萬芳醫院營養師徐慧英，提供「現代人的抗壓飲食」的建議

萬芳醫院營養師徐慧英，提供「現代人的抗壓飲食」的建議 科技進步、網路資訊發達再加上社會快速地變遷，導致現代人產生各種壓力，當壓 力來臨時，首先身體會開始分泌腎上腺素，此時生理反應如：心跳加快、肌肉緊 張、代謝率增加，消耗較多的熱量以應付壓力，日積月累，難免會發出一些警訊， 如失眠、頭痛、肩頸酸痛、身體不適等症狀。 每個人舒緩壓力的方式有所不同，但舒壓之外還要能抗壓，如何從飲食儲存抗壓的 戰力呢？只要簡單注意以下幾點： 1.早餐要吃好、中餐要吃飽、晚餐要吃 巧。 2.每天均衡攝取大類食物，其中包含：全 榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油 脂與堅果種子類、蔬菜類及水果類，可提 供完整性的營養。 3.選擇含鈣、鎂較豐富的食物：鈣可使神 經穩定、安撫情緒，含鈣食物如牛奶、優 格、芝麻等；而鎂可以使肌肉放鬆、心跳 規律，含鎂較高的食物如堅果種子類、綠葉蔬菜、奶類、瘦肉等。 4.維生素 B 群扮演體內重要代謝的輔助酵素：像全榖類、瘦肉、酵母、胚芽米等都 是維生素 B 群的豐富來源。 5.維生素 C、E 體內重要的抗氧化物質：需適度補充，可減少自由基對身體的傷 害，所以牛奶、蛋黃、黃綠色蔬菜、水果、小麥胚芽、堅果類等可優先選擇。 【圖：五顏六色的蔬果具有抗氧化功能】 6.攝取足量的蔬菜水果：除提供纖維質、幫助腸道蠕動預防便秘外，五顏六色的蔬 果又富含目前很夯的植物性化學物質（Phytochemicals），例如:花青素、茄紅素、 葉黃素、多酚等都是具有抗氧化功能。 7.每天喝 2000〜3000c.c 的水維持身體正常的代謝。 壓力在所難免，只要平時飲食稍加留意，隨時補充所需的營養抵抗壓力，加上生活 規律、作息正常，並配合其他方法紓解壓力，就可以隨時隨地應付突如其來的壓 力。 （文/徐慧英，萬芳醫院營養師）