摘要
本論文研究之目的係建立評估乳羊場經營效益之線性與整數 規劃分析模式，其實證結果作為業者評估經營效益及調整經營管 理策略之參考。
本研究以 1.文獻探討 2.問卷調查 3.個案深入訪談方式得到以 下之結論：
1.羊乳市場具有在地行銷之性質。
2.乳羊品種以日產 3 公斤之乳量較為飼養者所接受。
3.鮮羊乳之價格城鄉差距達 9 元 /瓶（ 180cc）。
個案（番路鮮羊乳） 因土地貸款利率（ 8.40%）偏高導致生 產成本高， 利潤下降之問題， 建議採銀行轉帳收乳款方式提升信 用爭取低率貸款，對於以目前以 2 人經營、每日工作 8 小 時、飼 養乳羊總頭 數 100 頭 、日產羊乳 110 公斤之條件下， 本研究由其 年終損益推算單位成本與利潤 ，作為建立最大利潤生產計劃線性 以線性規劃求解得以下之結論 ：
1.個案每日出售鮮羊乳數量 60 公斤，生乳 0 公斤其利潤最高 為 2400 元。
2.個案原有生產之羊乳，以數學模式算出尚有 50 公斤之剩 餘，採用早餐店寄賣之方式，每公斤淨利 15 元全部賣出利 潤值可以提升至 3000 元 /日。
關鍵詞 ：乳羊場、SWOT 分析、線性規劃
誌謝辭
首先感謝恩師張靖及李堯賢博士，在我的論文撰寫過程中指 導與建議。 學習過程中對我的突然到來 ，給予高度之配合與關懷 讓我非常之感動。林繼國博士口試時， 對於內容所提參數來源與 代表意義提出指正， 讓論文更增可信度讓我深感受益。求學過程 中賀力行院長建議我以 SWOT 分析，田效文所長在工程經濟學課 中所強調用約當量之觀念比較各方案， 汪光夏老師鼓勵我應主動 積極與教授討論論文內容及收集文獻之正確方法 ，及其他任課老 師非常無私的傳授知識與作學問之方法 ，讓我於工作百忙之中猶 能如期完成論文，謝謝老師們的教導！
美雲、麗華 、逸臻在我往返學校期間給予交通協助，泰琳 、 純芳、英瑞 、南鈞幫助我作問卷規畫設計與分析及文章版面調整 與規畫之技巧。讓我論文得以順利完成謝謝他們 ；另非常感謝文 章內提到之乳羊場場主他們對我的研究問卷知無不言外， 更提供 寶貴之經驗增加文章之內容可讀性讓想進入乳羊產業者參考。
最後家人對我的支持與容忍伴我渡過這一年半研究生涯以及 同事們在我在職進修期間的幫助與支持 ，在此由衷感謝。
蔡素瑩 謹誌 中華大學科技管理研究所
目錄
摘要 ...i
誌謝辭 ... ii
圖目錄 ...v
表目錄 ...vi
第一章 緒 論 ...1
1.1 研究背景與動機
...11.2 研究目的
...21.3 研究流程
...2第二章 文獻探討 ...6
2.1 生羊乳生產成本
...62.2 羊乳生產收益
...72.3 羊乳產銷結構
...82.4 羊乳市場特質
...12第三章 乳羊場經營管理現況之分析 ...13
3.1 生產管理面
...143.2 銷售管理
...163.3 財務管理
...173.4 人力資源
...183.5 產品研發
...183.6 知識管理
...19第四章 個案介紹 ...20
4.1 個案沿革
...204.2 飼養規模
...214.3 個案 A 乳羊場歷年損益
...224.4 個案乳羊場經營最大利潤之線性規劃模式
...26第五章 個案經營方式之 SWOT 分 析 ...30
5.1 定義
...305.2 SWOT 分析
...305.3 個案經營策略
...36第六章 結論與建議 ...40
6.1 結論
...406.2 建議
...41參考文獻 ...43
附錄一 民 71-91 年貸放款利率表 ...45
附錄二 問 卷 ...46
圖目錄
圖 1.1 本研究之流程圖 ...3
圖 2.1 生羊乳每百公斤生產成本與收益圖 ...7
圖 2.2 合作社經營型羊乳價格供應鏈圖 ...9
圖 2.3 乳品公司契約型羊乳價格供應鏈圖 ...10
圖 4.1 A 乳羊場客戶分析圖 ...21
圖 4.2 A 乳羊場歷年損益圖(84 年 -90 年 )...25
表目錄
表 2.1 鮮羊乳平均每百公斤總生產費用表 ...6
表 2.2 生羊乳每百公斤生產損益表 ...7
表 3.1 受訪七位乳羊戶主基本資料表...13
表 4.1 個案 A 民 71-91 年生產概況表 ...22
表 4.2 個案 A 乳羊場歷年損益表 ...23
表 4.3 台灣各地乳羊每隻日產乳表 ...25
表 4.4 生乳與鮮羊乳生產損益比較表 單位 ：元 /百公斤 ...26
表 4.5 番路乳羊場生產品單位利潤表...27
表 5.1 個案 A 乳羊場 SWOT 分析表 ...30
表 5.2 個案 A 時間管理表 ...32
表 5.3 羊乳與牛乳人乳之之營養成份比較表 ...34
表 5.4 貸款利息支出之敏感度分析 ...37
第一章 緒論
1.1 研究背景與動機
乳羊場之經營管理在台灣已有 50 年的發展，唯自民國六十年 代 台 灣 農 村 加 速 發 展 計 畫 中 僅 將 乳 羊 事 業 列 入 畜 牧 中 之 重 要 一 環，七十年代初期開始，乳羊場經營由之前推廣時代進入專業生 產時代，目前所面臨之各種情境與台灣牛乳產業所面臨之各種情 境相似，包括小公乳羊售價暴跌、羊乳收購制度不健全 、剩餘乳 待處理、羊場環保要求、羊隻疾病預防知識庫之建立、 羊乳副產 品之研發、 乳羊相關知識之獲取、管理系統之建立等等均據有相 當之專業性 ，本研究以番路乳羊場（個 案 A） 作為研究對象，從 以上經營管理構面檢視個案經營管理績效，並將個案近年損益作 一概估，期望從概估之結果找出單位利潤。本論文研究之目的係 建立評估乳羊場經營效益之線性與整數規劃分析模式， 其實證結 果作為業者評估經營效益及調整經營管理策略之參考。
本研究以 1.文獻探討 2.問卷調查 3.個案深入訪談方式得到以 下之結論：
1.羊乳市場具有在地行銷之性質。
2.乳羊品種以日產 3 公斤之乳量較為飼養者所接受。
3.鮮羊乳之價格城鄉差距達 9 元 /瓶（ 180cc）。
個案（番路鮮羊乳） 因土地貸款利率（ 8.40%）偏高導致生
用爭取低率貸款，對於以目前以 2 人經營、每日工作 8 小 時、飼 養乳羊總頭數 100 頭 、日產羊乳 110 公斤之條件下， 本研究由其 年終損益推算單位成本與利潤 ，作為建立最大利潤生產計劃線性 規劃目標函數之參數值，以鮮羊乳、生羊乳之日銷售數量為其目 標函數變數 ，以勞工時數、市場需求、 生乳總產量、及非負之限 制，以線性規劃求解得以下之結論：
1.個案每日出售鮮羊乳數量 60 公斤，生乳 0 公斤其利潤最高 為 2400 元。
