保健系(食品組)1A_營養學實驗

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1052學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級 保健系(食品組) 1年級 課號課號 / 班別班別 TN310103 / A 學分數

學分數 1學分 選選 / 必修必修 選修

科目中文名稱

科目中文名稱 營養學實驗 科目英文名稱科目英文名稱 Nutrition Experiment 主要授課老師

主要授課老師 趙哲毅 開課期間開課期間 一學年之下學期

人數上限

人數上限 50 人 已選人數已選人數 47人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / K001 / 星期4第N節 第1週 / 第18週 / K001 / 星期4第5節 第1週 / 第18週 / K001 / 星期4第6節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。

Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.

教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相 關

中度相 關

1 健康照護 .

2 溝通表達 . .

3 團隊合作 .

4 職業安全 . .

5 綜合學習 . .

6 英文能力 . .

7 資訊應用 . .

8 保健知能 .

二、教學目標 二、教學目標

(Objective)

1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:

建立學生對六大類食物之認識與份量概念。闡述營養的基本原理與概念,由實驗中,建立學生對於主食類、肉 類、豆類製品、奶類、蛋類、油脂類、蔬菜類、水果類等特性及其份量之認識與實作。

2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:

讓學生能獲得營養學運用與實做理論與概念之技巧。

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:

能引發學生對營養學及六大類食物之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習。

三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計

讓學生瞭解六大類食物的分類,熟悉六大類食物的營養成分、收縮率、廢棄率之計算及食材選購處理等觀念,並 能將所學實際應用落實於日常生活之中。

四、先修科目 四、先修科目

(Pre Course)

必修科目:無,但必須與營養學正課一起修,不能只修實驗課。

第二部分/Part II

一、多元教學方 一、多元教學方 法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述

學生課後書面報 告

小組討論 學生上台報告 腦力激盪

學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討

採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收

一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他

企業參訪 與課程有關之實務學 習

見習 實習

協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

1 3 8

1.講述

(2)

2.學生課後書面報告

3.小組討論

4.學生上台報告

5.學生實作

6.習題練習

7.e化教學

8.一分鐘回饋

三、參考書目 三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]

書名:營養學實驗(三版)修訂版 作者:郭靜香、吳幸娟 出版社:華格那出版有限公司

四、教學進度 四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

1 3 8

2017/2/23 課程內容簡介、評量標準說明、小組分組並講解修此門 課程對應未來的生涯規畫!

Introduction

趙哲毅

2017/3/2 準備週 Arrangement week

趙哲毅

2017/3/9 主食類實驗(1) Principal food Exp.(1)

趙哲毅

2017/3/16 主食類實驗(2) Principal food Exp.(2)

趙哲毅

2017/3/23 肉類實驗(1) Meat Exp.(1)

趙哲毅

2017/3/30 肉類實驗(2)

Meat Exp.(2) 趙哲毅

2017/4/6 水產類實驗(1) Sea foods Exp.(1)

趙哲毅

2017/4/13 水產類實驗(2) Sea foods Exp.(2)

趙哲毅

2017/4/20 期中考 Mid-term exam

趙哲毅

2017/4/27 豆類實驗(1) Bean Exp.(1)

趙哲毅

2017/5/4 豆類實驗(2)

Bean Exp.(2) 趙哲毅

2017/5/11 奶、蛋類實驗(1) Milk, Egg Exp.(1)

趙哲毅

2017/5/18 奶、蛋類實驗(2)

Milk, Egg Exp.(2) 趙哲毅

2017/5/25 蔬果、油脂類實驗(1) Vegetables, Fruits & Oil Exp.(1)

趙哲毅

2017/6/1 蔬果、油脂類實驗(2) Vegetables, Fruits & Oil Exp.(2)

趙哲毅

2017/6/8 均衡飲食料理達人競賽

Balanced diet cuisine contest 趙哲毅 2017/6/15 跑台考試

Rotation exam

趙哲毅

2017/6/22 期末考

Final exam 趙哲毅

五、多元評量方 五、多元評量方 法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為

100分分]

評量方式 分數 評量方式 分數

實作測驗 0 期中筆試 0

隨堂筆試測驗 0 期末筆試 40

小組作業 30 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

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小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 15 課堂參與與表現 15

心得與反思報告 0 其他 0

六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

1 3 8

1.期末筆試

2.小組作業

3.出席狀況

4.課堂參與與表現

七、講義位址 七、講義位址

(http://)

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