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【影片】亡者的慶典　《可可夜總會》

【生活】舌尖上的瑞典　肉丸的身世之謎

【時事】大哉問！中國維吾爾族人為什麼 　　　　被「遣返」土耳其？

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「地」一手報你知

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地理

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發行人：李枝昌 發行所：龍騰文化事業股份有限公司 贈品禁止轉售

皮克斯（PIXAR）的原創作品向來表現不俗，雖然近年 多以續集型式出品，不過在眾人引頸期盼之下，總算在2017 年年底推出新的原創作品《可可夜總會》，重現了巔峰時期 的風采。

這次他們首度挑戰以嚴肅的「生死」作為主軸，題材雖非新穎，然而引入墨西哥傳 統節日「亡靈節」為素材著實讓人耳目一新。該節日被列入聯合國教科文組織的非物質 文化遺產，亡靈節既類似西方的萬聖節，某些部分也類似中國的清明節。墨西哥人會搭 設祭壇，再擺上糖果、蠟燭、龍舌蘭汁、逝者的照片及其生前最愛的食物，並在地上灑 滿萬壽菊花瓣引領逝者回家。該節日源自阿茲特克人奉獻給亡靈女神米克特卡西瓦特爾

（Mictēcacihuātl）的節日，後來融合了天主教慶典而成現代的亡靈節風貌，當日墨西哥人 會將臉彩妝成骷髏頭參加各種遊行及派對。

故事主角米高成長於製鞋世家，家中有一條不成文的家訓：不得接觸音樂。祖太婆因 痛恨祖太公追尋音樂夢而拋家棄子，故立下這道禁令。然而米高甚早即對音樂夢懷有憧 憬，並仰慕鎮上的傳奇吉他手德拉古司。他僅能在閒暇之餘偷偷地在閣樓練就一身吉他本 領，卻在亡靈節這天被家人發現此事，祖母甚至摔壞吉他以示警戒，米高憤而離家出走，

潛入德拉古司的墓中想借用吉他參加才藝徵選，卻因此意外闖入亡靈的世界。

米高在冥界遇見了海特，一位同樣才華洋溢的音樂人，他在面臨夢想與親情的抉擇 時，一意孤行地選了前者而離開家庭。歷經風光後卻轉念開始心繫家人，決定放棄事業告

有趣「地」哇家！【嗨！影片】

片名：可可夜總會 片長：105分

圖片來源：https://movies.

yahoo.com.tw/movieinfo_

main.html/id=6962

亡者的慶典 ─

《可可夜總會》

黃凱聖

接著米高驚訝的發現，海特的夥伴竟是他仰慕已久的傳奇吉他手德拉古司，而海特則是自 己真正的祖太公。而海特所思念的女兒，正是長年坐在輪椅上、逐漸喪失記憶的曾祖母可 可！為了不讓祖太公隨著曾祖母的記憶永遠消失，米高趕緊回到人間，在年邁的曾祖母面 前彈唱出海特寫給女兒的曲子《勿忘我》，轉瞬間過往回憶彷彿湧泉不斷汩汩而出，可可 再次拚湊出父親海特的印象，也讓家族對音樂的隔閡化解，而米高則終於深刻體認到在尋 夢的過程中，家人的支持才是最大、最可靠的力量。

和亡靈節的歡騰氣氛不同，華人文化對冥界的印象多偏向負面，皮克斯卻透過絢爛的 色彩呈現，巧妙地將幻想的元素與現實事物搓揉，創造出既新奇卻又熟悉的世界。在劇中 亡者若要回到人間，必須有親人思念並供奉照片，方能踏著萬壽菊花瓣搭建的橋梁來世，

否則就無法通過。而且亡者的存在依靠在世人們的記憶，假若人間不再有任何人記得，亡 者將在冥界澈底消失，被稱為「最後的死亡」。這樣的設定不禁令人想起一句俗諺：「活 著的人害怕死亡，死亡的人害怕被遺忘。」若無人思念，存在又有何意義呢？

雖然電影給予了觀眾一個完美歡樂的結局，然而現實中「夢想」與「家庭」之間往往 須歷經苦痛的抉擇，有的人不惜鬧到家庭革命而離開；有的人則認命地幫助家業，逐漸放 棄最初的理念。誠如此片的劇情，結局雖不出乎所料，但米高亟欲掙脫荒謬家規而勇於 追尋自己的夢想，這樣的態度相信也是電影想鼓勵那些被現實制約已久的人，若懷有夢 想別輕言放棄，準備好把握每一次機會，如同影片中德拉古司所言：「把握當下（Vive tu momento）！」

