.氣氛
6.隱藏非主題設備
主題公園專題報告
1.主題
2.主題類型
3.設施(機動遊戲、餐飲設 施、安全設施、觀賞設施、
體驗設施、購物設施)
4.重要特質(明確主題、人
工環境、配合設施、活動多 樣性、氣氛、隱藏非主題設 備)
5.特別活動項目(節日?學 校假期?)
6.服務( RATER)
•
走出課室
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食物安全衞生
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活動後分享︰We can boss
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活動後分享︰畢業禮聚餐
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餐牌例子
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餐牌設計
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「驚」喜禮物
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以旅遊從業員的個人特質來寫「我的志願」
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