108年公務人員普通考試試題
類 科:衛生行政
科 目:食品與環境衛生學概要
考試時間: 1 小時 30 分 座號:
※注意: 禁止使用電子計算器。
不必抄題,作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上,於本試題上作答者,不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外,應使用本國文字作答。
代號:42320 頁次:1-1
一、肉毒桿菌毒素中毒為罕見但嚴重的食物中毒原因之一,而國內於民國
(下同)99 年時也曾發生因為真空包裝食品滅菌不完全導致多人中毒之 事件。請說明肉毒桿菌之特性、發生原因、潛伏期、中毒症狀、治療方 法及預防方法分別為何?(25 分)
二、衛生福利部食品藥物管理署於 106 年 11 月發布魚類攝食指南,其中特 別針對含汞魚類之攝食量提出建議。請說明魚類中為何會含有汞及魚體 中汞的形態(有機汞、無機汞或元素汞);又攝食過量汞可能導致的人 體健康危害、汞中毒的敏感族群、中毒症狀及預防方法分別為何?(25 分)
三、安全的飲用水是現代化國家必須提供給人民的物質,請說明國內現有飲 用水質標準中,針對細菌性、物理性及化學性標準的規範項目各有那 些?另外在化學性標準中,「影響健康物質」列入的重金屬又有那些?
(25 分)
四、行政院環境保護署針對毒性化學物質原制定有「毒性化學物質管理法」, 將相關物質分為四大類,請每大類各舉二項物質說明各類毒性化學物質 之特性分別為何?另外本法於 108 年 1 月修正公布,修訂其內容並更名 為「毒性及關注化學物質管理法」,請說明相關修法之重點,及新法中 所謂「關注化學物質」、「既有化學物質」及「新化學物質」分別為何?
(25 分)