2.個案原有生產之羊乳，以數學模式算出尚有 50 公斤之剩 餘，採用早餐店寄賣之方式，每公斤淨利 15 元全部賣出利 潤值可以提升至 3000 元 /日。
1.2 研究目的
本論文研究之目的係建立評估乳羊場經營效益之線性與整數 規劃分析模式，其實證結果作為業者評估經營效益及調整經營管 理策略之參考。
1.3 研究流程
本研究流程如圖 1.1 所示
圖 1.1 本研究之流程圖
經營策略之建議
背景動機
文獻探討 定研究題目
資料整理與分析
估算個案損益表
設計問卷
SWOT 分 析
估 算 單 位 成 本 與 利 潤 值
現況訪談
建立數學模式
結論與建議
以 WINQNSB 軟 體 求 解
本研究流程步驟如下 ： 1. 文獻探討與蒐集
根據研究主題蒐集相關之文獻 ，相關法規、調查報告以為 佐證。
2. 界定問題
針對研究背景與動機作評估 ，且透過實地及電話或問卷訪 談，對本研究主題做深入之探討。
3. 設計問卷
參考相關文獻與實地訪談，設計調查問卷 4. 進行問卷調查
以加入羊協之會員為研究對象，針對乳羊場經營業者基本 資料、產銷方式、 人力資源 、生產羊乳之成本支出之決策 因數及其經營效益之損益科目進行調查 。
5. 問卷回收與資料整理
將回收之資料做整理分析。
6. 個案損益表概估
將回收問卷資料做敘述統計 ，取與乳羊場經營效益相關之 數據作為概估個案乳羊場之歷年損益之依據。
7. 線性規劃模式之建立
針對個案乳羊場之歷年損益 ，找出鮮羊乳、 生乳單位利潤 值，目的是列出乳羊場經營之最大利潤時之目標函數 。與 生產過程中直接影響利潤之資源限制式 。
8. SWOT 分 析
對個案外部環境產生之機會與威脅、內部優勢與劣勢作分 析目的找出最理想解決策略。
9. 個案策略管理之建議
由 SWOT 分析結果，對個案之經營管理之策略，提出具體 解決方案。
10. 提出結論與建議
針對以上線性及整數規劃求解的結果與進行乳羊場經營現 況 SWOT 分析的結果作成結論，提供業者與政府做未來改 善方向的參考依據。
第二章 文獻探討
2.1 生羊乳生產成本
據農委會中部辦公室之統計整理歸納， 將羊乳每百公斤生產 成本項目分為母畜育成費、飼料費、人工費、 其它直接費用、間 接費用據農委會中部辦公室調查統計八十八年羊乳平均每百公斤 總生產費用為 3308 元，八十九年羊乳平均每百公斤總生產費用為 3219 元【 10】，九十年羊乳平均每百公斤總生產費用為 3200 元
【12】，本研究訪談乳羊戶發現，羊乳平均每百公斤總生產費用如 表 2.1：
表 2.1 鮮羊乳平均每百公斤總生產費用表
年份 成本( 元/百 公 斤)
88 5854
89 5916
90 5916
資料來源： 本研究整理
本研究由個案番路鮮羊乳乳羊場之年收入、支出項目計算出 八十八年羊乳平均每百公斤總生產費用為 5854 元，八十九年羊乳 平均每百公斤總生產費用為 5916 元，九十年羊乳平均每百公斤總 生產費用為 5916 元 【 15】，與農委會中部辦公室調查統計結果相 較，個案成本偏高， 原因可能是因農委會中部辦公室係以加入生 產合作社之乳羊戶為調查對象 ，調查統計羊乳平均每百公斤總生 產費用。而個案番路鮮羊乳乳羊場係自產自銷型，人工成本與機
會成本均較合作社型及契約生產型成本高之緣故 。
2.2 羊乳生產收益
據農委會中部辦公室調查統計八十八年羊乳平均每百公斤毛 收益為 4530 元，八十九年羊乳平均每百公斤毛收益為 4216 元，
九十年羊乳平均每百公斤毛收益為 4100 元【 1】，此數據與本研究 抽樣訪談台灣北、中 、南加入養羊協會之會員結果發現 ，農委會 中部辦公室調查統計 羊乳平均每百公斤之收益 ，係指合作型經營 型乳羊場之生羊乳平均每百公斤毛收益，以上數據整理如表 2.2。
表 2.2 生羊乳每百公斤生產損益表
年
損益 88 89 90
收益 4530 4216 4100
成本 3308 3219 3200
損益 1222 997 900
單位：元
生羊乳每百公斤生產成本與收益圖
0 5000
收益 成本 損益
損益
單位:元
88 89 90
圖 2.1 生羊乳每百公斤生產成本與收益圖
然 而 本 研 究 發 現 苗 栗 縣 羊 乳 平 均 每 百 公 斤 收 購 價 為 3700 元。桃園、 台南地區收購價則夏天與冬天又有差別夏季乳源缺價 格約每百公斤收購價為 4100 元、冬天乳源豐富價格約每百公斤收 購價為 3500 元【 1】。根據行政院農業委原會畜產試驗所呂秀英博 士於民國九十年六月十九日在畜產經營組九十年度第一次學術研 討會上發表 「從經濟面剖析酪農當前面臨之危機」指出乳品加工 廠冬夏生乳收購量之比例為 36： 64，雖係針對牛乳之問題研究，
因為羊乳市場與牛乳市場具有相當之類似性， 所以乳羊場經營業 者亦當正視此問題控制生乳產量才不致於因生產過盛而滯銷。
2.3 羊乳產銷結構
本研究根據農委會各縣市乳羊飼養情形統計資料【 2】、 及沈 豔蟬【 7】對台灣養羊業的地理研究發現羊乳產銷可分為合作社經 營型、乳品公司契約型及社區羊乳戶自銷經營型 ：
一 ． 合作社經營型
所謂合作社經營型， 指由養羊戶主， 組織羊乳生產合作社，
全體社員集資設立乳品加工場【 16】，由合作社統一作羊乳之 行銷與售價之訂定， 其經營之盈收屬社員全體 ，合作社經營 型以嘉南羊乳、高屏羊乳為代表，乳羊業者只負責飼養乳羊 及擠乳之工作，乳品加工、行銷部份則由專門機購負責 、形 成一羊乳價格供應鏈如圖 2.3。
圖 2.2 合作社經營型羊乳價格供應鏈圖
本研究發現合作社經營型產銷具有如下優、缺點 ：
（一） 優點
1. 乳羊場主因只負責飼養乳羊及擠乳工作 ，若飼養頭數 100 頭內，比 較有時間可以兼職，機會成本相對於自產自銷者 低。
2. 不必負責行銷（清晨宅配）及推廣之工作，工作單純。
3. 作息時間可以正常， 從 8:00 至 19:00，此時間係本研究訪 談各乳羊場後歸納之結果。
4. 乳 羊 戶 藉 由 社 員 大 會 參 與 合 作 社 之 經 營 策 略 之 訂 定 合 作，合作社定期舉辦各種訓練並提供社員有關乳羊管理之 資訊提升乳羊戶之知識水準。
（二）缺點
1. 乳羊戶加入合作社後 ，對於合作社運作所需之硬體設備需 要 共 同 出 資 對 於 規 模 小 之 乳 羊 場 （ 飼 養 乳 羊 總 頭 數 低 於 100 頭日產乳量低於 100 公斤者較為不利）。
2. 新入社股金目前一股高達 50 萬元，成本太高非一般小羊戶
乳 羊 飼 養、擠 乳 （合作社） 經銷商 消費者
所能負擔。
3.社務運作會受理事長及重要幹部個人理念之影響 。 二 ．乳品公司契約型
