[PDF] Top 20 飲食若三低 三高滾一邊

... 130 文臨床營養科 營養師 朱昱 常 聽人說「三高」，三高到底 是什麼？可不是學歷高，薪 水高，更不是身高高唷！今天要談 的三高是慢性疾病的潛藏殺手，一 個不小心，中風和心血管疾病就會 因為它而找上你，造成一輩子的遺 憾。 ... See full document

... 計劃的低蛋白飲食，可降低含氮廢物及代謝 酸的堆積，同時可以維持適當的營養狀況。 一般建議 公斤體重給予 0.6-0.8公克蛋白質 （依慢性腎臟病分期），但必須有足夠的熱 量攝取才能防止氮的負平衡，所以需由營養 師介入指導相關飲食計畫。 ... See full document

... 目 的： 因遺傳代謝異常，需降低飲食中含銅量的攝 取，減少因無法在體內被代謝的銅，堆積在 肝、腦、腎及其他組織中所產生的毒性，並減緩 脾腫大、肝腫大、黃疸、神經病變(如：僵硬、顫 抖、痙攣、沮喪)及腎功能不良，眼睛晶狀體退 化等症狀。 ... See full document

... 目 的： 因遺傳代謝異常，需降低飲食中含銅量的攝 取，減少因無法在體內被代謝的銅，堆積在肝、 腦、腎及其他組織中所產生的毒性，並減緩脾 腫大、肝腫大、黃疸、神經病變(如：僵硬、顫 抖、痙攣、沮喪)及腎功能不良，眼睛晶狀體退 化等症狀。 ... See full document

... 含鈉量高的調味品，如：鹽、醬油、味精等必須按飲食計畫使用。 食用市售的低鈉調味品如低鈉鹽及低鈉醬油時，需按營養師指示使用。且因其鉀含量甚高， 不適於腎臟病患者。 利用烹調小技巧，以增加食物美味。烹調小技巧技如下： ... See full document

... 含鈉量高的調味品，如：鹽、醬油、味精等必須按飲食計畫使用。 食用市售的低鈉調味品如低鈉鹽及低鈉醬油時，需按營養師指示使用。且因其鉀含量甚高， 不適於腎臟病患者。 利用烹調小技巧，以增加食物美味。烹調小技巧技如下： ... See full document

... 5.患者自飲食中分解核蛋白產生尿酸的比率高於常人，且不易將尿酸排出體 外。故需避免攝食過多的蛋白質。每日每公斤體重以攝取 1 公克蛋白質為佳。 6.急性發作期時，蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或奶製品供給；且儘量選擇普林含量低的食物 （如普林食物選擇表所列第一組的食物）。 ... See full document

... 5.患者自飲食中分解核蛋白產生尿酸的比率高於常人，且不易將尿酸排出體 外。故需避免攝食過多的蛋白質。每日每公斤體重以攝取 1 公克蛋白質為佳。 6.急性發作期時，蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或奶製品供給；且儘量選擇普林含量低的食物 （如普林食物選擇表所列第一組的食物）。 ... See full document

... 的原則下，以農業為主的雲林縣，在政府低碳 飲食政策推動中 占有極大優勢。教師在落實環 境教育課程中扮演著舉足輕重的角色，敎師正 確的低碳飲食知識、積極的低碳飲食行動經驗 對學童的學習有深遠的影響。目前國內關於環 境議題的研究文獻甚多，但以低碳飲食為主題 ... See full document

... 2 台北馬偕紀念醫院 社服室長期照護課 營養師 摘 要 糖尿病罹病人口眾多且逐年增加 ，是全球重視的公共衛生議題 ，而糖尿病罹病率上升與 肥胖人口的增加息息相關 ， 85%以上第2型糖尿病人合併有肥胖。多吃少動的外在因素是導 致肥胖的元兇 ，因此飲食控制與運動是減重控糖的不二法門 。飲食治療對糖尿病人血糖與體 重控制的療效 ，有許多實證支持 ... See full document

... 飲食中補充低蛋白配方對慢性腎衰竭病患之影響 中文摘要 本研究的目的為探討低蛋白配方產品，在臨床上對慢性腎衰竭患者之應用。以腎 臟功能衰竭患者為實驗對象；臨床計劃時間持續四週，受試者接受低蛋白飲食 之後：患者的體重由 62.4 公斤明顯的增加至 63.1 公斤；身體質量指數也由 24.6 公斤/公尺 2 明顯的增加至 24.8 公斤/公尺 2 ... See full document

