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館藏實業教育教科書介紹
文／蔡蕙頻（國立臺灣圖書館編審） 圖片提供／國立臺灣圖書館
史 料 可 以 廣 泛 全 面 的 了 解 ， 也 可 以 分門別類的細緻閱讀。有關實業教育的館 藏，臺灣總督府各年度的學事年報、《臺 灣の教育》等書，都有助於讀者便捷快速 的綜觀各年度或跨年度實業教育的實施情 形，因此，本文分別就農、工、商等各項 實業學校及實業補習學校使用的教科書，
做較細部的館藏介紹。
首先是農業學校。有關農業學校的教 科書，嘉義農林學校出版的《普通作物各 論》，詳述水稻、綠肥、陸稻、甘藷、玉 蜀黍、粟、藷黍、大豆、小豆、大麥、小 麥等11項作物，每章均論及該作物的經濟 價值、各地區的栽植情況、栽培方法等，
部分作物繪有插圖說明。
還記得電影《KANO》裡種木瓜的日籍 老師，以在木瓜樹釘鐵釘刺激木瓜生長，
來誘發棒球隊員的求勝意志嗎？從嘉義農 林在1931年出版的《臺灣重要樹木造林各 論》，就能明白木瓜種植確實是該校的課
程之一。《臺灣重要樹木造林各論》是該 校林業科造林學教科書，介紹40餘種臺灣 林木，雖然是教科書，卻是參考佐佐木舜 一《臺灣植物名彙》、金平亮三《臺灣樹 木誌》，佐以殖產局及各州報告書、《臺 灣林業會報》，再結合該校苗圃、演習林 的實驗成果編纂而成，可說是相當嚴謹。
我 們 常 見 的 相 思 樹 、 鐵 刀 木 、 龍 眼 、 荔 枝、蓮霧、芒果等作物皆在其中，讀起來 並不會覺得距離遙遠，內容生澀。
至於宜蘭農林學校，雖然沒有相關的 教科書，卻留下一本有趣的《臺北州立宜 蘭農林學校實習課程並ニ當番規定》，這 是有關該校實習課程規定的書籍，閱讀本 書後，各科均有實習課程，學生還要輪流 分擔巡田水、整理農具室等公共區域、飼 養家禽家畜等工作。
商業教育方面，館藏《臺灣商業教科 書》共分上、下兩卷，伊藤治平著，1919 年出版。伊藤治平於1916年至1919年期間 擔任臺灣總督府國語 學校助教授，其編纂 本書的目的，在於結 合作者的教學經驗與 臺灣社會中的商業情 形，編寫教材供各商 業學校及國語學校教 科教學之用，從上冊 基礎的商業、買賣、
銀行、匯兌，到下冊
的倉庫、外國貿易與海關、鐵路、海運、
保險等實務面，都囊括其中。
伊藤治平還編《臺灣適用簿記教科書》
工商業簿記教學之用，這本教科書同樣在 1919年出版，亦有上、下兩冊，除了說明 何謂簿記和帳簿的種類之外，亦有實地記 帳練習，以及單、複式簿記、銀行儲金往 來、記帳項目、記帳法的轉換等。
另外，還有一本《臺灣實業教育算術 教科書》，這本書由國語學校助教授齋藤 治七、吉田金造合著，1919年出版。它和 其他為了特定實業教育科系或課程所編寫 的教科書不同，內容可適用於公學校畢業 的各種實業學校及實業補習學校教學。簡 單來說，就是一本各實業學校通用的數學 課本，介紹整數與小數、度量衡、貨幣、
時間曆法等各種計畫方式、最大公約數及 最小公倍數、分數運算、小數、比例等數 學演算方式，內容雖然以數學算式為主，
但仍若干提及相關知識，例如在「貨幣」
一章，除了介紹貨幣之外，亦介紹英、美、
法、德、香港及清（中）國等國的貨幣及其匯 兌計算，生活化的課程內容，可說相當實用。
實 業 補 習 教 育 則 包 含 農 業 、 商 業 、 工業、水產及女子技藝學校，多數未留有 相關教科書，館藏中有一套《實業補習臺
灣 農 業 書 》 及 一 套 《 補 習 學 校 農 業 教 科 書》。《實業補習臺灣農業書》由臺北師 範學校教諭井上德彌編著，分成作物篇、
農業經濟篇、園藝篇、養畜篇、土壤肥料 篇。各篇皆出版於1926年，除了充作農業 補習學校教科書外，亦可作為農事講習用 及農村青年自學自修用。《補習學校農業 教科書》則由臺灣總督府編修，分成1934 年出版的畜產篇、園藝作物篇、土壤肥料 篇，以及1935年出版的作物汎論、普通作 物篇、特用作物篇、農業經濟篇及病害蟲 篇。每一篇都詳細介紹並配有插圖，詳細 到甚至在介紹園藝作物之後，還介紹了花 壇的設計圖，十分有趣。
除 了 教 科 書 外 ， 多 所 實 業 教 育 學 校 均留有學生刊物或校友會誌，如宜蘭農林 校 友 會 《 蘭 陽 》 、 嘉 義 農 林 校 友 會 《 瑞 穗》、屏東農業校友會《農會雜誌》、臺 北工業學校校友會雜誌部《會誌》、《三 青》、臺北商業學校《圖南》、臺北第二 商業學校校友會《青雲》、新竹商業學校
《雄圖》、臺中商業學校校友會《新高》
等，雖然不是教科書，但內容偶爾提及學 生在校期間的校園生活與課程回憶，有助 於我們了解當時各實業教育的實施情況，
其內容比起教科書更為活靈活現，也是實 業教育難得的參考書。
▲《補習學校農業教科書》。
▲《實業補習臺灣農業書》。
▲《臺灣重要樹木造林各論》、《臺灣適用簿記教科書》。
▲《臺灣實業教育算術教 科書》。