乳品公司契約型指生產者將生產之生乳，直接交與乳品公司 加工後出售 【 1】，乳品公司與生產者之契約為買斷契約 ，賣 方 對 於 乳 品 公 司 僅 需 如 契 約 書 約 定 如 期 交 生 乳 與 乳 品 加 工 場，光泉乳品、冠軍乳品公司受訪之苗栗蔣氏羊場屬於此類 經營模式， 乳品公司與羊農訂定生乳收購契約價格由雙方議 定。其價格應鏈如圖 2.4
圖 2.3 乳品公司契約型羊乳價格供應鏈圖 本研究發現此經營型態產銷具有如下優 、缺點：
（一）優點
1. 乳羊場主因只負責飼養乳羊及擠乳工作，若飼養頭數 100 頭內，比較有時間可以兼職， 機會成本相對於自產自銷者 低。
2. 不必負責行銷（清晨宅配）及推廣之工作，工作單純。
3. 作息時間可以正常， 從 8:00 至 19:00， 此時間係本研究訪 談各乳羊場後歸納之結果。
（二）缺點
1. 當冬乳生產過盛時， 多餘之生乳銷售無門，而且限於契約
乳 羊 飼 養、擠 乳 乳品工廠 經銷商 消費者
不能轉售於其他乳品加工場， 只好倒掉多餘生乳【 1】， 形 成資源浪費 。
2. 帳款回收期約半年， 本研究訪談各乳羊場發現此經營型偶 有呆帳之風險。
三 、社區自產自銷型態
由乳羊業者負責飼養乳羊及及擠乳，乳品加工、 行銷部份之 工作其產銷如下圖 2.4：
圖 2.4 自產自銷型態羊乳價格供應鏈
本研究發現自產自銷經營型態產銷具有如下優、 缺點：
（ 一）優點
1. 由於直銷經營，故而經營者對於鮮羊乳之售價訂定有自主 權。
2. 生產者與客戶直接接觸，容易建立良好客戶關係 。 3. 每月結帳， 減少呆帳率。
（ 二）缺點
1. 由於產銷合一生產者投入時間為前二者之一倍以上，如清 晨宅配自三點半開始到七點半、晚上九點至十點乳品加工 包裝，長期逾時工作易造成過勞，有損建康。
2. 客戶局限在地區域無法擴展至人口密度較高之城市地區。
乳 羊 飼 養 及 及 擠 乳 乳品加工 宅配消費者
4. 休閒時間有限，日復一日重複性工作， 又無職務代理人，
全年無休易生倦怠。
2.4 羊乳市場特質
依據李謀鍵 【 6】， 臺灣地區羊乳消費行為之探討之研究發 現羊乳市場具以下特質
一 、消費者以小康戶為主
消費者以月收入 2-5 萬元之小康戶佔全部消費者 63.7%居 多數。
二 、在地性
平均 79.2%直接向羊乳加工者訂購，有 71.6%消費者每天 喝羊乳。
三 、城鄉差距
本研究調查發現鮮羊乳價格都市與鄉村價格不同 ，都會中 嘉南鮮羊乳（ 180cc）一瓶 28 元，自產自銷鮮羊乳（ 180cc）
一瓶 25 元，鄉村中以本研究個案自產自銷鮮羊乳（ 180cc）
一瓶 20 元，羊乳市場價格會因行銷區域之城鄉性質而有價 格之高低差 。
第三章 乳羊場經營管理現況之分析
本研究針對乳羊場經營管理之構面（生 產、行銷、財務管理、
人力資源利用、產品研發、及知識管理 ）收集相關文獻資料，概 括了解乳羊場經營管理之利基後實地或電話就問卷問題訪問台灣 北、中、南各經營 10 年以上之乳羊場資料如表 3.1，
表 3.1 受訪七位乳羊戶主基本資料表 乳羊戶
主代號
年齡 教育 程度
乳羊 場面 積 平方 公尺
頭數 經營 型態
人力 資源
成就 感
自動 化
資金 來源
訓練 次/
年
經營 年資
嘉義 A 34 二專 600 102 自產 自銷
2 8 7 貸款 2 20 官田 B 46 高農 450 60 自產
他銷
1 10 8 自有 1 23 中壢 C 36 二專 4000 500 多角 5 9 8 自有 1 10 彰化 D 60 高農 400 100 自產
自銷
2 10 9 自有 1 20 新竹 E 45 二專 600 200 自產
自銷
2 8 8 自有 1 19 苗栗 F 41 高農 4000
0
500 交工 場
2 7 7 貸款 1 20 宜蘭 G 40 高農 1299 100 自產
自銷
2 9 8 貸款 1 18
以下就訪談記錄具體說明乳羊場經營管理構面實際運作時所 發生之問題與解決之方法與經驗。
3.1 生產管理面
乳 羊 場 之
生 產 管 理 面
包 括 羊 場 土 地 取 得 與 羊 舍 之 興 建 管 理、乳羊選購、配種公羊之選取與自動擠乳設備、飼料選取與餵 食方式、疾病之預防與治療、 草料切割機器、 仔羊保溫設備加壓 馬達、水塔 、風扇、 乳羊餵食槽、羊糞收集儲藏、生乳冷藏設備 與容器、鮮乳加工溫控殺菌設備等。以下是訪談分析：一 、土地使用
大部份乳羊場採平面高架設計飼養場，較為特殊者為 G 乳羊 場，G 乳羊場在二樓，土地是向政府標售市地重劃之劃餘地，
土地為一狹長型之區塊，市地地價比農地貴一些，每平方公 尺 12000 元 （農地價格 300 元 /平方公尺），場主將土地作垂 直立體之使用不但不因土地小而受限制反而因設計得當 （以 二樓搭建高架羊舍） 於雨季來臨時因地勢高免去潮濕之威脅
（羊隻不喜歡潮濕）。
二 、土地產權
本研究訪談發現：七戶養羊戶中土地產權有以下兩種型態 1. 承租之公有地
本研究受訪戶 E 乳羊場表示：其乳羊場土地所有權為縣政 府所有，承租人是他哥哥最近縣政府標售土地 ，因為場主 不是承租人所以無優先承買權，現在正面臨土地被收回之 威脅，另外其乳羊場在市內 ，每到南風季羊騷味稍重一些
鄰居會抗議 ，如果不另找地蓋羊舍再 6 年（出租人寬限收 回土地之期限）就要收攤了。
2. 自有土地經營。
本 研 究 訪 談 乳 羊 場 中 以 自 有 農 地 經 營 者 佔 乳 羊 戶 70% 以 上，受訪者多數 （ 80%）表示乳羊業工作辛苦、 利潤低，
若非使用自有土地， 恐難長期經營， 而且設備均須現代化
（自動化） 固定設備資金高使用期間越長折舊成本越少反 之越高。
三 、乳羊育種與飼養
因為乳羊場主要收入來源為銷售羊乳 ，乳羊品種之良窳為羊 乳產量多或少之關鍵因素， 受訪戶表示乳羊日產奶量於生產 一週後漸入產乳高鋒 ，每日可達 5 公 斤，若飼料調配得當尚 可維持一至三個月之高峰，平日乳羊泌乳量約 1.5 至 3 公斤 不等。受訪戶中飼養之乳羊品種有以下五種： 1.薩能 2.吐根 堡 3.阿爾拜因 4.努比啞 5.雜交羊。【 13】
據 D 乳羊場表示， 乳羊最忌近親交配 ，他自民國 67 年 開始養羊，以青年創業貸款 3.3%利率首貸 30 萬元進乳羊 30 頭，三年後 ，向國外進口種羊，乳羊業者早有全球化之經營 理念，有由此可見。
目前種羊登錄制度之建立正由台灣省畜產試驗所以恒春 分所負責， 該所於民國八十八年十一月十六日至二十一日舉
種與選種、 種羊登錄 、及乳羊場經營管理、羊乳品質與衛生 管理、廢棄物處理、 此外還安排乳羊疾病防治實習、懷孕診 斷實習。產 、官、學之合作關係由此顯現。
四 、疾病預防
