搜尋專欄
最新電子報 各期電子報 成大國際產學聯盟 活動快訊
產學新聞 研發新訊 產業動態 特別報導
研發新訊
環保可食用的米餐具
出 刊 日 期 : 第138期 2019-12-31 作 者 : 成 大 研 究 總 中 心
近年來,食安議題成為大眾非常關心的議題,不僅是購買的食物本身,也相當重視餐具 的使用,如竹筷子漂白問題、塑膠湯匙塑化劑問題、咖啡紙杯內層薄膜塑化劑問題,隨著塑 膠用品的興盛,雖然有些塑膠物品,人們不會直接吃下,但卻會被其他動物食用,如塑膠袋 或塑膠微粒,最後我們人類吃了這些魚類,同時也將這些塑膠產物吃下去,形成一種惡性循 環。所以,如何在生活的便利性與環境的永續之間取得平衡,成了未來各產業之間發展的思 考重點,人們開始思索能夠兼具環境保護與生活保健的食用級餐具。
生長於農業大縣 熱愛稻米心疼大地
米餐具執行長游瑩馨出身於彰化溪湖的農業鄉鎮,對於稻米有非常深厚的情感,也因此
,她熱愛孕育萬物的這塊土地,在鄉村長大的她,種稻在耳濡目染間成了她最熟悉的生活意 象,但科技的進步,對於土地與環境的危害相對不小,她雖然離鄉求學,但對農業的關心與 環保的重視始終不曾稍減。
游瑩馨在就讀大學時,受到教授的鼓勵,參加「纖米盃行銷創新創業競賽」,她提出將 稻米製作成湯匙的創意想法,產品研發方向與公司經營主軸有些落差,儘管還是得了獎,但 卻無法得到企業的資助,而有後續真實的發展。直到游瑩馨就讀成功大學電信研究所,才讓 這份創意有了再度萌芽的契機。在成大,她遇上了相同理念的孫世芸,兩人一拍即合,孫世 芸答應擔任她的財務長,負責財務規劃等工作。兩人相同的理念,讓她再度燃起實現米餐具 的念頭,也順利獲得成大技轉育成中心的「Dreams Come True」的優選資格,讓「米餐 具 」團隊得到相關資源的挹注,團隊的創業輪廓也就更加清晰。
稻米產量過剩 方便阻礙改革
游瑩馨透露台灣稻米產量過剩,根據農糧署統計,2017年臺灣稻米年產量1,396公噸,
自給率高達107.9%,而且國人平均食米量逐年遞減中。過剩的稻米,最後只能淪為賤價轉 為飼料米銷售,這過程當中尚有不少浪費情況產生。從小在農業大縣長大的游瑩馨,對於這 種狀況深感痛心,也由於纖米盃行銷創新創業競賽的因緣際會 ,讓游瑩馨構思到如何利用過 剩的稻米,並解決不環保免洗餐具的大問題,實在一舉兩得。
測,米餐具浸泡在100度C的熱水中,可以長達三十分鐘以上,而不軟化。保存方面,常溫 下可以存放兩週以上。外包裝方面,也是採可自然分解的材料,力求全面環保。
市場方面,初步規劃,希望能從成功大學學生常光顧的育樂街店家開始推廣,讓店家們 提供客人米餐具使用,游瑩馨:「希望能從近身的一個點,慢慢推廣出去 ,讓米餐具能夠真 正取代不環保的免洗餐具」。市場目標除了取代店家的不環保免洗餐具以外,也計畫往嬰幼 兒市場發展,很多有嬰幼兒的家長,很擔心坊間的塑膠餐具,對自己的嬰幼兒是否造成健康 上的影響,如果有全天然的米餐具,提供給嬰幼兒使用,家長也會比較放心。
回歸商業現實面 迎接挑戰
然而,一個產品的推出,消費者接受度雖然是重點之一,但價格卻是消費者下手的最大 考慮關鍵,尤其是要取代事事講求低成本、高便利的餐飲店家中,已經長期使用,不易更改 習性的免洗餐具。
游瑩馨在著手製作米餐具前,曾進行市場問卷調查,發現約有八成以上的受訪者表示願 意接受這樣的產品。但試算下來的價格,仍舊比不環保免洗餐具稍高一點,未來希望透過量 產,降低成本,讓價格可以降到市場能接受的範圍。另外 ,政府持續推動的減塑政策,或許 也是米餐具發展的重大契機,因此兩人還是對自己的產品深具信心。
後續,兩人將會投入更多人力物力在產品本身的研發,並透過成大本身的資源,進行一 連串的產品測試,包含耐酸鹼度、毒性測試等,而成大技轉育成中心所提供的相關幫助,不 論是資金 、資訊、師資等各方面,對米餐具在初期的幫助非常的大,內心非常的感謝,讓兩 人在創業的荊棘之路上,少了更多的碰碰撞撞,更容易走向成功的大道。
米餐具團隊親手製作餐具。
環保可食用的米餐具 - 成大產學合作電子報 http://webap.rsh.ncku.edu.tw/rshepaper/column_article.php?cid=14&sci...
米餐具團隊成員趙韋程(左起)、游盈馨與孫世芸。
米餐具團隊利用木頭做出餐具模型。
米餐具團隊製作半成品。
米餐具團隊填充模具製成餐具。
環保可食用的米餐具 - 成大產學合作電子報 http://webap.rsh.ncku.edu.tw/rshepaper/column_article.php?cid=14&sci...
發行人 :蘇慧貞 召集人 : 李文熙 編輯委員 : 陳建旭、林士剛、黃執中、邱靜如、蔡達智、林天柱 執行主編 :蕭可欣 發行單位:國立成功大學
編輯顧問群 :成大技轉育成中心、南科研發中心、南科創業工坊、成大產業服務與會議展覽中心
聯絡地址 :台南市大學路1號成功大學研究總中心 電話:(06) 275-7575#32121 傳真:(06) 209-6834 聯絡信箱 :rshaic@email.ncku.edu.tw
本網站版 權屬於 國立成功大學研究總中心 所有,未經本站同意,請勿擅用文字及圖案。Copyright © NCKU RSH All Rights Reserved.
米餐具團隊利用自製木頭餐具進行翻模。
高溫烘烤之餐具。
< 更多研發新訊文章 < 本期電子報