保健系(食品組)2B_營養評估

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1052學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級保健系(食品組) 2年級課號課號 / 班別班別 TN310076 / B 學分數

學分數 2學分選選 / 必修必修選修

科目中文名稱

科目中文名稱營養評估科目英文名稱科目英文名稱 Nutrition Assessment 主要授課老師

主要授課老師趙哲毅開課期間開課期間一學年之下學期

人數上限

人數上限 38 人已選人數已選人數 37人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間第1週 / 第18週 / IB17 / 星期1第3節第1週 / 第18週 / IB17 / 星期1第4節請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。

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教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所一、教學目標所要達成之能力培要達成之能力培養項目養項目: [依據課程委員會依據課程委員會審議通過之課程審議通過之課程與基本素養與基本素養/核心核心能力關聯表填寫能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相

關中度相

關

1 健康照護 .

2 溝通表達 . .

3 團隊合作 . .

4 職業安全 .

5 綜合學習 . .

6 英文能力 . .

7 資訊應用 . .

8 保健知能 .

二、教學目標二、教學目標

(Objective)

1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：

具備營養評估方法、營養問題確認與營養診斷的專業知識分為基礎篇及實務篇，內容涵蓋各種身體以及血液檢查、體位測量、飲食評估、機能評估與疾病預防、醫院病人營養管理、營養篩檢、社區營養評估等內容 2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：

具備營養評估與營養診斷的技能，配合保健小站活動之體位測量實作訓練

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：

了解飲食與促進健康、疾病預防及輔助疾病治療的相關性三、符合教學目

三、符合教學目標之課程內容設標之課程內容設計

計

營養篩檢目的與工具；體位評估；臨床生化指標評估；飲食評估；營養診斷

四、先修科目四、先修科目

(Pre Course)

營養學(一)、營養學(二)

第二部分/Part II

一、多元教學方一、多元教學方法

法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準案例或故事討論講述

學生課後書面報告

小組討論學生上台報告腦力激盪

學生實作角色演練習題練習影片欣賞與討

論

採訪 e化教學審議式民主觀察與資料收

集

一分鐘回饋磨課師課程翻轉教學其他

企業參訪與課程有關之實務學

習

見習實習

協同教學服務學習課程其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方二、多元教學方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

關?

1 4 8

1.由學生自訂學習目標與抱負水準

(2)

2.案例或故事討論

3.講述

4.小組討論

5.腦力激盪

6.學生實作

7.習題練習

8.e化教學

9.一分鐘回饋

三、參考書目三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之參考書目參考書目]

1.

書名:營養評估(六版)

作者:劉慧蓉、李蕙蓉、吳幸娟、陳信宏、黃惠煐、吳佳娟、蔡秀玲、陳惠欣、曾美智、胡淑惠、金惠民、章樂綺、張琳、劉沁瑜、吳柏珊合著

出版社：華格那出版有限公司 2.

書名:營養評估

作者：陳曉鈴、董家堯、林娉婷等編著出版社：華杏出版股份有限公司

3.營養診斷名辭辭典、台北：行政院衛生署。

4.慢性疾病營養諮詢工作手冊、台北：行政院衛生署。

四、教學進度四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之教學進度教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

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2017/2/20 飲食與營養不均；營養篩檢目的與工具(1)

Nutrition screening(1) 趙哲毅 2017/2/27 飲食與營養不均；營養篩檢目的與工具(2)

Nutrition screening(2)

趙哲毅

2017/3/6 營養評估方法；體位評估(1)

Anthropometric Measurement(1) 趙哲毅 2017/3/13 營養評估方法；體位評估(2)

Anthropometric Measurement(2)

趙哲毅

2017/3/20 臨床生化指標評估(1) Biochemical Measurement(1)

趙哲毅

2017/3/27 臨床生化指標評估(2)

Biochemical Measurement(2) 趙哲毅 2017/4/3 臨床表徵測量

Clinical Measurement

趙哲毅

2017/4/10 飲食評估

Dietary Assessment 趙哲毅

2017/4/17 期中考 Mid term

趙哲毅

2017/4/24 營養診斷-體位(1)

Nutrition Diagnosis-anthropometric(1)

趙哲毅

2017/5/1 營養診斷-體位(2)

Nutrition Diagnosis-anthropometric(2)

趙哲毅

2017/5/8 營養診斷-營養狀況＆熱量攝取(1) Nutrition Diagnosis-nutrition status(1)

趙哲毅

2017/5/15 營養診斷-營養狀況＆熱量攝取(2)

Nutrition Diagnosis-nutrition status(2) 趙哲毅 2017/5/22 營養診斷-營養素攝取(1)

Nutrition Diagnosis-nutrients intake(1)

趙哲毅

2017/5/29 營養診斷-營養素攝取(2) Nutrition Diagnosis-nutrients intake(2)

趙哲毅

2017/6/5 營養診斷-生理功能&飲食型態與行為(1) Nutrition Diagnosis-physical activity(1)

趙哲毅

2017/6/12 營養診斷-生理功能&飲食型態與行為(2) Nutrition Diagnosis-physical activity(2)

趙哲毅

2017/6/19 期末考

Final exam 趙哲毅

五、多元評量方五、多元評量方法

法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法之評分加總為之評分加總為

100分分]

評量方式分數評量方式分數

實作測驗 0 期中筆試 30

隨堂筆試測驗 20 期末筆試 30

小組作業 0 期中報告 0

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服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 10 課堂參與與表現 10

心得與反思報告 0 其他 0

六、多元評量方六、多元評量方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?

關?

1 4 8

1.期中筆試

2.隨堂筆試測驗

3.期末筆試

4.出席狀況

5.課堂參與與表現

七、講義位址七、講義位址

(http://)

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保健系(食品組)2B_營養評估

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?