▲　人們會在亡靈節當天盛裝參加遊行 圖片來源：Shutterstock

《可可夜總會》電影精彩片段

隨著瑞典跨國家具品牌IKEA在世界各地的發展，其附設餐廳的瑞典肉丸（köttbullar）

也因此廣為人知。但你知道嗎，瑞典肉丸其實是源自於土耳其喔！2018年的4月28日，

瑞典在其官方Twitter上發布貼文「瑞典肉丸實際上源自18世紀初期瑞典君王卡爾十二世

（King Charles XII）從土耳其帶回來的食譜。讓我們正視事實吧！」貼文一出即引發熱 議，甚至還有瑞典網友打趣的留言道：「我的人生都是個謊言。」

這種說法並非毫無根據，卡爾十二世在十五歲時即位，由於國王年少，周遭的國家便 想挑戰瑞典的權威，因此組成聯盟向瑞典宣戰。起初，卡爾十二世在這場「大北方戰爭」

中接連獲勝，但卻在進攻俄國時遭遇寒冬，因糧食不足而慘敗。戰敗後，卡爾十二世被流 放到當時鄂圖曼土耳其的附庸國摩爾多瓦，因此後來返回瑞典時才會帶著土耳其肉丸的食 譜。儘管這道菜的做法源於他國，但如果細細探究，瑞典肉丸其實很「瑞典」！

首先是肉類使用的不同。由於信仰伊斯蘭教，土耳其的肉丸通常是使用牛、羊絞肉製 成；瑞典的肉丸則是使用牛、豬絞肉製成，有時則是用馴鹿肉製成。但最大的差異還是在 於吃法；土耳其的肉丸通常是不另外添加配料；但在瑞典，吃肉丸要搭配薯泥，而且一定 要淋上肉汁並蘸著越橘果醬（lingonsylt）才能稱得上「瑞典肉丸」！

有趣「地」哇家！【嗨！生活】

陳祈慧

舌尖上的瑞典 ─

肉丸的身世之謎

圖片來源：Twitter

這種吃法其實與其地理環境 密不可分：瑞典位處高緯，氣候 嚴寒，早期只有遊牧民族薩米人 在 此 居 住 。 薩 米 人 主 要 靠 養 馴 鹿、狩獵和捕魚為生，馴鹿影響 著薩米人的食衣住行各面向，因 此會以馴鹿肉製作瑞典肉丸的原 因與當地的原住民文化相關。

天寒地凍的環境讓瑞典不適 合蔬菜水果的生長，但廣袤的森

林與夏季漫長的白晝卻反而使漿果類植物欣欣向榮；針葉樹下潮濕的環境與酸性的土壤成 了覆盆莓（raspberry）、蔓越莓（cranberry）、鵝莓（gooseberry）、雲莓（cloudberry）、

越橘（lingonberry）等最佳的生長環境，每到夏季總不難在森林中找到這些隱身於矮樹叢 中的漿果。其中最具代表性的就是「越橘」了。越橘耐寒，就算在負三十度以下的環境也 能生長，由於含有豐富的果膠與果酸，不需要防腐劑就可以保存很久，因此從很久以前北 歐地區的人民就是以這種不易腐壞的漿果來補充纖維素與維他命，這種重要性更讓越橘獲 得了「北國紅豆」的美稱。但由於生的果實實在太酸澀了，所以越橘多數的時候是被製作 為果醬來食用。越橘果醬廣泛被使用在瑞典料理中，除了肉丸之外，其他肉類如瑞典的時 鮮鯡魚（Herring）¹，還有傳統菜餚如瑞典血腸（Mustamakkara）都會沾著越橘醬食用，當 然作為甜點的配料或者是混合著飲料喝也十分常見。只能說，如果把吃莓果與莓果醬²比 做是瑞典以及其他北歐人的生活方式，真的一點也不誇張！

或許肉丸本身並不是瑞典的發明，但根據瑞典肉丸結合當地自然環境與文化脈絡的吃 法，作為瑞典的國菜的確當之無愧啊！

註1：瑞典的鄰海波羅的海盛產鯡魚。

註2：瑞典憲法規定每個人都有「漫步自由（Allemansrätten）」，指的是允許人們在私人住宅和庭院的一定距離外行 走、滑雪、騎自行車、露營、生火（除了有火災風險時公告禁止）、採集莓果、蕈類和花（除了保育物種）、划船和游 泳。可見至森林摘採莓果已經成為瑞典人的生活方式之一。

參考資料

● 瑞典肉丸的自白：我們來自土耳其

http://technews.tw/2018/05/06/swedish-meatball-admission-they-are-turkish/

● Lingonberry jam

https://en.wikipedia.org/wiki/Lingonberry_jam

● Lingonberry – What it is and how to use this great berry https://www.ateriet.com/lingonberry/

