天主教輔仁大學課程大綱天主教輔仁大學課程大綱

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課程名稱

Course Title ^{營養學概論}

授課教師

Instructor ^郭婕學年度

Academic year

96 ^學期

Semester 1

課程大綱

教學目標: 由了解營養學的基本概念及知識，使學生能在健康與美味之間取得平衡，並將課堂上學習的營養知識應用到日常飲食生活中。

課程進度及綱要:

緒論 &基礎營養概念& 現代人的健康危機及其因應之道醣類 (性質、功能、來源、需要量)

脂質蛋白質

國人膳食營養素參考攝取量 (DRIs) 食物的營養價值

食物代換表 (Food exchange list) Mid-term exam or paper 營養生理

維生素礦物質水分與電解質

能量代謝 &有效且健康之減重方法生命期營養

營養相關網站我國健康食品 Final Exam

授課方式: 採用電腦power point 教學, 更具啟發性及傳遞性。多與同學互動對答。

Evaluation 成績評定項目及所佔百分比：

30% 上課表現 Class participation (include 2 homework，each for 10%), : 瞭解營養健康相關議題

40% 期中考Mid-term exam (or paper) 30% 期末考 Final Exam

Textbook 上課用書：

李寧遠等， 2004，運動營養學。台北：華香園出版社。

參考書籍:

蕭寧馨編著，2004，食品營養概論。臺北: 時新出版社 (02-28281911) 謝明哲等著，2004，實用營養學。臺北: 華杏出版社 (02-23921167) 雜誌：Vita ，康健，常春，健康世界, 鄉間小路

附註：

教學訴求：專心聆聽多討論一、學生之義務：

1.請準備教具 (單槍投影機，電腦)。 2.出席每次之上課，認真聽講，可踴躍發問。

3.作業請於規定期限內繳交。

4．扣考規定

二、老師聯絡與諮詢方式：

1. Tel : 02-29053620 or 0935633790 2. E-mail: margaret1027@giga.net.tw

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