輔仁大學食品營養學系營養組二年級
九十七學年度第二學期「營養校外實習」課程進度表
教學目標:
(1)瞭解不同機構之食品營養相關業務 (2)瞭解不同機構營養師之職務
(3)透過專家演講與參訪實際瞭解不同機構營養師所扮演角色
授課方式:
專題演講及實地參觀訪問
課程進度及綱要:
(1)台灣營養行政管理體系與相關法規
(2)醫院營養膳食供應、臨床營養評估、營養教育與諮詢 (3)營養食品公司之管理與行銷
(4)中央廚房之供膳
(5)中小學校午餐與大專院校營養師工作 (6)養護機構之供膳與營養師相關業務 (7)農業單位與民間團體之營養教育與推廣
任課教師：王秀媛講師、曾明淑副教授
日期 時間 單位 授課內容 主講人
（聯絡人）
備註
2 月 10 日
（二）
01:40
~02:30PM 02:40~
03:30PM 03:40~
04:30PM
衛生署 台北市衛生局
課程內容講解
中央衛生機關營養工作內容
縣市衛生局食品營養組織與工作內容
曾明淑
副教授沈漢光科長 范思美營養師
演講 演講
2 月 11 日
（三）
07:50 ~ 12:00AM
新竹食工所 營養成分分析 劉廷英所長 參訪
01:00 ~ 02:30PM
南僑食品中壢廠 冷凍麵糰 紀俊男廠長 參訪
03:30 ~ 05:00PM
宏亞食品 七七巧克力 參訪
2 月 12 日
（四）
08:50 ~ 12:00AM
北投桃源國小 國小營養午餐中央廚房之作業
李 珍營養師 莟
參訪02:00 ~ 05:00PM
台北榮民總院 醫學中心營養工作 章樂綺主任 參訪
2 月 13 日
（五）
08:50 ~ 12:00AM
新莊中港國小 自營學生營養午餐之作業 李美增營養師 參訪
02:00 ~ 05:00PM
署立臺北醫院 區域醫院營養工作 黃道媛主任 參訪
2 月 18 日
（三）
03:40 ~ 04:30PM 04:40 ~ 05:30PM
台灣大學 三軍總醫院
大學院校營養相關工作 大量食物製備與供膳管理
陳立梅營養師 邵蘊萍督導
演講 演講
2 月 25 日
（三）
02:00 ~ 05:00PM
萬芳醫院 醫學中心營養工作 金美雲主任 參訪
3 月 4 日
（三）
03:40 ~ 04:30PM 04:40 ~ 05:30PM
董氏基金會 育成高中
民間組織營養教育推廣工作 營養教育相關工作
許惠玉主任 廖英茵營養師
演講 演講
3 月 11 日
（三）
03:40 ~ 04:30PM 04:40 ~ 05:30PM
惠璿諮詢中心 惠氏
個人營養工作室
醫療營養品公司營養相關工作
陳惠樱營養師 詹思萍處長
演講 演講
3 月 18 日
（三）
04:00 ~ 05:30PM
美兆 健檢、營養諮詢相關工作 洪梓豪專員 參訪
3 月 25 日 (三)
04:00 ~ 05:30PM
美兆 健檢、營養諮詢相關工作 洪梓豪專員 參訪
4 月 8 日
（三）
03:40 ~ 04:30PM 04:40 ~ 05:30PM
生技產業 健康食品
演講 演講
4 月 22 日（三）
03:40 ~ 04:30PM 04:40 ~ 05:30PM
益富 麥當勞
國人自創營養醫療產品及諮詢機構 營養相關業界之工作經驗
羅姮妤營養師 曾鴻基
演講 演講
4 月 29 日
（三）
02:00 ~ 05:00PM
板橋健安護理 之家
老人安養營養相關工作 陳惠樱營養師 參訪
