保健系(食品組)2A_分析化學

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1051學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級保健系(食品組) 2年級課號課號 / 班別班別 TN310027 / A 學分數

學分數 2學分選選 / 必修必修必修

科目中文名稱

科目中文名稱分析化學科目英文名稱科目英文名稱 Analysis Chemistry 主要授課老師

主要授課老師黃佩珍開課期間開課期間一學年之上學期

人數上限

人數上限 60 人已選人數已選人數 57人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間第1週 / 第18週 / I211 / 星期2第7節第1週 / 第18週 / I211 / 星期2第8節請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。

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教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所一、教學目標所要達成之能力培要達成之能力培養項目養項目: [依據課程委員會依據課程委員會審議通過之課程審議通過之課程與基本素養與基本素養/核心核心能力關聯表填寫能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相

關中度相

關

1 健康照護 . .

2 溝通表達 . .

3 團隊合作 . .

4 職業安全 . .

5 綜合學習 .

6 英文能力 . .

7 資訊應用 .

8 保健知能 .

二、教學目標二、教學目標

(Objective)

1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：

理解分析化學基本理論與知識。

2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：

能說明分析化學的完整流程，及討論系統性誤差來源。能操作資訊軟體及工程計算機，應用在分析化學進行運算及計量。

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：

能蒐集保健相關社會事件的資訊，並理解及說明分析化學的應用範圍，並建立對ㄧ般日常保健產品分析事件之判斷能力。

三、符合教學目三、符合教學目標之課程內容設標之課程內容設計

計

分析化學是各化學相關專業的重要基礎課程，內容包括化學分析和儀器分析兩大部分。本科目目標在協助學生瞭解分析化學基本理論，透過本課程學習各種分析測試的基本理論和基礎知識。

四、先修科目四、先修科目

(Pre Course)

普通化學

第二部分/Part II

一、多元教學方一、多元教學方法

法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準案例或故事討論講述

學生課後書面報告

小組討論學生上台報告腦力激盪

學生實作角色演練習題練習影片欣賞與討

論

採訪 e化教學審議式民主觀察與資料收

集

一分鐘回饋磨課師課程翻轉教學其他

企業參訪與課程有關之實務學

習

見習實習

協同教學服務學習課程其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方二、多元教學方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

關?

5 7 8

1.案例或故事討論

(2)

2.講述

3.小組討論

4.習題練習

5.e化教學

6.觀察與資料收集

7.一分鐘回饋

三、參考書目三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之參考書目參考書目]

分析化學, 林維炤、李淵博, 歐亞書局 Exploring Chemical Analysis,Daniel C.Harris

四、教學進度四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之教學進度教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

5 7 8

2016/9/13 課程大綱說明、評分方式說明、分組及討論 Intoduction to Analytical Chemistry

黃佩珍

2016/9/20 分析化學綜論、食品安全案例說明及討論 Applications of Analytical chemistry

黃佩珍

2016/9/27 藥物安全與分析化學案例說明及小組討論 Examples of Food, Drug & Cosmetic analysis

黃佩珍

2016/10/4 分析化學的流程(chap1)

Process of the Analysis Chemistry 黃佩珍 2016/10/11 濃度定義、單位換算及溶液配製(chap2)

solution preparation

黃佩珍

2016/10/18 分析實驗室的設備及實驗介紹、不準度的分類及來源 (chap3、4)

stastitic error & systematic error

黃佩珍

2016/10/25 實驗計畫與系統性誤差的解決(chap4)

experimental design 黃佩珍

2016/11/1 期中評量黃佩珍

2016/11/8 標準溶液配製 standard solution

黃佩珍

2016/11/15 定量分析,檢量線,標準添加法

calibration curve and standard addition method

黃佩珍

2016/11/22 定量分析,檢量線,標準添加法

calibration curve and standard addition method 黃佩珍 2016/11/29 溶液的酸鹼度及解離常數(chap7)

pH, equilibrium constant

黃佩珍

2016/12/6 溶液的酸鹼度及解離常數(chap7) complex reaction equilibrium constant

黃佩珍

2016/12/13 緩衝溶液計算與配製(chap8) pH & buffer solution

黃佩珍

2016/12/20 儀器分析- Beer-Lambert law(chap. 17) Introduction of Spectrometry I

黃佩珍

2016/12/27 儀器分析光譜法

Introduction of Spectrometry II 黃佩珍 2017/1/3 課程總結

The Final Discussion

黃佩珍

2017/1/10 期末評量黃佩珍

五、多元評量方五、多元評量方法

法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法之評分加總為之評分加總為

100分分]

評量方式分數評量方式分數

實作測驗 0 期中筆試 20

隨堂筆試測驗 10 期末筆試 20

小組作業 0 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 0

個人上台報告 0 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 10

10 10

(3)

出席狀況課堂參與與表現

心得與反思報告 5 其他 15

六、多元評量方六、多元評量方法與教育目標的法與教育目標的連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?

關?

5 7 8

1.期中筆試

2.隨堂筆試測驗

3.期末筆試

4.前後測比較進步與成長

5.出席狀況

6.課堂參與與表現

7.心得與反思報告

8.其他

七、講義位址七、講義位址

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保健系(食品組)2A_分析化學

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有關?

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有關?