第五章 第五章
第五章： ： ： ：滄海桑田的 滄海桑田的 滄海桑田的 滄海桑田的臺江 臺江 臺江 臺江
荷據、明清時期，安平、台南因臺江內海而獨領風騷，發展而成「一府」
二鹿三艋舺的台灣首府；也因臺江的特殊地理，成就府城的文化內涵。台江 國家公園是臺灣唯一兼具豐富「歷史文化」、「自然生態」及「漁鹽襲產」特 色的國家公園，且是第一座以濕地為特色的國家公園，國家公園都在早期的 臺江範圍。雖然荷據、明鄭「一府」的風光歲月不再；然而在地方政府及居 民努力下，極力發展觀光事業，交通建設四通八達，每逢假日安平必是人聲 鼎沸，摩肩擦踵。結合沒落的鹽業遺跡，安平港國家歷史風景區、五條港、
運河，聞名遐邇的台南美食，臺江豐富的資源生態，吸引不少遊客來認識這 塊台灣的根源地，來趟知性感性的深度旅遊。然而台江國家公園為何能兼具 多元特色呢?在歷史上有何特殊定位，時代更迭下有有何改變呢?物換星移前 的臺江灣是何種風貌呢?
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： ：故鄉 故鄉 故鄉臺江 故鄉 臺江 臺江上界讚 臺江 上界讚 上界讚 上界讚 第一節 第一節
第一節 第一節
西元 2009 年在地方人士催生下，成為台灣第八座國家公園；也是全台 唯一一座以濕地生態為主的國家公園，在此範圍內重要濕地共計有四處，包 含兩處國際級濕地:是為曾文溪口濕地和四草濕地，同時也是國家級保育動 物-黑面琵鷺重要的棲息地，另外還有國家級濕地:七股鹽田濕地、鹽水溪口 濕地，而國家公園範圍則是早期的臺江內海。臺江內海除了自然景觀濕地特 色外，更有其特殊歷史文化。
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〈故鄉故鄉故鄉臺江故鄉臺江臺江上界讚臺江上界讚上界讚〉上界讚〉〉〉1111
你飲啥嘛水 阮飲臺江流的水 你食啥嘛米 阮食阿公種的米 你配啥嘛魚 阮配阿爸掠的魚
啥嘛汁澹著上界鹹 阿嬤曝鹽流的汗上界鹹 啥嘛味鼻著上界香 阿姆攬阮流的味上界香 你講啥嘛所在上界讚 阮的故鄉臺江上界讚
歌謠中「你飲啥嘛水 阮飲臺江流的水」，什麼是是臺江流的水呢?是曾 文溪、鹽水溪嗎?臺江不是一條溪，是一塊廣大的區域，作者應是要寫對故 鄉臺江的認同，同時也寫出了故鄉臺江的產業特色。西南沿海大都是農漁村、
有人務農、但以養魚、抓魚為副業；有人以出海捕魚為主要經濟來源。三百 多年前，鄭成功部下陳永華引進曬鹽法，安平、七股、北門鹽場雖已沒落，
在 2002 年吹下熄燈號，然而在烈陽下「曝鹽」的辛苦、一畦畦的鹽田、一 墩敦的海鹽，與淡淡的海腥味，鹽田映象深植人心。然而何謂臺江?
