計畫主持人：陳曉鈴 計畫編號：99-2320-B-040-014-MY2
計畫名稱：探討蒟蒻纖維抵禦高脂低纖維飲食誘發之氧化壓力及大腸腫瘤之作用及其細胞內相關路徑 之初步探討
量化
成果項目 實際已達成
數（被接受 或已發表）
預期總達成 數(含實際已
達成數)
本計畫實 際貢獻百
分比 單位
備 註 （ 質 化 說 明：如 數 個 計 畫 共 同 成 果、成 果 列 為 該 期 刊 之 封 面 故 事 ...
等）
期刊論文 0 0 100%
研究報告/技術報告 0 0 100%
研討會論文 1 1 100%
論文著作 篇
專書 0 0 100%
申請中件數 0 0 100%
專利 已獲得件數 0 0 100% 件
件數 0 0 100% 件
技術移轉
權利金 0 0 100% 千元
碩士生 0 0 100%
博士生 1 1 100%
博士後研究員 0 0 100%
國內
參與計畫人力
（本國籍）
專任助理 0 0 100%
人次
期刊論文 1 1 100%
研究報告/技術報告 0 0 100%
研討會論文 1 1 100%
論文著作 篇
專書 0 0 100% 章/本
申請中件數 0 0 100%
專利 已獲得件數 0 0 100% 件
件數 0 0 100% 件
技術移轉
權利金 0 0 100% 千元
碩士生 0 0 100%
博士生 0 0 100%
博士後研究員 0 0 100%
國外
參與計畫人力
（外國籍）
專任助理 0 0 100%
人次
其他成果
(無法以量化表達之成
果如辦理學術活動、獲 得獎項、重要國際合 作、研究成果國際影響 力及其他協助產業技 術發展之具體效益事 項等，請以文字敘述填 列。)
國科會特殊優秀人才, 2012/8-2013/7
台灣營養學會營養學術研究傑出獎, 2012/5/19
獲邀於第 38 屆營養會擔任主講人，主題為[膳食纖維與大腸癌預防: 以蒟蒻 纖維為例]。2012/5/19
國科會特殊優秀人才, 2011/8-2012/7
台灣營養學會(Zespri Taiwan Inc 贊助)第五屆【舒暢身心 果真健康】百 萬論文大賞(與吳文慈同學共同獲獎), 2011
成果項目 量化 名稱或內容性質簡述
測驗工具(含質性與量性) 0
課程/模組 0
電腦及網路系統或工具 0
教材 0
舉辦之活動/競賽 0
研討會/工作坊 0
電子報、網站 0
科 教 處 計 畫 加 填 項
目 計畫成果推廣之參與（閱聽）人數 0
國科會補助專題研究計畫成果報告自評表
請就研究內容與原計畫相符程度、達成預期目標情況、研究成果之學術或應用價 值（簡要敘述成果所代表之意義、價值、影響或進一步發展之可能性）、是否適 合在學術期刊發表或申請專利、主要發現或其他有關價值等，作一綜合評估。
1. 請就研究內容與原計畫相符程度、達成預期目標情況作一綜合評估
■達成目標
□未達成目標（請說明，以 100 字為限）
□實驗失敗
□因故實驗中斷
□其他原因 說明：
2. 研究成果在學術期刊發表或申請專利等情形：
論文：■已發表 □未發表之文稿 □撰寫中 □無 專利：□已獲得 □申請中 ■無
技轉：□已技轉 □洽談中 ■無 其他：（以 100 字為限）
3. 請依學術成就、技術創新、社會影響等方面，評估研究成果之學術或應用價 值（簡要敘述成果所代表之意義、價值、影響或進一步發展之可能性）（以 500 字為限）
流行病學研究發現多攝取富含膳食纖維食物有助於降低大腸癌發生率，但是受限於富含膳 食纖維的食物往往同時含有植物素等癌症預防因子干擾對膳食纖維作用的判斷，因此目前 未能歸納膳食纖維對大腸癌的預防作用。本研究突破瓶頸，以國人常食用之純化蒟蒻纖維 為材料，探討對腸道內容物中大腸直腸癌危險因子及預防因子的調節作用，尤其是在高脂 肪飲食中黏稠性膳食纖維對膽酸之吸附以及轉換作用非常具有創新性。此研究採用國內首 創之螢光 S16 RNA probe 來定量腸道細菌，並以 gas chromatography 分析極為複雜之糞 便膽酸代謝物，技術上為全國創新發展。此成果得以證實蒟蒻纖維預防大腸癌發生之潛力 及透過腸道細菌發酵以及益生菌之可能機制。研究投稿很快就獲得接受及刊登足見本論文 之重要性。以現代人普遍攝取不足量的膳食纖維並且飲食呈現精緻化現象，相信本篇的研 究成果，可進ㄧ步應用於人體實驗上，達到促進健康的目標。