重要基礎，故葉片數是目前商業生產上判 定蘭苗成熟度之主要依據。但同一品種且 具相同葉數之蘭苗卻不一定有相同的開花能 力及品質，顯示葉片數不是蘭苗成熟度唯一 指標，而破壞性檢測法費時費力且無商業價 值，因此開發非破壞性的蘭苗品質鑑定技術 為產業迫切之需求。本研究分兩面向，第一 為建立蝴蝶蘭苗葉面自動辨識模式，以側拍 影像作為訓練資料，透過TGI模式增揚葉片 資訊，進行葉片標示及二值化。以形態學影 圖9-5. 文心蘭切花品質預測模式混淆矩陣
(Confusion matrix)
圖9-6. 文心蘭 切花品質預測 模式平台
玖 採後處理與分級
像處理技術將葉片影像骨架化，進而辨識 葉片走向、數量、長度 (圖9-7)，在蝴蝶蘭 苗葉面辨識模式上，葉片偵測完全正確的 準確度為51%，但誤差1片葉子的準確度可 達90.3%；第二，建立高光譜預測蝴蝶蘭開 花模式，透過1,000-1,700 nm可攜式高光譜
儀蒐集葉片高光譜資訊，並配合抽樣進行 化學分析工作，透過催花後的蝴蝶蘭生育 調查，修正訓練高光譜預測開花數，以開 發非破壞性鑑定技術，本研究將蝴蝶蘭分 為A、B、C、D共4級，並預測雙梗率與花 梗開花朵數，其模式預測準確度為76.7%與 84.8%。
五 評選耐貯運具外銷潛力之新 品種荔枝並改良果園初級處 理場配合應用 -
王怡玎‘玫瑰紅’與‘吉荔’2品種荔枝分別以紙 盒、PE塑膠盒或保鮮袋3種包裝方式，模擬 1、5及8℃貯運10 d或20 d。結果顯示，‘玫 瑰紅’與‘吉荔’以3種貯運溫度配合3種包裝 方式皆可應用於國內販售系統，約有10 d之 貯運壽命。外銷貯運方面，保鮮袋包裝對 於‘玫瑰紅’與‘吉荔’的貯運品質具良好的保 鮮效果；2品種荔枝之貯運壽命皆比‘黑葉’
荔枝長；‘玫瑰紅’與‘吉荔’荔枝以保鮮袋包 裝配合1℃的貯運壽命>20 d；5℃的貯運壽 命<20 d；8℃的貯運壽命約10 d。1與5℃可 應用於較為遠距的外銷出口。綜合評估結 果，‘玫瑰紅’與‘吉荔’荔枝皆比‘黑葉’荔枝 耐貯運；貯溫與包裝組合之比較，‘玫瑰紅’
與‘吉荔’以1℃搭配保鮮袋包裝之貯運病害 發生最少，果實品質最佳，模擬貯 運20 d的出庫良品率>98% (圖
9-8)。
圖9-7. (a) 蝴蝶蘭 側拍影像，(b) 影 像增揚技術，(c) 形態學影像處理
玖 採後處理與分級
六 酪梨採後處理、貯藏、包裝 及運銷冷鏈技術之研發改良 與產業應用 -
王怡玎酪梨冬果‘厚兒’與夏果‘紅心圓’皆可以 果梗顏色作為採收成熟度之判斷依據，當果 梗顏色由綠轉黃即是採收適期；黃梗果之乾 物量與油脂含量皆明顯高於同時採收的綠 梗果。‘厚兒’之軟熟所需時日顯著長於‘紅心
圓’，2品種之乾物量與油脂含量亦以‘厚兒’
較高。貯運適溫方面，‘厚兒’與‘紅心圓’皆 可以8或10℃貯運 (圖9-9)，比5、15或28℃
維持較長的貯運壽命與較佳的軟熟品質。
5℃易使果肉產生灰褐或水浸狀劣變；28℃
易使果皮乾皺或發生苦味。冬果或夏果之販 售場域反饋顯示，田間採收成熟度須掌握，
提早採收的綠梗果常因無法軟熟或軟熟前腐 爛，導致無法銷售。
圖9-8. ‘玫瑰紅’與‘吉荔’
荔枝以1℃搭配保鮮袋 包裝之貯運病害發生最 少，果實之品質最佳，
模擬貯運20 d的出庫良 品率>98%，外銷潛力 大
圖9-9. 酪梨的貯運適溫為8或10℃，可維持20 d貯運壽命與與正常軟熟；以5℃貯運 容易引起果肉產生灰褐、水浸；以28℃貯運之果皮容易乾皺與果肉苦味
左： 8℃20 d+20℃4 d 右：10℃20 d+20℃4 d
左： 5℃10 d+20℃4 d 右：28℃15 d+20℃4 d