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、何謂何謂何謂臺江何謂臺江臺江臺江 一一一
一
列位貴君請坐靜 小弟拜託幾分鐘 卜念臺灣舊風景 古早三四百年前 以前臺灣袂開化 淺水船著用人拖 有人討掠船打破 逃來臺灣塊生活 原早臺灣無人管 平洋礦土專生蕃 明末清初天下亂 國姓即來開臺灣 2
在《鄭國姓開臺灣歌》上本歌仔中，看出明末清初鄭成功帶著部隊到台
1張淑賢作詞 簡上仁作曲 2012/09/14 台南公親寮拜溪墘音樂會發表 地點：台南市安南區 公親寮清水寺廣場 主辦單位：田園樂府樂團、台南市安南區公親里 合辦單位：台南市 立文化中心、台南社大臺江分校
2 節錄自歌仔《鄭國姓開臺灣歌》上本
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灣開發，船是其通往台灣的重要媒介，而臺江內海卻是重要門戶。
十六、十七世紀大航海時代，歐洲人揚帆東來，這批人是海商也是海盜，
是探險者也是殖民者，台灣是水手口中的福爾摩莎，從此台灣變成東亞貿易 據點，躍上世界舞台。據《巴達維亞城日誌》記載，「從中國，每年約有一 百艘戎克船進入大員灣，從事漁業，並購買鹿脯，運至中國。」陳第《東番 記》「從列嶼諸澳乘北風航海一晝夜至澎湖，又一晝夜至加老灣」臺江內海 是台灣接觸近代文化之觸角地，也是本島最先拓殖之地。31622年荷蘭人從 澎湖輾轉來到大員，在此從事貿易活動，當時的臺江內海是西方文化傳到亞 洲的重要門戶。1661 年鄭成功發兵攻台，迫使荷蘭人退出台灣，建立第一 個漢人政權。
「三四百年前，臺江為一大片被外海沙洲所圍繞的臺江內海，臺江 即為此地的古地名，約 4700 多年，就有原住民族在臺江內海周邊區域 活動，到了 16、17 世紀大航海時代，荷蘭以台灣為全球貿易之據點，
臺江就是這個據點的重要出入口，到 1662 年，鄭成功到台灣建立漢人 政權後，台南變成台灣歷史首都長達三百多年，臺江也為他最早開墾發 展的歷史場域，因此國家公園以臺江為名。」4
台江國家公園在眾人催生下，2009 年 12 月 28 日終於正式揭牌，成為 台灣第八座國家公園；而國家公園範圍則是早期的臺江內海。「台灣又新增 一處國家公園─台江國家公園管理處上午揭牌；是第一個由下而上爭取設立 的國家公園，不只有景觀、生態，還與人文、生活、生產相結合，更顯得難
3陳肅容《七股潟湖區漁業生態的研究》台灣師範大學地理學系博士論文 1999 年 頁 16
4呂登元處長 ＜台江總覽＞台江國家公園行動解說員
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能可貴。」5然而滄海桑田是臺江內海最好的寫照，短短三四百年，沿岸變 遷劇烈，颱風侵襲河流改道，自然、人為因素讓這塊海底世界改變地貌，浮 覆為陸地；時至今日的台南市很多地區早已都市化，而安平因其改變地貌由 熱鬧繁華風帆連桅，而變成落寞小漁村；現今臺江內海較大的遺跡是七股潟 湖、四草湖及鯤鯓湖。四草湖匯流鹽水溪、竹筏港、運鹽古運河、嘉南大排 等河川，在安平及北汕尾之間出海，也是昔日安平舊港所在地；鯤鯓湖則於 戰後改建成為安平新港。
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、早期的早期的早期的臺江早期的臺江臺江內海臺江內海內海範圍內海範圍範圍範圍 二二二
二
由古文獻中得知，臺江內海在十六、十七世紀是台灣南部的一座大潟湖，
簡稱「臺江」，現亦寫為「台江」。臺江內海潟湖的位置與範圍、地點，有廣 狹二義。6廣義的臺江範圍，「鹿耳門港內，古謂之臺江」，即一進鹿耳門內 所見的大海灣、內海就是「臺江」。清代方志記載:「臺江在邑治西門外，汪 洋渟滈，可泊千艘。南至七鯤身，北至諸羅蕭壠、茅港尾，內受各山溪水，
外吞大海。」7北至現今的急水溪，南至台南高雄交界的二仁溪，舊海岸線 以西的淺水地帶。而範圍小一點的定義是「臺江在邑治西門外，南至七鯤身，
