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1051學期課程基本資料/Course Information
系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 3年級 課號課號 / 班別班別 TN310117 / B 學分數
學分數 1學分 選選 / 必修必修 選修
科目中文名稱
科目中文名稱 膳食療養學實驗 科目英文名稱科目英文名稱 Diet Therapy Experiment 主要授課老師
主要授課老師 吳文慈 開課期間開課期間 一學年之上學期
人數上限
人數上限 40 人 已選人數已選人數 24人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / K001 / 星期5第2節 第1週 / 第18週 / K001 / 星期5第3節 第1週 / 第18週 / K001 / 星期5第4節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。
Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.
教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相 關
中度相 關
1 健康照護 . .
2 溝通表達 .
3 團隊合作 .
4 職業安全 . .
5 綜合學習 .
6 英文能力 . .
7 資訊應用 . .
8 保健知能 . .
二、教學目標 二、教學目標
(Objective)
1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:
配合膳食療養學課程進度, 瞭解疾病飲食療養調配原則.
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:
實際設計並製作符合疾病療養調配原則之各類疾病飲食, 針對所面對的問題, 探討解決及改進之道.
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:
推薦欣賞相關文章及影片, 使學生可以提高學習興趣及養成自主學習態度.
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
1. 飲食設計 2. 飲食評估 3. 治療飲食
四、先修科目 四、先修科目
(Pre Course)
1. 營養學及營養學實驗 2. 生命期營養 3. 膳食計畫及膳食計畫實驗
第二部分/Part II
一、多元教學方 一、多元教學方 法
法
(Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
學生課後書面報 告
小組討論 學生上台報告 腦力激盪
學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討
論
採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收
集
一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他
企業參訪 與課程有關之實務學
習
見習 實習
協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習
項目
二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
2 3 5
1.講述
2.學生課後書面報告
3.小組討論
4.學生上台報告
5.腦力激盪
6.學生實作
7.e化教學
8.觀察與資料收集
三、參考書目 三、參考書目
(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
1. 謝明哲, 葉松鈴. 膳食療養學實驗. 台北醫學大學保健營養學系, 台北市, 2011.
2. 行政院衛生署. 臨床營養工作手冊. 行政院衛生署, 台北市, 2005.
3. 食品藥物消費者知識服務網 4. 各類食譜
四、教學進度 四、教學進度
(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
2 3 52016/9/16 中秋假期 Moon Festival
吳文慈
2016/9/23 治療飲食種類(1)
Types of therapeutic diets (1) 吳文慈 2016/9/30 流質飲食
Liquid diets
吳文慈
2016/10/7 低渣飲食
Low residue diets 吳文慈
2016/10/14 減重飲食
Diet for weight reduction
吳文慈
2016/10/21 低血糖飲食 Hypoglycemic diet
吳文慈
2016/10/28 糖尿病飲食
Diet for diabetes mellitus 吳文慈 2016/11/4 高蛋白高熱量飲食
High protein high calorie diet
吳文慈
2016/11/11 期中考
Midterm Exam 吳文慈
2016/11/18 腎臟疾病飲食 Diet for renal disorders
吳文慈
2016/11/25 治療飲食種類(2) Types of therapeutic diets (2)
吳文慈
2016/12/2 低普林飲食
Low purine diet 吳文慈
2016/12/9 慢性肝病飲食
Diet for chronic hepatic diseases
吳文慈
2016/12/16 限鈉飲食
Sodium-restricted diet 吳文慈 2016/12/23 低油飲食
Low fat diet
吳文慈
2016/12/30 低蛋白點心 Low protein desserts
吳文慈
2017/1/6 課程回顧 Review
吳文慈
2017/1/13 期末考 Final Exam
吳文慈
五、多元評量方 五、多元評量方 法
法
(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為
100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 0
隨堂筆試測驗 0 期末筆試 30
小組作業 30 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 20 課堂參與與表現 20
心得與反思報告 0 其他 10
六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
2 3 5
1.期末筆試
2.小組作業
3.出席狀況
4.課堂參與與表現
5.其他
七、講義位址 七、講義位址
(http://)
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