▲　吃瑞典肉丸一定得搭配酸甜的越橘果醬（盤中紅色的醬料）

圖片來源：Shutterstock

住在新疆的維吾爾族人受到中國政府強迫「再教育」的消息已經流傳多時，近日相關 議題又再度受到外國媒體矚目。聯合國消除種族歧視委員會表示，中國將新疆數百萬維吾 爾族人秘密囚禁在所謂的「再教育營」中，這些維吾爾族人沒有經過任何司法審判的流 程，就被迫住進拘留設施裡面，並且承受挨餓、酷刑、監視、洗腦等虐待行為。

世界維吾爾代表大會提供《美國之音》一段影片作為證據，雖然片長只有短短四秒 鐘，但片中所拍攝的場景明顯吻合「阿圖什職業技能教育培訓服務中心」的特徵，這個園 區目前由高聳的水泥圍牆所包圍，像極了一個關押維吾爾族人的監獄，讓外界對於北京政 府的指控更顯得幾分真實。更驚人的是，根據中國《烏魯木齊晚報》九月底報導指出，

新疆地區的鐵路車票從2018年10月22日開始停止發售，原因是「旅客列車運行圖調整需 要」。然而當地民眾相信，這個措施是為了要將大批包括維吾爾族在內的少數民族，從南 疆運輸往北疆、北疆押送到甘肅，以轉移國際社會對坐落在南疆的「再教育營」目光。

事實上「再教育營」並非現在才 出現的，早在2014年這類設施就已經 存 在 ， 受 害 人 數 恐 怕 達 到30萬人之 多。其餘倖免於難的維吾爾族人為了 遠離北京當局的恐怖統治，紛紛逃往 哈薩克、東南亞等地；其中雲南與東 南亞國家之間的疆界管控比較鬆散，

使得包括泰國在內的國家承接許多非 法入境的維吾爾難民，部分難民事後

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大哉問！中國維吾爾 族人為什麼被「遣返」

土耳其？

李崇恩

▲　中國政府迫害維吾爾族的議題受到全球矚目

被遣返回到中國，竟然激怒遠在中東的土耳其民眾，紛紛跑到泰國駐土大使館抗議，引發 一系列外交衝突。另一部分的難民則被拘留在泰國南部宋卡府（位於馬來半島上的泰馬邊 境）的移民中心，其中25名偷渡客趁著暴風雨來臨的時候，用手指在牆上鑿出一個大洞，

最後11人成功逃往馬來西亞，並受到該國政府以非法入境罪名拘捕。

這11人究竟要遣返回哪裡，可成了吉隆坡當局的大麻煩！一時之間中國和土耳其政府 各自要求將這些人引渡回國，但問題是土耳其為什麼有立場如此要求呢？原來維吾爾人和 土耳其人擁有相近的根源，他們在人種和語言上都屬於突厥（Türk）語族，是現在中亞、

西亞、北亞各國的主體民族之一，目前也大多信奉伊斯蘭教，因此維吾爾語可以和土耳其 語一定程度上地互通。

在人種、語言、歷史、宗教都相近的情況之下，土耳其（Türkiye）對住在新疆的「同 胞」處境感到同情與忿忿不平。事實上從歷史來看，廣大的新疆土地在過去一直都屬於西 域的範圍，雖然數度淪落中原王朝的統治之下，但近代直到清朝才又受到北京控制，文化 風俗當然和漢人格格不入，反而與遙遠的土耳其比較接近。由於「新疆」的寓意有新征服 得來的土地之意，目前一些不滿中國政府統治的異議分子，不願將他們的故鄉叫做新疆而 是改稱「東突厥斯坦」，意思為「突厥人土地的東半部」，這些異議分子由團結全球維吾 爾人，並支持疆獨運動的「世界維吾爾代表大會」所領導。目前這個組織雖被中國政府視 為「恐怖組織」，但卻受到土耳其與西方國家的歡迎，其中最具代表性的「恐怖分子」熱 比婭．卡德爾（Rabiye Qadir）更五度獲得諾貝爾和平獎提名。

如今，11位維吾爾難民已獲吉隆坡當局允許，遵循他們的意願搭乘飛往土耳其的班 機，此事件被視為馬來西亞宣示脫離中國影響力控制的象徵，當外界問到首相馬哈迪相關 問題的時候，「他們又沒有做錯任何事！」馬哈迪如此回應道。

參考資料

● 聯合國證實：上百萬維族人遭中國秘密囚禁，都送進了「再教育營」

https://www.thenewslens.com/article/101812

● 新疆「再教育營」內部影像首次曝光！世界維吾爾代表大會：中國忙著轉移維吾爾人，試圖掩蓋關押少數民族惡行 https://www.storm.mg/article/537773

● 新疆大規模轉移穆斯林 為數30^萬人

https://www.dopost.com/articles-3/20181002-4

● 不甩中國施壓、送11維吾爾人去土耳其 大馬首相這樣說 http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2581332

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