北至柴頭港溪、新浮埔溪、西吞大海。」8
5孟慶慈自由時報記者在 2009 年 12/29 日台南報導
6 翁佳音〈導言:地圖的遊戲〉《縱覽台江/大員四百年地輿圖》 台江國家公園管理處發行 2012 年 10 月增訂出版 頁 4
7當時從安平以南，有連續七個島嶼和臺灣連接，七個島嶼的形狀像極了鯨魚的背部，所以 被稱為七鯤鯓，由七鯤鯓等列島所圍繞而成的內海，即是我們所稱的「臺江」。
8 台灣文獻叢刊第 55 種《台灣采訪冊》 「柴頭港溪源出石頭坑，受眾陂無源之水，經海 會寺前大橋港西流，出柴頭港，注於臺江（此郡城外第一條之右分水也）。新浮埔溪源出卓 猴山溪，北流入於曾文溪，一支西流入於蠔殼港，一支流入臺界內新浮埔，出大港口，注 於臺江」
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在 1823 年以前，北自現在的將軍鄉山子腳西邊（古歐汪溪出海口）、 七股鄉篤加村（古卓加港），西港鄉蚶西港（古含西港）、西港鄉西港
（古西港仔港）、安定鄉管寮（古菅寮港）、安定鄉安定（古直加弄港）、 安定鄉港口（灣港口，亦即目加溜灣港的港口）、永康市洲仔尾（古洲 仔尾）、台南市市區（歷郡城）、台南市南郊鹽埕南邊等地，是當時的 內陸海岸線。海岸線的外面，從南邊的二層行溪(二仁溪)，到北邊的 安平鎮七個鯤鯓。由二層行溪到喜樹間的內海稱為喜樹港，喜樹港的 北邊有北汕尾(北線尾)島，該島與安平鎮之間稱為大港（大員港的簡 稱，又稱南口），北線尾島的北邊有隙仔嶼，北線尾島與隙仔嶼之間的 隙口稱為鹿耳門港（又稱北口），而北線尾島東邊沿島的內海稱為北線 尾港，在隙仔嶼的北邊到現今台南縣與嘉義縣界之間，還有加老灣、
青鯤鯓、馬沙溝、青峰闕、海翁汕、北門嶼與南北鯤鯓等沙嶼。這一 大片由內陸海岸線與離岸沙嶼所圍成的水域，就是古稱的「台江內海」
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對照現今的行政區域:將軍區、七股區、西港區、佳里區、安定區、永 康區、安南區、安平區、台南市區等皆瀕臨海岸線或是堆積而成的。由下 列地圖中，可看出當時臺江內海的廣大海域。
9資料來源:黑面琵鷺的鄉愁【續篇】－臺江內海 地理變遷
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圖 五-1 Pedro de Vera 所繪之〈福爾摩沙島上荷蘭人港口圖〉10原圖應繪於 1626 年
圖 五-2〈葡萄牙人繪製的福爾摩沙島圖〉 年代:1644 年，原資料來源採自《東印度書》， 本論文資料來源:《縱覽台江》
10澳門葡萄牙人根據被荷蘭東印度公司俘虜而當翻譯的漢人混寫兒狄亞斯(Diaz)見聞而繪製 的。《縱覽台江-大員四百地輿圖年》頁 19
臺江灣
北線尾 港
口 大員 一 鯤鯓
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圖 五-3〈台灣軍備圖〉 年代:1664 對鄭氏蒐集的情報圖，資料來源:《縱覽台江》
圖 五-4〈雍正台灣附澎湖群島輿圖―台灣縣部分〉 年代:1727 年 本論文資料來源:《縱覽台江》 原資料收藏於故宮博物院。
147 圖 五-5〈皇輿遐覽台灣前後山圖〉年代:1790 資料來源:《縱覽台江》原館藏地:北京大學圖書館
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三三 三
《莊子•逍遙遊》描述鯤曰：「北冥有魚，其名為鯤，鯤之大，不知其 幾千里也。」在字義上，鯤為鯨魚，鯓為鯨魚隆起的背部，鯤鯓乃是比喻沙 洲在海上遠觀，有如鯨魚背部的意思。台灣因外型及面積廣大，亦有鯤島之
《莊子•逍遙遊》描述鯤曰：「北冥有魚，其名為鯤，鯤之大，不知其 幾千里也。」在字義上，鯤為鯨魚，鯓為鯨魚隆起的背部，鯤鯓乃是比喻沙 洲在海上遠觀，有如鯨魚背部的意思。台灣因外型及面積廣大，亦有鯤島之