D 乳羊場表示於民國 69 年向動物疾病防治所要求乳羊疾病 檢疫，剛開始還被拒絕，理由是當時只有乳牛檢疫而無乳羊 檢疫之規定 ，而近 5 年來每年獸醫固定時間到場檢疫算是比 較有制度了 ，他用無敵牌馬達以強風清潔羊舍 ，不旦乾淨而 且保持羊糞之營養份不會流失，剛出乳羊之餵食用餵乳盆裝 羊乳餵食， 仔羊可以同時餵食節省仔羊餵食時間 。
五 、養殖技巧
D 乳羊場表示以苜蓿-精料 -青 草 -礦鹽每天為餵食 2 次， 分別 是早上 6-8 點，晚上 5-7 點餵食，每年接受獸醫防疫檢驗與 預防口蹄疫之注射， 感覺還不錯乳量很 穩定，工作也輕鬆 。
3.2 銷售管理
銷售管理方面將探討產品加工、價格訂定、行銷通路 、推廣 說明如下：
一、產品加工
產品加工產品加工有家庭加工及工廠加工說明如下：
（一）家庭加工
家庭加工指將生乳經擠乳、低溫保存、過濾、裝瓶包裝、
高溫殺菌之加工過程 ，以自產自銷經營者之加工方式為 典型，設備簡單。僅須鮮乳保存冷凍櫃及自動控溫加熱 器。
（二）工廠加工
工 廠 加 工 ， 指 將 生 乳 銷 售 於 乳 品 加 工 廠 或 交 合 作 社 加 工，設備齊全，除鮮乳保存冷凍櫃及自動控溫加熱器外 還有自動包裝之設備 。。
二、價格訂定
羊 乳 價 格 之 訂 定 係 由 生 產 者 參 照 相 似 地 區 之 售 價 及 經 試 賣 後，依供需法則訂定 【 8】，市區一般以 25 元 /瓶，彰化縣與 嘉義縣鄉間 20 元 /瓶。
三、行銷通路
羊乳行銷以晨間宅配為主與文獻記載之結果相同 。 四、推廣
由 政 府 推 管 廣 羊 乳 標 章 、 高 速 路 旁 羊 乳 標 章 看 版 及 電 視 廣 告，羊年強調乳羊之營養價值增加羊乳飲用者。
3.3 財務管理
以乳羊場營運所產生收入、支出項目記帳方式、 損益表資產 負債表編列情形說明如下：
一、記帳方式
以傳統流水帳方式摘記重要收支項目。
二、損益表 、資產負債表編列
本研究訪問乳羊場中並無以會計方式記帳，無損益表、 資產 負債表編列 。
3.4 人 力資源
人員為乳羊場經營之要素之一本研究其重要性說明如下：
一、專業性
訪 談 結 果 發 現 乳 羊 場 主 80％ 是 農 校 畜 牧 或 獸 醫 系 背 景 學 歷，可能是乳羊產業須要具備畜牧知識者方能勝任，參加專 業訓練次數每人每年至少 1 次以上。
二、興趣
乳羊場之工作為一 24 時之工作，無假日據受訪場主表示因興 趣養羊與羊成為朋友工作中才會產生成就感雖然全年無休亦 甘之如飴。
三、守時
指經營者宅配須要守時，在早餐之前送達客戶住處若無守時 習慣不能勝任。從事乳羊場者若無守時之習慣者無法勝任此 工作。
3.5 產品研發
產品之研發 ：如羊乳乳酪、 羊乳霜淇淋、羊乳饅頭等產品之 研發，增加羊乳之附加價值， 以宜蘭 G 乳羊場為例說明， G 乳羊 場位於宜蘭平原冬季多雨潮濕羊場設於二樓， 女主人開發羊乳乳
酪及羊乳霜淇淋及羊乳饅頭於週休日時供應上門來訪之遊客與當 地客戶。目前減縮鮮羊乳之銷售量，改利用週休日開放場地供遊 客參觀，銷售其它副產品。
3.6 知識管理
知識管理之範圍包含 ：對乳羊場經營管理知識之認知 、編碼 與管理。本研究以 B 乳羊場為例說明： B 乳羊場只有飼養 50 頭 乳羊，日產 200 公斤生乳交給下游加工場宅配 ，場主表示他的乳 羊場有最優秀之種羊繁殖之女羊、種羊出售給予友場， 他也常去 巡訪友場遇有優良種羊一定以高價買回 ，曾經花一萬六千元買回 一隻種羊 ，乳羊交配後如果 40%以上無受孕種羊就列入淘汰 ，嚴 格記錄乳羊血統避免近親交配 。羊隻不幸使死亡者，一定送至畜 產研究單位解剖了解死亡原因 ，曾經有一羊場乳羊相繼死亡經解 剖發現其胃內有黑色未消化之粗纖維。
以上分析乳羊場經營概況發現，乳羊場面臨最大之問題在於 生產過剩， 究竟應如何處理， 本研究將於第四章以個案生產計劃 之線性規劃求解之結果說明。
第四章 個案介紹
4.1 個案沿革
番路乳羊場（ 個案 A）創立於民國 71 年，其土地係自有農地，
但有抵押貸款最高限額新台幣 四百萬， 目前利率 8.40% ，經營者 養羊之前飼養毛豬出售，於民國 71 年間因飼料漲價成本大增，加 上毛豬市面交易價格因口蹄疫滑落導致養豬業紛紛停養或轉行，
當時因為家族中有人服役空軍經由朋友介紹， 觀摩乳羊場後，決 定改養乳羊 。
其飼養乳羊 之頭數由 7 頭乳羊，日產 12 公斤鮮乳由人工擠 乳、並以傳統大灶加溫殺菌， 進步到用擠乳器擠乳、保溫箱電腦 控溫加熱， 提升鮮羊乳良率， 降低人工成本， 增加利潤 ，至民國 九十一年十二月止現已有乳羊 108 頭，日 產 110 公斤生乳（生乳 指由泌乳羊擠出未經加工製造之羊乳），其鮮羊乳（鮮羊乳指裝瓶 加溫殺菌後 之羊乳）價格，10 年來均以 20 元 /瓶 (180cc)出 售（嘉 南羊乳 28 元 /瓶），其客戶以訂購羊乳之期間長短區分以下幾種類 型：
1. 超過 10 年者稱為「永恆客戶」，佔總客戶之 43%。
2. 5-10 年者為 「忠實客戶」，佔總客戶之 41%。
3. 1-5 年者為「 愛心客戶 」，佔總客戶之 13%。
4. 偶而購買者為「自由戶」，佔總客戶之 3%。
本研究將以上資料整理如圖 4.1：
A乳羊場客戶分析
43%
41%
13%
3% 長期客戶
中期客戶 短期 流動
圖 4.1 A 乳羊場客戶分析圖
4.2 飼養規模
個案 A 乳羊場創場至今已有 20 年歷史其歷年生產狀況與飼 養規模如表 4.1 所示， 其土地為自有農地面績約 600 平方公尺，
以高架床圈養方式飼養羊隻， 至民國九十一年十二月三十一日止 有 108 頭乳羊，家庭經營方式 ，場主表示夫妻 2 人加上孩子偶而 輪班幫忙擠乳及仔羊餵食之工作，工作量還算輕鬆，只是因為擠 乳時間固定 （每日早 、晚各一次）若擴大規模一方面市場需求量 有限，一方面工作時間增加後工作效率減低外疲憊感會增加。多 年經驗發現現在規模還可接受 。
表 4.1 個案 A 民 71-91 年生產概況表 個案 A 71-91 年生產概況
時 間
（ 年 ）
人 力
（ 人 ）
瓶 數 180cc/瓶
乳 羊 頭 數 生 產 方 式 每 瓶 售 價（ 元）
71- 75 5（ 家 ） 40- 120 7-3 5 手 工 15
75- 81 4（ 家 ） 120 -250 35- 70 半 自 動 18
82- 84 5（ 僱 2） 250 -400 70- 130 半 自 動 20
85- 86 3（ 僱 1） 350 -300 130 -108 半 自 動 20
87- 89 3（ 換 1） 300 -250 108 -102 半 自 動 20
