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蛋白質概論
緒論
當 Watson 與 Crick（1962 年諾貝爾生醫獎得主）在 1953 年解開遺傳物質 DNA 的構造之謎時，遺傳訊息的傳遞與細 胞內生物大分子的研究隨即開啟了新紀元。一般認為遺傳訊 息的傳遞是由 DNA 經 RNA 再到蛋白質，其中 DNA 負責訊 息的儲存、RNA 負責訊息的傳遞或暫時的攜帶者、而蛋白質 則是訊息的表現者。1990 年為了解開人類生命的奧秘，人類 基因組計劃終於展開，而也在 2002 年提前完成。由於蛋白 質是遺傳訊息的表現者，唯有了解蛋白質的特性與功能，有 朝一日才有可能回答有關生命奧秘的問題，因而在所謂的後 基因組時代、人類蛋白質組計劃已經隆重登場了。
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食品蛋白質食品蛋白質食品蛋白質食品蛋白質特論特論特論特論
蛋白質是食品的重要組成分，了解食品蛋白質的特性，可開發出 更新穎的食品加工技術，在食品科學領域上扮演重要的角色。本課程 目標在使學生透過蛋白質的角度來瞭解食品蛋白質的特性，作為開發 食品新加工技術的基礎。課程中將教導學生認識蛋白質之組成、結構 及特性，進一步了解蛋白質分離之方法及蛋白質應用的工具。
藏賦於蛋白質－－論王文華《蛋白質女孩》與賦的偶合
一、 、 、 騁才競奇 、 騁才競奇 騁才競奇 騁才競奇
漢代的賦家們待詔於宮廷中「朝夕論思，日月獻納」，無非是要替皇帝助興 遣悶，因此他們在賦中安排一幕幕奢華壯麗的場面，好讓皇帝陶醉在「普天之下，
莫非王土」的榮耀裡，縱使司馬相如把御苑誇張地描繪成：「上林之館，奔星與 宛虹入軒；從禽之盛，飛廉與焦明俱獲」，分明「驗理則理無可驗」 19 ，卻是悅 耳娛心的享受。日後揚雄不但同樣於賦中「語瑰奇，則假珍於玉樹；言峻極，則 顛墜於鬼神」 20 ，更明白地交代驅使如此創作的心理：
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食品蛋白質體學食品蛋白質體學食品蛋白質體學食品蛋白質體學 (Food Proteomics)
蛋白質是食品的重要組成分，了解食品蛋白質的特性，可開發出 更新穎的食品加工技術，在食品科學領域上扮演重要的角色。蛋白質 體是蛋白質的一種研究方法，研究蛋白質體的相關知識，稱為蛋白質 體學(proteomics)。本課程目標在使學生透過蛋白質體學的角度來瞭解 食品蛋白質的特性，作為開發食品新加工技術的基礎。課程中將教導 學生認識蛋白質之組成、結構及特性，進一步了解蛋白質分離之方法 及蛋白質體學應用的工具。
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同源蛋白質-蛋白質交互作用之研究
本研究亦提供統計基礎，將homologous PPIs所具有的生物功能及功能區塊用來合理 地註解未知性質的蛋白質間交互作用，其觀念與用同源序列(或結構)來了解某個新發現 蛋白質相類。本研究中我們提出，homologous PPIs須具備三個條件：是提問蛋白質對中
兩個蛋白質的同源序列之配對；已知紀錄在資料庫中；以及足夠顯著的(E-value ≤ 10 -40 )
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當代設計的本質與基礎概論
日本藝術家村上隆首度在法國舉辦大型回顧展，在凡爾賽皇宮內部 15 個廳室和花園共展出 22 件作品，把凡爾賽妝點得十分「卡哇 伊」。村上隆應邀到法國強盛王朝路易十四興建的凡爾賽城堡，舉 辦大型回顧展。村上隆說：「包括我在內，對日本人而言，凡爾賽 宮是西方歷史上最偉大的象徵之一，集合優雅、繁複和藝術進取心 的迷樣象徵，對我們大部分人是個夢想。」. 藝術與設計.[r]
個案管理概論個案管理概論
• 史達巴克家原來是被一 家便宜的旅 館經理轉介給兒保機構。五歲的布萊恩和 二十三歲的媽媽琳達正住在這家旅館。在 某個深夜，這位經理打電話給警察局，因 為他認為布萊恩已經被單獨留下好幾個小 時之久。他說他所關心的是這件事以前也 發生過，並且他也無法提供保母的服務。. 警察最後發現，布萊恩的確是自己一個人 在家。.[r]
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選擇權概論 選擇權概論
即為到期日（ Expiration Date ）或稱為最後交易 日。而目前時點至到期日間的時間段落則稱為距 到期日時間（ Time to Maturity ）。距到期日時 間越長，代表選擇權買方權利享有時間越長，在 其他條件不變下，選擇權價值越高。.. 選擇權概論[r]
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倫理學概論 倫理學概論
► 三、德行論 三、德行論 (virtue ethics) (virtue ethics) ：無論目的論或義務論，都是以「行 ：無論目的論或義務論，都是以「行 為」為對象來判斷對錯，這是不正確的。德行論認為道德判斷的 為」為對象來判斷對錯，這是不正確的。德行論認為道德判斷的 重點不在於「我應該做什麼」，而是「我應該要成為什麼樣的 重點不在於「我應該做什麼」，而是「我應該要成為什麼樣的 人」，基於我要成就的人格，必須培養相對應的氣質傾向，由此 人」，基於我要成就的人格，必須培養相對應的氣質傾向，由此 自然會表現在行為之中。就如同亞里斯多德所說的，正因為我是 自然會表現在行為之中。就如同亞里斯多德所說的，正因為我是 一個正義的人，所以我才會做出正義的行為；而不是僅就一個正 一個正義的人，所以我才會做出正義的行為；而不是僅就一個正 義的行為，來判定這個人是不是正義的。
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風險管理概論風險管理概論
1998 年長期資本管理公司 LTCM 發生嚴重的狀 況，這一家由二位諾貝爾獎得主組成的避險基 金公司，以在新興國家與先進國家的債券市場 套利與避險操作而聞名，詎料該年八月，俄羅 斯政府宣告不履行該國對外所有的債務，並放 任盧布貶值，受其影響。ＬＴＣＭ滿手的俄債 根本乏人問津，賣不出去 。.. 財務風險種類 --- 法規風險[r]
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火箭科學概論 火箭科學概論
成功大學航空太空研究所 碩士 碩士 Adion Chen Adion Chen 電子郵件信箱：.. 電子郵件信箱： adion3@gmail.com adion3@gmail.com Adion.[r]
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