九十七學年度營養科學系三年級營養評估及實習課程表

九十七學年度營養科學系三年級營養評估及實習課程表

教學目標:

1. 個人與團體、社區營養評估各種方法之介紹

2. 藉著營養評估方法訓練同學熟悉這些工具或方法日後在臨床或社區公共衛生 上之應用

授課方式:

講演、實驗 課程進度及綱要:

課程綱要：

1. 概說與範圍、應用

2. 營養評估方法應用與國民營養 3. 膳食調查

4. 生化營養評估法 5. 體位各種評估方法 6. 臨床檢查與營養評估 7. 其他營養評估方法

授課老師：曾明淑老師 駱菲莉老師 實驗課助教：黃乙芬

週數 日期 課 程 內 容 授課老師

1 2/16 Introduction 曾

2 2/23 Anthropometry (I) 曾

3 3/2 Anthropometry (II) 曾

4 3/9 Anthropometry (Lab) 黃

5 3/16 Biochemical assessment (I) 駱 6 3/23 Biochemical assessment (II) 駱 7 3/30 Biochemical assessment (III) 駱 8 4/6 Biochemical assessment (IV) 駱 9 4/13 Biochemical assessment (V) 曾

10 4/20 Mid-term examination 駱

11 4/27 Biochemical analyses (Lab I) 黃 12 5/4 Biochemical analyses (Lab II) 黃

13 5/11 Dietary assessment （I） 曾

14 5/18 Dietary assessment (II) 曾 15 5/25 Computer-aid dietary assessment tools 黃

16 6/1 Clinical assessment (I) 曾

17 6/8 Clinical assessment (II) 曾

18 6/15 Final examination 曾

教科書

Lee, R.D. and Nieman, D.C.: Nutritional Assessment. 4

ed.

McGraw-Hill Companies, Inc. 2007.

參考書

吳幸娟等：營養評估，華格那出版社，台中，

2001

期中、期末考各占

40％, 實習部分 20％, 上課及出席情形 5％