B組 課程 A組 9/15 分組、課程介紹、器材準備、實驗室、儀器及藥品安全使用及認識與報告格式等 9/16 9/22 基本器材操作及儀器操作(如分析天平、pH meter及分光光度計等) 9/23
9/29 標準溶液之標定及可滴定酸 9/30
10/6 準確度、與精確度的評估及利用EXCEL分析數據 10/7
10/13 食品亞硝酸鹽含量測定、利用EXCEL求迴歸及作圖 10/14
10/20 碳水化合物測定、利用EXCEL求迴歸及作圖 10/21
10/27 實驗操作考(一) 10/28
11/3 台灣的營養標示及基本成分分析(水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白)試驗內容、流程、儀器
操作介紹及各組樣品的前處理 11/4
11/10 期中考週(筆試) 11/11
11/17 基本成分分析(水分、灰分、粗脂肪及粗蛋白) 11/18
11/24 基本成分分析(水分、灰分、粗脂肪及粗蛋白) 11/25
12/1 基本成分分析(水分、灰分、粗脂肪及粗蛋白) 12/2
12/8 校慶補假 基本成分分析(水分、灰分、粗脂肪及粗蛋白) 12/9 12/15 基本成分分析(水分、灰分、粗脂肪及粗蛋白) 實驗數據補充 12/16 12/22 期末報告的呈現 期末報告的呈現 12/23 12/29 實驗操作考(二) 實驗操作考(二) 12/30
1/5 實驗期末考(筆試)、操作考錯誤檢討及補考 1/6
1/12 期末考週 1/13
注意事項：
一、嚴守實驗室安全規則
二、報告內容: (1) Title (2) Introduction (3) Materials (4) Methods & Procedure (5) Results (6) Discussion (7) References (格式：IFT)
*A組：星期四 & B組：星期五交報告至 EP210 ※ 報告之文字部分一律手寫(圖表除外)
*遲交一天扣作業分數10分，並依天數累計
*凡同學間作業抄襲被發現者 (相似度達80%)，不論原版或再版皆以零分計算！
三、值日組工作: 【未完成值日組工作者，值日組分數零分】
(1) 實驗課之 pretest、課程輔助
(2) 提早找助教報到 (A及B組皆於星期三找助教) (3) 實驗當天提前20分鐘到教室配藥或其他準備事項 (4) 實驗室清潔及檢查
四、評分標準: 書面報告：30% 期中及期末考：35% 操作考：15%
值日組：10% 實驗精神：10%
五、其他: (1) 遲到或早退一次扣總分1分 (2) 有事須先請假，但仍須交報告
(3) 曠課、早退一次扣總分3分，曠課及請假總計超過3次者須重修
