重新查詢 ｜ 回學校首頁 回上頁 重新查詢 友善列印
1022學期課程基本資料/Course Information 系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 2年級 課號課號 / 班別班別 29U00076 / B 學分數
學分數 2學分 選選 / 必修必修 選修
科目中文名稱
科目中文名稱 營養評估 科目英文名稱科目英文名稱 Nutrition Assessment 主要授課老師
主要授課老師 趙哲毅 開課期間開課期間 一學年之下學期
人數上限
人數上限 50 人 已選人數已選人數 30人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / I105 / 星期3第01節 第1週 / 第18週 / I105 / 星期3第02節 請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。
Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.
教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相關 中度相關
健康照護 .
溝通表達 . .
團隊合作 .
職業安全 . .
綜合學習 . .
英文能力 . .
資訊應用 . .
保健知能 .
二、教學目標 二、教學目標 (Objective)
1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：
讓學生熟悉營養篩檢與營養評估的定義、重要性、應用目的及應用方法，並進一步瞭解營養評估執行技巧。
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：
讓學生在未來實習中能有效結合與運用營養評估概念與技巧，協助提供最適當的營養支持。
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：
學生課堂練習與討論，培養彼此合作與相互溝通能力，以激發學生學習動機與態度，從服務中學習與反思。
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
介紹營養評估的發展、重要性，以及各種營養評估常用的方法與應用。
四、先修科目 四、先修科目 (Pre Course)
營養學 (Nutrition)
第二部分/Part II 一、多元教學方
一、多元教學方 法
法 (Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
服務學習 學生課後書面報告 小組討論 參訪
學生上台報告 腦力激盪 學生實作 角色演練
習題練習 影片欣賞與討論 採訪 e化教學
審議式民主 觀察與資料收集 一分鐘回饋 其他
二、參考書目 二、參考書目 (Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
營養評估(Nutritional Assessment 5th ed.) 吳幸娟等 華格那出版
Lee RD, NiemanDC. Nutritional assessment. (5th ed). McGraw-Hill Companies, Inc.
Mahan LK, Escott-Stump S. Krause's Food, Nutrition, and Diet Therapy (13th ed.). Saunders, Philadelphia.
三、教學進度 三、教學進度 (Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
2014/2/19 課程簡介 (說明將"服務學習融入課程"之作法) 趙哲毅
2014/2/26 營養評估的歷史與發展 趙哲毅
2014/3/5 全國營養調查(1) 趙哲毅
2014/3/12 全國營養調查(2) 趙哲毅
2014/3/19 營養素建議攝取量之標準與訂定(1) 趙哲毅
2014/3/26 營養素建議攝取量之標準與訂定(2) 趙哲毅
2014/4/2 營評方法A-體位測量(1) 趙哲毅
2014/4/9 營評方法A-體位測量(2) (實際演練體脂肪含量測量---從做中學) 趙哲毅 2014/4/16 期中考 (測驗評量確定學生具備營養評估之技能) 趙哲毅
2014/4/23 營評方法B-生化檢查(1) 趙哲毅
2014/4/30 營評方法B-生化檢查(2) 趙哲毅
2014/5/7 營評方法C-臨床營養評估(1) 趙哲毅
2014/5/14 營評方法C-臨床營養評估(2) 趙哲毅
2014/5/21 營評方法D-飲食評估 (參與保健系所舉辦之"保健小棧"服務) 趙哲毅
2014/5/28 營評方法E-心理與行為評估 趙哲毅
2014/6/4 營評方法F-機能性評估 趙哲毅
2014/6/11 住院病人之營養評估 (進行進修推廣部學員之營養保健服務) 趙哲毅
2014/6/18 期末考 (服務學習反思與分享) 趙哲毅
四、多元評量方 四、多元評量方 法
法 (Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總 之評分加總 為 為100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 35
隨堂筆試測驗 10 期末筆試 35
小組作業 0 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 10 課堂參與與表現 0
心得與反思報告 10 其他 0
五、講義位 五、講義位 址 址(http://)
回上頁 重新查詢
課程查系統 Viewable With Any Browser & 1024 x 768 Resolution
亞洲大學 41354 台中縣霧峰鄉柳豐路500號 TEL: 886 + (0)4 + 2332-3456 FAX: 886 + (0)4 + 2331-6699 © Asia University, Taiwan