89- 90 3（ 換 1） 250 -180 102 半 自 動 20
91 3（ 換 1） 180 -200 110 半 自 動 20
註： 人力
（家 ）表 示 家 庭 自 有 人 力
（ 僱 2） 僱 工 2 人 ，（ 僱 1） 僱 工 1 人
（ 換 1） 請 1 人清理羊糞不支薪， 但 以 所 清 理 之 羊 糞 代 工 資 生 產 方 式 說 明：
手工 ：指 擠 乳、 加溫 、 加工等工作均以人力為之
半 自 動： 指擠乳 、加溫等工作均以機器為之 、加 工 則 以 人 力 為 之 工資 ：20000 元/月
羊 舍 總 設 備 費 140 萬 元 容 納 至 多 140 頭乳羊
4.3 個案 A 乳羊場歷年損益
為建立生產最大利潤時之生產組合， 首先必須先找出目標函 數之參數， 本研究須確定之參數，為每公斤生羊乳與每公斤鮮羊 乳 之 每 銷 售 單 位 利 潤 ， 本 研 究 數 學 模 式 雖 擬 以 公 斤 為 其 決 策 變 數，然而因為鮮乳實際銷售係以 180cc 玻璃瓶裝出售（ 每公斤生 乳可製成 5.5 瓶之鮮乳）。
本研究為顧及數據之信度，特就個案近 6 年來每年之十二月 三十一日止之推估損益資料表 ，作為與文獻統計之乳羊損益比較
說明之依據 ，個案 A 乳羊場歷年損益表(民 84 年至民 90 年 )如表 4.2：
表 4.2 個案 A 乳羊場歷年損益表
個 案 A 乳羊場歷年損益表(84/12/31-90/12/31) 單位： 元
年 度 84 85 86 87 88 89 90
乳 羊 總 頭 數
130 120 108 106 104 102 102
產 量 公 斤 /年
40856 37713 33942 33313 32685 32056 32056
銷 售
量 32685 30170 27153 26650 26148 25645 25645 單 價 66.56 66.56 66.56 66.56 66.56 66.56 66.56 收 入 2175521 2008173 1807356 1773886 1740417 1706947 1706947 費 用
人 工
成 本 960000 840000 840000 840000 480000 480000 480000 飼 料
成 本 339742 313608 282247 277020 271793 266566 266566 營 運
成 本 544860 594762 509796 458816 424830 339864 305877
折 舊 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000
利 息
費 用 -$419,610 -$419,610 -$419,610 -$419,610 -$419,610 -$419,610 -$419,610 總 費
用 $2,271,212 2091370 1975043 19188 36 1519623 1429430 1395444 淨 收
益 -$95,691 -$166,807 -$251,297 -$228,560 $137,184 $193,907 $227,894 機 會
成 本 480000 480000 480000 480000 480000 480000 480000 現 金
流 量 $384,309 $313,193 $228,703 $251,440 $617,184 $673,907 $707,894
以上表格數據來源說明如下：
生乳產量 =2.91 公斤 /頭、天 *0.36*乳羊總頭數 *300 天 … … （ 1）
收入 =生乳產量 *0.8*每公斤售價 … … … ....… ....… （ 2）
人工成本=男工人數 *20000 元 /月 *12 月 … … … （ 3）
人工成本=女工人數 *20000 元 /月 *12 月 … … … … （ 4）
飼料成本=（ 7.16 元 /頭、天）*乳羊總頭數 *365 天… … … （ 5）
變動成本=16.67 元 /公斤 * 生乳產量 *0.8… … … （ 6）
折舊=資產重建價格（ 2 萬元 /坪 *總坪數）/使用期限… … … ....（ 7）
利息費用=PMT(6.25%,20,4000000,0,0) … … … （ 8）
茲將上列計算式之參數（由業者所提供之數據） 說明如下 1. 泌乳羊日產 2.9 公 斤
2. 泌乳羊約佔總乳羊頭數之 36%
3. 每頭泌乳羊年泌乳日數為 300 天 4. 生乳產量之 80%製成鮮羊乳出售 5. 每公斤鮮羊乳之變動成本為 16.67 元
註明：本損益表內人工成本 480000 元 /年係機會成本部份 ， 現金流量=淨收益＋ 機會成本 （以自有人力經營）
由上開損益表發現個案 A 民 國 84 年至民國 87 年呈現淨收益 負值 88 年開始減少乳羊頭數並完全自有人力投入經營淨收 益呈現正值 ，此結果顯示乳羊場比較適合家庭精 緻經營。
圖 4.2 A 乳羊場歷年損益圖(84 年 -90 年 )
本研究由行政院農委會辦公室所統計之全省各縣市乳羊飼飼 養情形之統計資料【 2】，以 SPSS 8.0 中文版統計軟體分析泌乳羊 每日泌乳量結果顯示如表 4.3
表 4.3 台灣各地乳羊每隻日產乳表 地區 平均數
（公斤）
個數 標準差
桃園 1.69 5 0.11
新竹 1.22 4 0.16
苗栗 1.62 2 0.57
台中 1.43 12 0.35
彰化 1.37 9 0.45
雲林 1.62 7 0.18
台南 1.67 26 0.45
屏東 0.72 4 0.54
總和 1.50 69 0.43
由以上報表顯示文獻統計台灣各地乳羊每隻日產乳量平均
-500000 0 500000 1000000 1500000 2000000 2500000
年度 84 85 86 87 88 89 90
收入 總費用 淨收益
1.5 公斤， 與本文所發現每隻泌乳羊日產量平均 2.9 公斤相距甚 遠，何者為是待後續研究求證實，本文內數據是個案 A 所提供，
僅供參考， 不代表其他乳羊場之情形， 在此敘明 。 表 4.4 生乳與鮮羊乳生產損益比較表 單 位 ： 元/ 百 公 斤
88 89 90
年
損益 生乳 鮮 羊 乳 生乳 鮮 羊 乳 生乳 鮮 羊 乳
收益 4530 11100 4216 11100 4100 11100
成本 3308 7100 3219 7100 3200 7100
損益 1222 4000 997 4000 900 4000
