保健系(食品組)2B_營養評估

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1052學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級 保健系(食品組) 2年級 課號課號 / 班別班別 TN310076 / B 學分數

學分數 2學分 選選 / 必修必修 選修

科目中文名稱

科目中文名稱 營養評估 科目英文名稱科目英文名稱 Nutrition Assessment 主要授課老師

主要授課老師 趙哲毅 開課期間開課期間 一學年之下學期

人數上限

人數上限 38 人 已選人數已選人數 37人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / IB17 / 星期1第3節 第1週 / 第18週 / IB17 / 星期1第4節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。

Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.

教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相

關 中度相

1 健康照護 .

2 溝通表達 . .

3 團隊合作 . .

4 職業安全 .

5 綜合學習 . .

6 英文能力 . .

7 資訊應用 . .

8 保健知能 .

二、教學目標 二、教學目標

(Objective)

1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:

具備營養評估方法、營養問題確認與營養診斷的專業知識 分為基礎篇及實務篇,內容涵蓋各種身體以及血液檢 查、體位測量、飲食評估、機能評估與疾病預防、醫院病人營養管理、營養篩檢、社區營養評估等內容 2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:

具備營養評估與營養診斷的技能,配合保健小站活動之體位測量實作訓練

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:

了解飲食與促進健康、疾病預防及輔助疾病治療的相關性 三、符合教學目

三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計

營養篩檢目的與工具;體位評估;臨床生化指標評估;飲食評估;營養診斷

四、先修科目 四、先修科目

(Pre Course)

營養學(一)、營養學(二)

第二部分/Part II

一、多元教學方 一、多元教學方 法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述

學生課後書面報 告

小組討論 學生上台報告 腦力激盪

學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討

採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收

一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他

企業參訪 與課程有關之實務學

見習 實習

協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

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1.由學生自訂學習目標與抱負水準

(2)

2.案例或故事討論

3.講述

4.小組討論

5.腦力激盪

6.學生實作

7.習題練習

8.e化教學

9.一分鐘回饋

三、參考書目 三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]

1.

書名:營養評估(六版)

作者:劉慧蓉、李蕙蓉、吳幸娟、陳信宏、黃惠煐、吳佳娟、蔡秀玲、陳惠欣、曾美智、胡淑惠、金惠民、章樂 綺、張琳、劉沁瑜、吳柏珊 合著

出版社:華格那出版有限公司 2.

書名:營養評估

作者:陳曉鈴、董家堯、林娉婷等編著 出版社:華杏出版股份有限公司

3.營養診斷名辭辭典、台北:行政院衛生署。

4.慢性疾病營養諮詢工作手冊、台北:行政院衛生署。

四、教學進度 四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

1 4 8

2017/2/20 飲食與營養不均;營養篩檢目的與工具(1)

Nutrition screening(1) 趙哲毅 2017/2/27 飲食與營養不均;營養篩檢目的與工具(2)

Nutrition screening(2)

趙哲毅

2017/3/6 營養評估方法;體位評估(1)

Anthropometric Measurement(1) 趙哲毅 2017/3/13 營養評估方法;體位評估(2)

Anthropometric Measurement(2)

趙哲毅

2017/3/20 臨床生化指標評估(1) Biochemical Measurement(1)

趙哲毅

2017/3/27 臨床生化指標評估(2)

Biochemical Measurement(2) 趙哲毅 2017/4/3 臨床表徵測量

Clinical Measurement

趙哲毅

2017/4/10 飲食評估

Dietary Assessment 趙哲毅

2017/4/17 期中考 Mid term

趙哲毅

2017/4/24 營養診斷-體位(1)

Nutrition Diagnosis-anthropometric(1)

趙哲毅

2017/5/1 營養診斷-體位(2)

Nutrition Diagnosis-anthropometric(2)

趙哲毅

2017/5/8 營養診斷-營養狀況&熱量攝取(1) Nutrition Diagnosis-nutrition status(1)

趙哲毅

2017/5/15 營養診斷-營養狀況&熱量攝取(2)

Nutrition Diagnosis-nutrition status(2) 趙哲毅 2017/5/22 營養診斷-營養素攝取(1)

Nutrition Diagnosis-nutrients intake(1)

趙哲毅

2017/5/29 營養診斷-營養素攝取(2) Nutrition Diagnosis-nutrients intake(2)

趙哲毅

2017/6/5 營養診斷-生理功能&飲食型態與行為(1) Nutrition Diagnosis-physical activity(1)

趙哲毅

2017/6/12 營養診斷-生理功能&飲食型態與行為(2) Nutrition Diagnosis-physical activity(2)

趙哲毅

2017/6/19 期末考

Final exam 趙哲毅

五、多元評量方 五、多元評量方 法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為

100分分]

評量方式 分數 評量方式 分數

實作測驗 0 期中筆試 30

隨堂筆試測驗 20 期末筆試 30

小組作業 0 期中報告 0

(3)

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 10 課堂參與與表現 10

心得與反思報告 0 其他 0

六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

1 4 8

1.期中筆試

2.隨堂筆試測驗

3.期末筆試

4.出席狀況

5.課堂參與與表現

七、講義位址 七、講義位址

(http://)

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