通識課程1A_台灣飲食文化-4

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1051學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級通識課程 1年級課號課號 / 班別班別 GOG00406 / A 學分數

學分數 2學分選選 / 必修必修通識

科目中文名稱

科目中文名稱台灣飲食文化-4 科目英文名稱科目英文名稱 The Eating Culture of Taiwan 主要授課老師

主要授課老師蕭玉真開課期間開課期間一學年之下學期

人數上限

人數上限 76 人已選人數已選人數 50人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間第1週 / 第18週 / I106 / 星期4第9節第1週 / 第18週 / I106 / 星期4第E節第1週 / 第18週 / I106 / 星期4第10節請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。

Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.

教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所一、教學目標所要達成之能力培要達成之能力培養項目養項目: [依據課程委員會依據課程委員會審議通過之課程審議通過之課程與基本素養與基本素養/核心核心能力關聯表填寫能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相關

中度相關

1 健康 Health [具有促進身體、心理以及靈性健康的良好習慣] .

2 關懷 Care [具有實踐關懷自己(尊重生命、感恩惜福)、關懷他人 (孝親尊長、同理尊重、團隊合作)、關懷社會(扶助弱勢、服務社區)、以及關懷世界(愛護地球、多元文化) 的行動力]

. .

3 創新 Innovation [具有創造特色的原創力與求新、求變及應變的能力] .

4 卓越 Excellence [具有追求自我突破，並能終身學習，以不斷因應社會與時代需求

的企圖心] . .

5 中文能力 Chinese Competencies[具有中文閱讀賞析、文字運用表達及文書處理能

力] . .

6 英文能力 English Competencies[具有英文閱讀、寫作及聽講之溝通能力] .

7 資訊能力 Information Competencies[具有常用的電腦軟體操作及利用網際網路中豐

富資源的能力] . .

二、教學目標二、教學目標

(Objective)

1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：

了解台灣美食文化,並能以英文簡單說明

2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：

了解台灣飲食製作方法

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：

以圖文並茂,會話及線上課程方式,引導學生自發學習三、符合教學目

三、符合教學目標之課程內容設標之課程內容設計

計

本課程以圖文並茂,會話及線上課程方式,引導學生自發學習,了解台灣美食文化,並能以英文簡單說明,提升學生英文學習興趣及自學能力

四、先修科目四、先修科目

(Pre Course)

第二部分/Part II

一、多元教學方一、多元教學方法

法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準案例或故事討論講述

學生課後書面報告

小組討論學生上台報告腦力激盪

學生實作角色演練習題練習影片欣賞與討

論

採訪 e化教學審議式民主觀察與資料收

集

一分鐘回饋磨課師課程翻轉教學其他

企業參訪與課程有關之實務學

習

見習實習

協同教學服務學習課程其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方二、多元教學方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

關?

1 3 6

(2)

1.講述

2.腦力激盪

3.習題練習

4.磨課師課程

5.翻轉教學

三、參考書目三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之參考書目參考書目]

四、教學進度四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之教學進度教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

1 3 6

2016/9/15 課程簡介 introduction

蕭玉真

2016/9/22 Chapter 01 台灣傳統料理(米麵食類)

Traditional Taiwanese dishes,1-1至1-4單元蕭玉真 2016/9/29 Chapter 01 台灣傳統料理(米麵食類)

Traditional Taiwanese dishes,1-5至1-8單元(線上教學)

蕭玉真

2016/10/6 Chapter 02 台灣傳統料理(湯類)

Traditional Taiwanese dishes,2-1至2-6單元(線上教學) 蕭玉真 2016/10/13 Chapter 02 台灣傳統料理(湯類)

Traditional Taiwanese dishes,2-6至2-11元(線上教學)

蕭玉真

2016/10/20 Chapter 03 台灣傳統料理(桌菜類)

Traditional Taiwanese dishes,3-1至3-6單元(線上教學)

蕭玉真

2016/10/27 Chapter 03 台灣傳統料理(桌菜類)

Traditional Taiwanese dishes,3-7至3-14單元 (線上教學) 蕭玉真 2016/11/3 第1至第3課總複習

Review Chapter 01－Chapter 03(線上複習)

蕭玉真

2016/11/10 期中考

midterm 蕭玉真

2016/11/17 Chapter 04夜市文化與美食-1

Night Market’s Culture and-1,4-1至4-7單元 (線上教學) 蕭玉真

2016/11/24 Chapter 05 夜市文化與美食-2

2016/12/1 Chapter 05 夜市文化與美食-2

Night Market’s Culture and-2,5-6至5-10單元 (線上教學) 蕭玉真 2016/12/8 chapter06 夜市文化與美食-3

2016/12/15 Chapter 06夜市文化與美食-3

Night Market’s Culture and-3,6-7至6-11單元 (線上教學) 蕭玉真 2016/12/22 Chapter 07台灣地方美食

Taiwanese cuisine ,7-1至7-3單元(線上教學)

蕭玉真

2016/12/29 Chapter 07台灣地方美食

Taiwanese cuisine ,7-4至7-7單元(線上教學)

蕭玉真

2017/1/5 第4－7課總複習(線上複習)

Review Chapter 04－Chapter07(線上複習)

蕭玉真

2017/1/12 期末考 final exam

蕭玉真

五、多元評量方五、多元評量方法

法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法之評分加總為之評分加總為

100分分]

評量方式分數評量方式分數

實作測驗 0 期中筆試 30

隨堂筆試測驗 20 期末筆試 30

小組作業 0 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 0 課堂參與與表現 20

心得與反思報告 0 其他 0

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六、多元評量方六、多元評量方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?

關?

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1.期中筆試

2.隨堂筆試測驗

3.期末筆試

4.課堂參與與表現

七、講義位址七、講義位址

(http://)

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通識課程1A_台灣飲食文化-4

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?