由個案 A 乳羊場羊乳每百公斤生產損益表 (民 88 年至民 90 年)之收益與成本之數據相較於文獻記載 【 3】收益偏高， 但是由 於成本亦高損益反較文獻記載損益少， 兩者差異原因可能因個案 土地貸款支出（每公斤生乳之土地利息費用 ）達 10.27 元，（每公 斤生乳）人工成本高達 23.50 元。若不自已銷售鮮羊乳則其清晨 3:30 至 7:00 三個半小時將可以休息足夠，晚間生乳加工時間亦可 騰出從事休閒或進修， 此從個案每日工作時間表（ 表 5.2），可以 了解個案個案 A 乳羊場工作時間自清晨 3:30 到晚間 11 點時間過 長，
4.4 個案乳羊場經營最大利潤之線性規劃模式
茲將番路乳羊場之線性規劃之參數來源流程與模式建立說明 如下：
一、線性規劃之參數來源流程
（一）收集本研究者所熟悉之番路乳羊場之損益相數據。
（二）推導出線性規劃中目標函數之參數。
（三）定義決策變數 。
（四）列出目標函數及其限制式。
（五）規劃求解。
二 、模式之建立
由 番 路 乳 羊 場 歷 年 損 益 表 分 析 ， 發 現 其 羊 乳 最 高 日 產 量 為 110 公斤 /日，鮮羊乳銷售量每日不超過 100 公 斤 /日，生乳銷 售量每日不超過 10 公斤 /日， 鮮羊乳售價 20 元 /瓶（ 180cc）
換算成公斤售價為 111 元 /公斤、 鮮羊乳每公斤單位成本 70 元 公斤，生乳單位成本 13 元 公斤，鮮羊乳生產之時間為 １６分鐘 公斤，生羊乳生產之時間為７分鐘 公斤， 以勞 基 法 規 定 勞 工 工 作 時 間 之 規 定 ， 每 人 每 日 工 作 時 間 ８ 小 時
（ 480 分 鐘 ）， 投入人力為２ 人 。茲以上資料表列說明如表 4.5：
表 4.5 番路乳羊場生產品單位利潤表 產品別 售價 (元 ) 成本
(元 )
利潤 (元 )
生產時間 (分 )
場地限 制(公
斤) 鮮羊乳
(公 斤 ) 111 71 40 16 100 生羊乳
(公 斤 ) 30 13 17 7 10
（一）參數
由表 4.5 產生單位利潤如下 ： 1.鮮羊乳每公斤 40 元
2.生羊乳每公斤 17 元
（二）數學模式之建立 1.定義決策變數定義
X1=個案 A 鮮羊乳日產量（ 單位公斤）
X2=個案 A 生羊乳日產量（ 單位公斤）
2.目標函數
Max 40X1+17X2 (利潤最大化 ) 3.限制式
鮮羊乳銷售量 X1<=100（ 公斤）
生羊乳銷售量 X2<=10（ 公斤）
勞工時數 16X1+ 7X2 <=960（分 鐘）
總產乳量 X1+X2<=110（公 斤）
4.非負限制 X1,X2 >=0
三 、線性規 劃求解結果
以 WINQNSB軟體之 linear and integer programming 之線性與 整數規劃求解之功能解出
（一） X1=60， X2=0，「 MAX」 40X1+17X2=2400
（二）勞工時數寬鬆值（Slack）=0
（三）勞工時數影價 （Shadow price）=2.5
以上限制條件下產生最大利潤時，以銷售 60 公斤鮮羊乳及 0 公斤生羊乳時利潤最高為 2400 元，可接受鮮羊乳最低利潤值 為 38.8 元，每增加一分鐘工時可增加 2.5 元之收入，最高工時 為 1600 分 鐘，表示可以請部分工時之臨時人員從事行銷之工 作，將產出而未銷售之羊乳（ 40 公斤鮮羊乳、 10 公斤生羊乳）
賣出以增加收入。
第五章 個案經營方式之 SWOT 分析
5.1 定義
所謂 SWOT 分析，係針對產業內部優勢與劣勢及外部機會與 威脅（如表 5.1），分析探討乳羊場個案經營方式應如合何調整經 營策略，提生生產效益。
5.2 SWOT 分析
針對個案內部優勢與劣勢及外部機會與威脅（ 如表 5.1）說 明 如下：
表 5.1 個案 A 乳羊場 SWOT 分析表
經營方式 優勢 劣勢
1. 乳羊品質優良 2. 客源穩定 3. 獸醫系背景 4. 地價便宜 5. 優質團隊
1. 行銷通路不暢 2. 工作時間長 3. 價格低 4. 成本高
機會 威脅
自產自銷
1. 休閒農場開放 2. 學 生 校 外 教 學
需求
3. 羊 乳 特 殊 營 養 之發現
4. 生 物 科 技 研 發 技術提升 5. 肺結核之保健
1. 加入 WTO 後外國 液態乳進口
2. 中壯人口回流農村 加入競爭
3. 中國大陸免疫乳研 發
4. 食品衛生法規要求 5. 環保法規要求 6. 產業外移失業人口
增加
7. 口蹄疫陰影
一、內部優勢
（ 一） 乳羊品質優良
個案 A 乳羊場羊隻一百頭左右，泌乳羊中一半高產乳量 之薩能品種乳羊、 一半是吐根堡品種 ，薩能品種乳羊產 乳量雖高， 擠乳期高達 259 天以上 ，但是乳房炎罹犯率 高乳質不良率高約 4%，土根堡產乳期年平均 150 天 但 是良率 99%。
（二）客戶穩固
有 60%長期個客戶呆帳率 0，維持方圓 15 公里客戶之穩 定度。
（三）專業背景
男場主農專獸醫系肄業之背景，對於羊隻之疾病預防或 健康保健知識豐富，經歷過民國 75 年嘉南羊乳之高品質 羊乳之競爭 ，採低價位低成本策略安然度過不但未被淘 態反因嘉南羊乳之高品質羊乳廣告之正面效應業績年年 上升至民國 84 年達到羊乳銷售之巔峰 。
（四）區位適宜
個案 A 乳羊場四面果園、又位於阿里山下、八掌溪畔之 吳鳳廟後山平台上， 冬暖夏涼很適合乳羊生長。
（五）團隊默契
全由家庭成員單任， 以每日分時段輪班方式擠羊乳、 清 理羊舍、鮮乳加工、 羊隻餵食、預防注射及疾病醫治工 作充分之分工，家庭成員各司其職分工合作。
二、內部劣勢
（一）行銷通路不暢
指行銷區域局限於在地，市區銷售市場為大品牌羊乳廠 商佔有，很難取得客戶之信賴 。
（二）工作時間長
自產自銷工作內容， 如表 5.2 從清晨宅配到夜晚鮮乳之 加工，均以自有人力又無代理人，八成受訪乳羊戶表示 工作時間全年無休比較累。
表 5.2 個案 A 時間管理表 工作內容
時間
宅 配
早 餐
餵 羊
擠 乳
割 草
用 餐
午 休
清 理 羊 舍
羊 乳 加 工
回 收 瓶 清 洗
進 修
財 務
客 戶 服 務
睡 覺
3:30-7:00 ○ 7:00-8:00 ○
8:00-10:00 ○ ○ 10:00-11:30 ○
11:30-13:30 ○ ○ 13:30-15:30 ○
15:30-17:30 ○ 17:30-19:00 ○
19:00-21:00 ○
21:00-23:00 ○ ○ ○
23:00-3:30 ○
以上表格「 ○」表示時間內所從事之工作內容 ，番路乳羊場 係採家庭式經營方式 ，其飼養乳羊總頭數維持在 100 頭左右，為 全職之養羊戶自產自銷，進修時間僅 21:00-23:00 時段比較可能空 出，
