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⒉ 在食物未開封的情況下,即使已經過了 保存期限還是可以食用

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Academic year: 2021

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(1)

恆春國小九十七學年度第一學期六年級自然與生活科技第二次評量試題        年    班  座號      姓名      

一、是非題:每題2 分,共 20 分

( ) ⒈ 將兩塊的吐司麵包分別放在陽光下及冰 箱中一天後,冰箱中的麵包會最先產生 發霉的現象。

( ) ⒉ 在食物未開封的情況下,即使已經過了 保存期限還是可以食用。

( ) ⒊ 已經生鏽的遊樂器材就不能再使用了,

以免發生危險。

( ) ⒋ 梅雨季節的天氣溫暖,空氣溼度也較高,

是適合黴菌生長與繁殖的時節。

( ) ⒌ 火災可分為四類,不同的發生原因要使 用不同種類的滅火器滅火較有效率。

( ) ⒍ 黴菌在低溫的環境中不易生存,所以已 開封的食物沒有食用完畢,可以將其放 入冰箱中保存一段時間。

( ) ⒎ 若導致生鏽的環境都符合,鋼棉生鏽的 時間還是太緩慢的話,可加入醋適量,

會增快生鏽的反應。

( ) ⒏ 在任何燃燒的物體都可以灑大量的水,

達到降低溫度以順利滅火的功能。

( ) ⒐ 將鐵器放在陽光下曝曬,會減緩生鏽的 情況。

( ) ⒑ 火災發生時,為了能快速的離開現場,

逃生時應搭乘電梯。

二、選擇題:每題2 分,共 18 分

(  ) ⒈ 乳製品需要如何保存才不會腐敗?(① 高溫煮沸②低溫冷藏③放在陰涼處④放 在陽光下)。

(  ) ⒉ 黴菌喜歡生長在下列哪一種環境中?(

①高溫乾燥②低溫乾燥③溫暖潮溼④缺 乏氧氣的地方)。

(  ) ⒊ 購買食物時,應該注意什麼事項?(① 外包裝是否完整②保存期限③保存方法

④以上皆是)。

(  ) ⒋ 一般採集到的藥草會用什麼方式製成易 保存的藥材?(①真空包裝②脫水乾燥

③加鹽醃漬④以炭火煙薰)。

(  ) ⒌ 將鐵製迴紋針做下列哪一種處置,迴紋 針就不易生鏽?(①電渡②噴溼③沾鹽 水④抹醋)。

(  ) ⒍ 關於鐵鏽的敘述,下列何者錯誤?(①

鐵器因生鏽而變得更堅固②顏色多為黃 褐色③會增加鐵器使用上的危險性④減 短鐵器的使用期限)。

(  ) ⒎ 下列哪一樣物品沒有妥善存放,會有生 鏽的情形?(①皮鞋②鐵釘③木筷④塑 膠片)。

(  ) ⒏ 紙火鍋不會燒起來的原因是什麼?(① 沒有可燃物②缺少助燃物③未達紙的燃 點④溫度過高)。

(  ) ⒐ 將沾水與不沾水的兩塊鋼棉,分別放在 相同的密封容器中,這樣可以驗證生鏽 時需要什麼因子?(①空氣②陽光③氧 氣④水分)。

三、小紅帽將兩塊相同的吐司麵包做了下面的處理,

並都放在夾鏈袋中再置於陰暗處,請回答下列 問題:每格2 分,共 8 分

⒈ 一段時間後,哪一塊麵包會最先有發霉的現象?

答:(         )。填代號

⒉ 這個實驗的改變的因素(變因)是什麼?

答:(             )。

⒊ 請寫出兩個不變的因素:

答:①(        )

②(        )

四、請依據下列的敘述,將各種火災情況做分類,

並將適當的答案填入  上:每題2 分共 12 分

⑴   加油站的油氣漏出釀成火災。

⑵   將很多電器的插頭插在同一個 插座上,導致電線走火。

⑶   學生進行化學實驗時(鉀、鈉)

A 類火災 、 B 類火災 、 C 類火災 、 D 類火

甲. 乙.

(2)

,化學物品爆炸引起火災。

⑷   電風扇使用不當,引起火災。

⑸   烤完肉未將火苗熄滅引發森林大 火。

⑹   燃燒中的蠟燭掉到地上,燒到地 毯引起的火災。

五、下列滅火方式是去除燃燒三要素中的哪一項?

請在  上填入適當答案:每題2 分共 10 分 移 除 可 燃 物 、 隔 絕 助 燃 物 、 降 低 溫 度

⑴    一般房子失火時,消防車用大 量的水灌救。

⑵   將未燃燒的木炭拿出來,藉以熄 滅爐火。

⑶    蓋上蓋子來熄滅爐火。

⑷   使用滅火器噴出很多泡沫蓋住火 來滅火。

⑸   森林發生大火時,消防隊員會 先將沒著火的樹木或雜草清除

六、廣口瓶中放入浸溼的鋼棉,請回答下列問題:

每題2 分共 10 分

(⒈)甲圖中,過段時間後,廣口瓶裡的水位 會有什麼變化?

答:      

(2)承第⒈題,水位的變化,說明了鋼棉生 鏽時需要什麼?

答:      

(⒊)乙圖中,若將燃燒的燭火放入瓶中,有 什麼變化?

答:      

(⒋)承第⒊題,這可以證明生鏽時需要空氣 中的什麼氣體?

答:      

(⒌)若把浸水鋼棉換成浸醋的鋼棉,則生鏽 速度有什麼變化?

答:      

七、將一束鋼棉放入水中,三十分鐘之後,觀察它 生鏽的情形。請看圖回答下列問題:每題2 分共4 分

⒈ 哪一個部分生鏽最多?(填代碼),為什麼?

答:      

⒉ 哪一個部分生鏽最少?(填代碼),為什麼?

答:      

八、下列食物是利用什麼方法保存?請將正確的 答案填在( )裡:每題3 分共 18 分

⒈ 將食物包裝中的空氣抽光,用來保存食物 的方法?

答:(    )。

⒉ 將食物放入冰箱中來保存食物的方法?

答:(    )。

⒊ 將食物脫水達到保存食物的方式?

答:(    )。

⒋ 在食物中加入大量的糖或鹽,達到保存食 物的方式?

答:(    )。

⒌ 將食物利用高溫處理,達到保存食物的方 式?答:(    )。

6.在食物中加入防腐劑,達到保存食物的方式?

醃製法、真空法、乾燥法、低溫冷藏法、高溫殺菌、

加防腐劑

(3)

答:(    )。

參考文獻

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