108年公務人員高等考試三級考試試題 類科:

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108年公務人員高等考試三級考試試題

科:食品衛生檢驗

目:食品安全與衛生法規

考試時間: 2 小時 座號:

※注意: 禁止使用電子計算器。

不必抄題,作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上,於本試題上作答者,不予計分。

本科目除專門名詞或數理公式外,應使用本國文字作答。

代號:27320 頁次:1-1

一、由衛生福利部公布之歷年食品中毒資料,說明近三年(105 年至 107 年)

來食品中毒案件之病因物質案件數統計,病因物質判明之第一名為何?

並說明其中毒原因、特性、症狀及如何預防?(25 分)

二、最近媒體報導有關蝶豆花有食用安全上之疑慮,說明非傳統性食品原料 之定義,食品安全衛生管理法之相關規範及罰則。(25 分)

三、說明現行我國對於農藥殘留容許量制定原則,並說明農藥申請國內使用 及進口案,其農藥殘留容許量如何制定?(25 分)

四、目前食品安全衛生管理法雖然採取重罰策略,但有關過期食品及雞蛋含 芬普尼之食安事件仍是層出不窮,提出如何避免或防範此類似事件發生 之兩種建議方案。(25 分)

數據

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參考文獻

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