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1052學期課程基本資料/Course Information
系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 2年級 課號課號 / 班別班別 TN310072 / B 學分數
學分數 2學分 選選 / 必修必修 選修
科目中文名稱
科目中文名稱 膳食療養學(一) 科目英文名稱科目英文名稱 Dietary Therapy (1) 主要授課老師
主要授課老師 蒙美津 開課期間開課期間 一學年之下學期
人數上限
人數上限 42 人 已選人數已選人數 42人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / HB78 / 星期4第1節 第1週 / 第18週 / HB78 / 星期4第2節 請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。
Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.
教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相
關 中度相
關
1 健康照護 .
2 溝通表達 . .
3 團隊合作 . .
4 職業安全 . .
5 綜合學習 . .
6 英文能力 .
7 資訊應用 . .
8 保健知能 .
二、教學目標 二、教學目標
(Objective)
1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：
介紹各類疾病的成因, 臨床症狀及治療飲食的營養學理與調配原則, 以促使學生熟捻疾病飲食的設計與製作.
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：
促使學生能夠定義特定疾病對於營養的影響, 以及適當的營養介入.
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：
推薦欣賞相關文章及影片, 使學生可以提高學習興趣及養成自主學習態度.
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
1. 營養照護流程 2. 疾病飲食分類 3. 營養與體重管理 3. 主要疾病及其飲食治療
四、先修科目 四、先修科目
(Pre Course)
1. 營養學及營養學實驗 2. 生命期營養 3. 膳食計畫及膳食計畫實驗
第二部分/Part II
一、多元教學方 一、多元教學方 法
法
(Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
學生課後書面報 告
小組討論 學生上台報告 腦力激盪
學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討
論
採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收
集
一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他
企業參訪 與課程有關之實務學
習
見習 實習
協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習
項目
二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
1 6 8
1.案例或故事討論
2.講述
3.小組討論
4.腦力激盪
5.習題練習
6.e化教學
7.一分鐘回饋
三、參考書目 三、參考書目
(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
1. Mahan LK, Escott-Stump S, Raymond JL. Krause's Food & Nutrition Care Process (13e). Saunders, 2011.
2. 高美丁總校閱。膳食療養學(5e)，台中市：華格那, 2016。
3. 陳淑娟、呂志成、尹彙文。陳淑娟, 尹彙文. 臨床營養學-膳食療養(4e)，台北市：時新，2013。
4. 章樂綺總校閱。實用膳食療養學(4e)，台北市：華杏，2015。
5. Rolfes SR, Pinna K, Whitney E. Understanding Normal and Clinical Nutrition (9e) Wadsworth, 2011.
6. 期刊文獻 四、教學進度
四、教學進度
(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
1 6 82017/2/23 課程簡介 Introduction
蒙美津
2017/3/2 營養照護流程與治療飲食 (1)
Nutrition Care Process and Therapeutic Diets (1)
蒙美津
2017/3/9 營養照護流程與治療飲食 (2)
Nutrition Care Process and Therapeutic Diets (2)
蒙美津
2017/3/16 體重控制與管理 (1)
Weight Control and Management (1) 蒙美津 2017/3/23 測驗 (1)/體重控制與管理 (2)
TEST (1)/Weight Control and Management (2)
蒙美津
2017/3/30 體重控制與管理 (3)
Weight Control and Management (3) 蒙美津 2017/4/6 體重控制與管理 (4)
Weight Control and Management (4)
蒙美津
2017/4/13 糖尿病的營養照護 (1)
Nutrition Care for Diabetes Mellitus (1)
蒙美津
2017/4/20 期中考 (測驗二)
Midterm Exam (Test 2) 蒙美津
2017/4/27 糖尿病的營養照護 (2)
Nutrition Care for Diabetes Mellitus (2)
蒙美津
2017/5/4 糖尿病的營養照護 (3)
Nutrition Care for Diabetes Mellitus (3) 蒙美津 2017/5/11 糖尿病的營養照護 (4)
Nutrition Care for Diabetes Mellitus (4)
蒙美津
2017/5/18 腎臟疾病的營養照護 (1) Nutrition Care for Renal Disorders (1)
蒙美津
2017/5/25 測驗 (3)/腎臟疾病的營養照護 (2) TEST (3)/Nutrition Care for Renal Disorders (2)
蒙美津
2017/6/1 腎臟疾病的營養照護 (3) Nutrition Care for Renal Disorders (3)
蒙美津
2017/6/8 腎臟疾病的營養照護 (4)
Nutrition Care for Renal Disorders (4) 蒙美津 2017/6/15 課程回顧
Review
蒙美津
2017/6/22 期末考 (測驗四) Final Exam (Test 4)
蒙美津
五、多元評量方 五、多元評量方 法
法
(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為
100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 20
隨堂筆試測驗 40 期末筆試 20
小組作業 0 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 10 課堂參與與表現 10
心得與反思報告 0 其他 0
六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
1 6 8
1.期中筆試
2.隨堂筆試測驗
3.期末筆試
4.出席狀況
5.課堂參與與表現
七、講義位址 七、講義位址
(http://)
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