（三）價格低
相對於嘉南羊乳 28 元 /瓶，其售價為每瓶 20 元（ 180CC）
相較偏低。
（四）成本高
個案自產自銷於鮮乳加工過程中，以手工製作耗時費力，
以回收瓶包裝製程多一項清洗回收瓶之時間， 相對於合作 社經營型或契約型以自動機器大量生產之單位成本高。
三、外部機會
（一）休閒農場開放
行政院農業委員會於中華民國九十一年十一月十五日以農 輔字第 0910050991 號令發布命令修正「休閒農場專案輔 導」申報或清查民國八十八年四月三十日以前原以經營休 閒農業為目的休閒農場以作為輔導之依據【 2】，個案雖已 因未申報而可能喪失機會，但是政府注重休閒農莊之趨勢 已很明顯， 對於有心永續經營者而言， 不失為一良機。
（二）學生校外教學需求
按教育部實 施九年一貫課程學生，每學年有一次校外教學
程可以提供作認識生命之教學材料。
（三）羊乳特殊營養之發現
經研究證實，羊乳中 CLA 具有抑制腫瘤細胞生長、減少動 脈 粥 狀 硬 化 發 生 率 、 增 加 免 疫 能 力 及 減 少 體 內 脂 肪 等 功 能。藉由飼糧調整的方式可以提升羊乳中 CLA 之含量，賦 予羊乳另一高經濟價值之特性 ，對國人健康及本土酪農業 有所助益【 17】。羊乳亦可取代人乳或羊乳為幼兒之食品其 與牛乳及人乳營養之比較如表 5.3
表 5.3 羊乳與牛乳人乳之之營養成份比較表
熱量 水份 蛋白質 糖質 灰質 鈣 磷 鐵 消化時間（分 ） 羊乳 67 87.1 3.5 4.5 0.8 124 110 0.1 20
牛乳 68 87.8 3 4.8 0.7 110 85 0.1 120 人乳 59 88 1.5 7.2 0.2 33 21 0.2 30
資料來源： 取自嘉南羊乳網站
圖 5.1 羊乳之營養與牛乳人乳之比較圖
0
20 40 60 80 100 120 140
熱量 水份
蛋白質 糖質 灰質 鈣 磷 鐵 消化時間
羊乳 牛乳 人乳
線性 (羊乳)
（ 四） 生物科技研發技術提升
根據美聯社九十一年一月十七日報導 ，加那拿大北克蒙特 簍婁奈西亞生物科技公司總裁特納表示，該公司以山羊作 實驗，把蜘蛛的基因植入山羊細胞中 ，目標是從羊奶中大 量生產製造蛛絲的蛋白質，據了解蛛絲的強度超過鋼而且 比現在用於防彈衣的人造纖維更具韌性，未來這種名為「 生 物鋼」的纖維可望廣泛用於製作手術線、防彈衣的用途上。
此種技術期待生物科技廠商研發實現 。若台灣擁有此項技 術將是產業一大福音 。
四、外部威脅
（ 一） 加入 WTO 後外國液態乳進口
荷蘭、紐西蘭之羊乳已進軍國內羊乳市場【 3】，他國標榜 高品質純淨之飼養環境，高品質之乳質與營養由政府作國 際行銷，威脅到本土乳羊業者 ，在地小區域之經營模式終 不敵跨國性之行銷手腕。
（ 二） 中壯人口回流農村加入競爭
高科技產業外移後中年失業人口回流 至農村為了尋找可 以 替 代 原 來 所 從 事 之 工 作 者 ， 有 部 分 選 擇 加 入 乳 羊 產 業。預期羊乳將因此而下降。
（ 三） 中國大陸免疫乳研發
據食品資訊雜誌之報導，中國大陸免疫乳研發工作正在
我國若迎頭趕上或許可另創一生物科技奇蹟。
（ 四） 食品衛生法規要求
為解決羊乳攙假之事件發生 ，行政院衛生署食品衛生處 每年抽驗市售羊乳， 並要求生產者應於瓶蓋標示生產日 期及成分， 為合乎規定原有設備需擴充或更新。
5.3 個案經營策略
本 研 究
將個 案
內 部 優 勢 與 劣 勢 及 外 部 機 會 與 威 脅 ， 作 SWOT 分析後獲得以下之結 論，提供作為個案訂定經營策略之參 考。一 、低成本策略
（ 一） 固定成本方面
個案於 2 個人力經營之情況下，當乳羊頭數 105 頭， 假 如人工成本維持年支出 840,000 元而售價及銷售額不變 之情況下其年損益為-159,071.3 元 。此時如果採僱臨時 工將人工成本降至 680,929 元 /年則收入=支 出，達損益 平衡。
（ 二） 飼料成本方面
由於目前乳羊飼料來源大部份仰賴進口之乾草與精料成 本較高，若把握政府鼓勵農田休耕之時機，尋求其他青草 料之來源。可以降低飼料成本，但須將粗纖維之草料以剪 草機將草料剪細以利於反芻。
（ 三） 人工成本
以臨時工代替長期支月薪之工人降低人工成本費用。
（ 四） 貸款利率方面
1.目前農委會提供 5.3%低利貸款，應妥善加以利用，以 降低經營成本。
2.土地銀行農地抵押權利率 6.25%可考慮轉貸， 為具體 說明以上利率對於利息支出之影響， 假設其它條件不 變利率由 8.4%降至 6.25%，利 用 Excel 財務公式：利 息 費 用 =PMT(6.25%,20,4000000,0,0)算 出 個 案 貸 款 利 息支出之敏感度分析如表 5.4：
表 5.4 貸款利息支出之敏感度分析 貸款利息支出之敏感度分析
貸款金額 利率 還款期數 本息金額 4000000 8.40% 20 -$419,610 4000000 6.25% 20 -$355,849 4000000 5.30% 20 -$329,185 由以上敏感度分析結果發現
1.當 利 率 降 至 6.25%時 每 期 應 納 金 額 即 由 419,610 元 降 至 355,849 元，節省利息支出 63,761 元，利息支出降幅 15.2%。
2.當 利 率 降 至 5.30%時 每 期 應 納 金 額 即 由 419,610 元 降 至 329,185 元，節省利息支出 90,425 元，利息支出降幅 21.5%。
二 、創新策略
（ 一） 改變包裝
染草料與水源，克服羊騷味【 16】提高單價至 25 元價格 水準。從本研究訪問新竹地區自產自銷乳羊場之結果 ， 其售價為 25 元 (180CC 瓶裝 )。嘉南鮮羊乳售價為 28 元，
個案原有包裝係以回收瓶包裝重複使用，空瓶清洗時間 當改為不回收瓶後， 調高售價致一般售價水準 25 元 /瓶
（ 二） 開發新產品
將滯銷之羊乳製成保存期較長之乳酪或餅乾。
（ 三） 吸取相關新知
乳羊戶應主動爭取參加公民營相關單位舉辦的座談會或 訓練，藉此吸取相關新知；能隨時調整產銷策略 。 三、行銷策略
（一）和便利商店結盟
藉 由 和 便 利 商 店 結 盟 ， 直 接 將 鮮 羊 乳 放 置 便 利 商 店 貨 架，無須於清晨宅配 ，此方式行銷減少產銷運輸成本費 用，增加消費者來源 (針對自由消費者群 )。
（二）掌握客源
因羊乳具有滋補之營養價值 ，氣喘病人飲用羊乳之後 ， 事實證明有改善之實例，可以與醫院合作對需要羊乳滋 補之病人提供鮮羊乳訂購之服務。
四、排洩物加值
