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1052學期課程基本資料/Course Information
系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 1年級 課號課號 / 班別班別 TN310103 / B 學分數
學分數 1學分 選選 / 必修必修 選修
科目中文名稱
科目中文名稱 營養學實驗 科目英文名稱科目英文名稱 Nutrition Experiment 主要授課老師
主要授課老師 黃晉修 開課期間開課期間 一學年之下學期
人數上限
人數上限 50 人 已選人數已選人數 39人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / K001 / 星期4第2節 第1週 / 第18週 / K001 / 星期4第3節 第1週 / 第18週 / K001 / 星期4第4節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。
Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.
教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相 關
中度相 關
1 健康照護 .
2 溝通表達 . .
3 團隊合作 .
4 職業安全 . .
5 綜合學習 . .
6 英文能力 . .
7 資訊應用 . .
8 保健知能 .
二、教學目標 二、教學目標
(Objective)
1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:
建立學生對六大類食物之認識與份量概念。闡述營養的基本原理與概念,由實驗中,建立學生對於主食類、肉 類、豆類製品、奶類、蛋類、油脂類、蔬菜類、水果類等特性及其份量之認識與實作。
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:
讓學生能獲得營養學運用與實做理論與概念之技巧。
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:
能引發學生對營養學及六大類食物之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習。
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
讓學生瞭解六大類食物的分類,熟悉六大類食物的營養成分、收縮率、廢棄率之計算及食材選購處理等觀念,並 能將所學實際應用落實於日常生活之中。
四、先修科目 四、先修科目
(Pre Course)
必修科目:無,但必須與營養學正課一起修,不能只修實驗課。
第二部分/Part II
一、多元教學方 一、多元教學方 法
法
(Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
學生課後書面報 告
小組討論 學生上台報告 腦力激盪
學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討
論
採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收
集
一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他
企業參訪 與課程有關之實務學 習
見習 實習
協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習
項目
二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
1 3 8
1.講述
2.學生課後書面報告
3.小組討論
4.學生上台報告
5.學生實作
6.習題練習
7.e化教學
8.一分鐘回饋
三、參考書目 三、參考書目
(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
書名:營養學實驗(三版)修訂版 作者:郭靜香、吳幸娟 出版社:華格那出版有限公司
四、教學進度 四、教學進度
(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
1 3 82017/2/23 課程內容簡介、評量標準說明、小組分組並講解修此門 課程對應未來的生涯規畫!
Introduction
黃晉修
2017/3/2 準備週 Arrangement week
黃晉修
2017/3/9 主食類實驗(1) Principal food Exp.(1)
黃晉修
2017/3/16 主食類實驗(2) Principal food Exp.(2)
黃晉修
2017/3/23 肉類實驗(1) Meat Exp.(1)
黃晉修
2017/3/30 肉類實驗(2)
Meat Exp.(2) 黃晉修
2017/4/6 水產類實驗(1) Sea foods Exp.(1)
黃晉修
2017/4/13 水產類實驗(2) Sea foods Exp.(2)
黃晉修
2017/4/20 期中考 Mid-term exam
黃晉修
2017/4/27 豆類實驗(1) Bean Exp.(1)
黃晉修
2017/5/4 豆類實驗(2)
Bean Exp.(2) 黃晉修
2017/5/11 奶、蛋類實驗(1) Milk, Egg Exp.(1)
黃晉修
2017/5/18 奶、蛋類實驗(2)
Milk, Egg Exp.(2) 黃晉修
2017/5/25 蔬果、油脂類實驗(1) Vegetables, Fruits & Oil Exp.(1)
黃晉修
2017/6/1 蔬果、油脂類實驗(2) Vegetables, Fruits & Oil Exp.(2)
黃晉修
2017/6/8 均衡飲食料理達人競賽
Balanced diet cuisine contest 黃晉修 2017/6/15 跑台考試
Rotation exam
黃晉修
2017/6/22 期末考
Final exam 黃晉修
五、多元評量方 五、多元評量方 法
法
(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為
100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 20
隨堂筆試測驗 0 期末筆試 20
小組作業 20 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 10 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 15 課堂參與與表現 15
心得與反思報告 0 其他 0
六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
1 3 8
1.期中筆試
2.期末筆試
3.小組作業
4.個人上台報告
5.出席狀況
6.課堂參與與表現
七、講義位址 七、講義位址
(http://)
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