106年公務人員普通考試試題 代號:42320 全一頁 類 科:衛生行政
科 目:食品與環境衛生學概要
考試時間: 1 小時 30 分 座號:
※注意: 禁止使用電子計算器。
不必抄題,作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上,於本試題上作答者,不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外,應使用本國文字作答。
(請接背面)
一、臺灣河魨可能會有天然毒素河魨毒和麻痺性貝毒,請說明兩種毒物特性之異同?來 源有何不同?如何防制?(20 分)
二、依高壓氣體勞工安全規則第 79 條,容器放置場、灌氣容器及殘氣容器之相關規定為何?
(20 分)
三、食品添加物之使用安全性,首重化學物質之非法使用,其次為合法食品添加物之不 當使用,請說明臺灣呈現之問題項目有那些?(20 分)
四、請說明清潔劑之主要成分界面活性劑之種類?次要成分中輔助劑之種類?對人體健 康之影響?對生態污染之影響?(20 分)
五、農產品管制制度要做好,須做好產銷履歷基本架構,試說明其要素。(20 分)