乳羊排洩物亦可轉為園藝堆肥利用， 本研究發現具有相當競 爭優勢 (50 斤裝約價值 100~140 元 )。 個案僅將之堆置發酵後
供自有農場使用，尚有剩餘可以晒乾後裝袋出售 。
第六章 結論與建議
本研究經文獻探討、 個案問卷調查與實地訪談及生產計劃線 性規劃獲得以下結論與建議說明如下：
6.1 結論
一、本研究以 1.文獻探討 2.問卷調查方式得到以下之結論 ：
（一）在地行銷之性質。
國 產 鮮 羊 乳 佔 有 晨 間 市 場 ， 具 有 在 地 行 銷 之 性 質 。 客 戶 與 銷 售 者 之 間 容 易 建 立 朋 友 般 之 情 誼 。
（二）乳羊品種
以日產 3 公斤之乳量較為飼養者所接受 。
（三）價格城鄉差距
鮮羊乳之價格城鄉差距達 9 元 /瓶（ 180cc）。
（四）自動化
89%以上乳羊場設有自動清水餵食設備與自動擠乳設備 。
（五）牧場登記
本研究受訪之乳羊戶均有牧場登記。
（六）產、 官、學之合作體系
有牧場登記或加入養羊協會之會員，每年接受鄉 鎮公所及 市政府之獸醫或衛生單位人員不定期到現場督導 ，舉辦學 術性研討會時也受邀請參加， 顯示國內乳羊產業環境是 產、官、學之合作體系。
二、對於以目前以 2 人經營 、每日工作 8 小時 、飼養乳羊總頭數 102 頭、日產羊乳 110 公斤之條件下 ，本研究由其年終損益 推算單位成本與利潤 ，作為建立最大利潤生產計劃線性以線 性規劃求解得以下之結論：
（一）個案每日出售鮮羊乳數量 60 公 斤，生乳 0 公斤其利潤最高 為 2400 元。
（二）個案原有生產之羊乳， 以數學模式算出尚有 50 公斤之剩 餘，採用早餐店寄賣之方式，每公斤淨利 15 元全部賣出利 潤值可以提 升至 3000 元 /日。
6.2 建議
本研究依研究結果分別對個案及政府提出建議事項如下：
一、對於個案建議
分別對於個案期望土地貸款利率降低之訴求部份 ，及面臨最 佳生產計劃之問題建議如下：
（一）將客戶訂購鮮羊乳帳款以直接由定戶劃撥至經營者之帳戶 內，縮短現金收入之期間配合銀行之計收貸款利息之期 間，其優點如下：
1. 可以減少因遲延支付利息被罰遲延金所帶來之損失。
2. 免去收帳時所耗費之人力，降低人工成本。
3.直接由銀行收款清單合帳，有利管理。
4. 提升信譽比較容易爭取到低率貸款。
二、對政府之建議
（一）協助羊農行銷羊乳
羊農最大之問題在於生產過剩時，毫無銷售管道，尤其夏 季羊乳消費市場，造成生產浪費，政府若能為羊農促銷 ： 例如舉辦食品博覽會 （宜蘭經驗）對羊農將大有助益。
（二）輔導羊農建構電子管理系統
建構電子管理系統之優點是減少人工成本與作業時間 ，本 研究發現乳羊場使用電腦作為管理工具者很少 ，而且因養 羊時間排程極為固定 ，訪談七家養羊戶中，有八成表示太 忙了無法出門旅行， 無代理人 ，下一代覺得太辛苦了不願 養羊，永續經營發生警訊，若政府專案補助輔導羊農建構 電子管理系統，節省之時間可以從事休閒娛樂 ，由養羊工 作中獲得之成就感提升，消費者滿意度 亦可能提升。
參考文獻
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附錄一 民 71-91 年貸放款利率表
民 71-91 年貸放款利率表 放款單位 利 率
變 動 日
利 率
臺彎銀行 70.12.17 13.500%
臺彎銀行 71.12.30 9.500%
臺彎銀行 73.11.24 8.250%
臺彎銀行 74.11.23 7.000%
臺彎銀行 75.10.21 6.250%
臺彎銀行 78.05.12 10.500%
臺彎銀行 79.09.12 10.000%
臺彎銀行 80.11.19 8.500%
臺彎銀行 81.10.06 8.000%
臺彎銀行 82.09.18 7.750%
臺彎銀行 83.04.18 7.625%
臺彎銀行 84.11.11 7.250%
臺彎銀行 85.11.15 7.025%
臺彎銀行 86.08.07 7.150%
臺彎銀行 87.12.08 7.250%
臺彎銀行 88.02.03 7.200%
臺彎銀行 90.11.09 6.790%
臺彎銀行 91.07.01 6.625%
附錄二 問卷
台灣乳羊業者土地利用 調查問卷
親愛的受訪朋友：
您好！我們是中華大學科技管理研究所的學生， 非常感謝您 在百忙之中能夠提供我們寶貴的意見。
本研究旨在了解目前台灣乳羊業者土地利用的情形與效益 。 這份問卷分成兩個部份：
一、 我們會針對使用已有土地者作永續經營意願的調查；
二、 而針對租用土地者者，我們會詢問您對用租有土地養羊 的意見。
所以無論您是否使用自有土地或承租都懇請您能撥冗惠予回答。
您所填寫的資料，純粹僅提供本研究作為學術用途，不對外 公佈，敬請依照您的真實狀況及個人意見放心填寫。若您對本研 究結果有興趣，惠當寄送研究結果予您參考。再次感謝您的熱心 協助，謝謝 ！敬祝您
健康快樂、 萬事如意
中華大學科技管理研究所敬上 連絡人：蔡素瑩
住址：新竹市仁愛街 74 號 5 樓 電話： 035313150
問 卷
l 基本資料
1.年齡： 歲 2.最高學歷：3.性別：
□女 □男
4.養羊至今： 年 5.您的羊場是否已取得牧場登記：
□是 □否
l 土地利用資料
6.土地產權：□自有 □租用他人土地
7.如果您是以自有土地經營 請回答以下問題 ：
（1）.使用之土地面積 平方公尺
（2）.專作牧場使用無其它收入： □是 □否
（3）.兼有其它農作物：
年淨收入（ 不含羊乳收入） 元
8.如果您是以承租土地經營請回答以下問題 ：
（1）租期還有 年
（3）租約 年/約
（4）租用土地面積 平方公尺
（5）面臨最大問題
9.乳羊場土地原收入（指經營乳羊場之前年毛收入）：
□1 萬元以下 □1-5 萬元 □5-10 萬元
□10-15 萬元 □15-20 萬元 □20 萬元以上 10.您的土地足以容納羊的排洩物嗎 ：
□是 □否
l 營運狀況
11.人力資源□人數 □家庭式 □雇工 12.資金來源：
□自有資金貸款 □信用貸款 □土地抵押
□青年創業貸款
13.乳羊頭數 頭 14.多餘羊的排洩物處理方式：
□製成有機肥出售 元 /包 （ 50 斤裝 ）
□送給鄰居 □ 其它 15.生乳銷售
□自產自銷 □交下游行銷 □交合作社
□其它
l 願景
16.您覺得養乳羊最好的感覺是什麼 ：
17.對於我國加入 WTO 後外國業液態乳品將加入市場您準備：
□以產品新鮮優勢繼續就現有規模經營
□加入休閒農莊改變行銷方式
□加入產銷合作社專營養殖不自已加工宅配
□接受政府輔導開發副產品及高經濟價值之免疫乳
□退出另接受政府輔導轉業 18.其它意見