... 飲食中補充低蛋白配方對慢性腎衰竭病患之影響 本研究的目的為探討低蛋白配方產品，在臨床上對慢性腎衰竭患者之 應用。以腎臟功能衰竭患者為實驗對象；臨床計劃時間持續四週，受 試者接受低蛋白飲食之後：患者的體重由 62.4 公斤明顯的增加至 63.1 公斤；身體質量指數也由 24.6 公斤 / 公尺 2 明顯的增加至 24.8 公斤 / 公尺 2 ... See full document

... 水果類 各種過濾果汁。纖維含量少且 去皮、子的水果，如:木瓜、哈 蜜瓜、釋迦、新世紀梨、蓮霧、西 瓜、香瓜、枇杷、荔枝、龍眼、香 蕉等。 未過濾果汁及含高纖維的水果， 如棗子、黑棗、楊桃、蕃石榴等。 油脂類 各種植物油、動物油及其製品。 堅果類，如腰果、花生、核 桃、杏仁、栗子等。 點心類 清蛋糕、餅乾。 加水果及堅果類製成的蛋糕與 派。油炸的點心，如：沙其瑪 等。 其[r] ... See full document

... 等。 根莖類食品，如:甘藷、芋頭、山 藥等。 蔬菜類 各種過濾蔬菜汁。嫩的葉菜類。 去皮、子的成熟瓜類。 粗纖維多的蔬菜，蔬菜的梗、莖 及老葉，如竹筍、芹菜等。 水果類 各種過濾果汁。纖維含量少且 去皮、子的水果，如:木瓜、哈蜜 瓜、釋迦、新世紀梨、蓮霧、西 瓜、香瓜、枇杷、荔枝、龍眼、香 蕉等。 未過濾果汁及含高纖維的水果， 如棗子、黑棗、楊桃、蕃石榴等。 油脂類 各[r] ... See full document

... ● 要具備食物份量的觀念 要了解每種食物的份量與代換方式，並 學習如何將每日熱量分配於三餐中。例如每 日需攝取熱量 1600大卡，則每餐可吃飯8分 滿至 1碗、水果每日攝取量為女性2個拳頭大 小、蔬菜每日 3碗、奶類每日攝取低脂牛奶1 杯（ 240c.c）、蛋豆魚肉類每餐攝取半個手掌 大。油脂類盡量少吃油炸物，吃肉要去皮， ... See full document

... diets 結論 結論 : : 給予 給予 Gln補充可降低老鼠敗血症時肝外器官如 Gln 補充可降低老鼠敗血症時肝外器官如 :肺、腎及小腸組織中促發炎細胞激素 : 肺、腎及小腸組織中促發炎細胞激素 IL- IL -6 6的濃度，但肝中 的濃度，但肝中 IL IL- -6 6 的濃度則可維持或可有助於促進急性期反應。對於淋巴球中 的濃度則可維持或可有助於促進急性期反應。對於淋巴球中 Th1 Th1 細胞激素 ... See full document

... 9.注射胰島素或口服降血糖藥物的患者，應特別注意在延緩用餐時，可先進食少 許點心(如一份醣類單位)，或隨身攜帶糖果，以防止低血糖的發生。 10.醣類單位說明：並學會醣類計算（Carbohydrate counting）方法，將每日攝取 的總醣量控制在固定量中，而當有不定量的醣類攝取時，一定請教醫師和營養 師，藉由調整胰島素量來控制理想血糖。 ... See full document

... 9.注射胰島素或口服降血糖藥物的患者，應特別注意在延緩用餐時，可先進食 少許點心(如一份醣類單位)，或隨身攜帶糖果，以防止低血糖的發生。 10.醣類單位說明：並學會醣類計算（Carbohydrate counting）方法，將每日攝取 的總醣量控制在固定量中，而當有不定量的醣類攝取時，一定請教醫師和營養 師，藉由調整胰島素量來控制理想血糖。 ... See full document

... 依照行政院衛生署公佈的每日飲食指南來看，每日都要均衡攝取六大類食物：全榖根莖類、豆 魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類，才能有足夠的營養素維持健康。 就粽子的食材而言，糯米、粿粽外層的米漿、水晶粽的QQ外皮、五穀雜糧、紅豆、綠豆、地瓜、 栗子、芋頭、蓮子等，都與米飯的營養成分相似，均是屬於全榖根莖類。內餡中的猪肉、雞肉、 ... See full document

... 低油：少吃油炸食物，多選擇清蒸、水煮、涼拌、清燉的調理餐飲，如蒸蛋、白灼蝦、白 切雞、蒸豆腐、蒸魚等，避免選擇炒、煎、炸的食物，如炸雞腿（排）、煎豬排、炒飯等。 在吃肉類或家禽（如雞、鴨）時，去掉肥油與皮，避免攝取過多的脂肪；此外，高脂 肪、高熱量的點心如蛋糕、炸春捲等應少吃。多選擇清蒸、滷、煮的菜餚。 ... See full document