人體的神經系統可分為中樞神經和 周圍神經。無論是中樞神經或周圍神 經，其基本構造單位都是前述的神經細 胞。
中樞神經包括腦和脊髓（圖 4）。腦和脊髓 質地柔軟，分別由腦殼和脊柱保護，是神經系統 的指揮中心。腦和脊髓負責判讀從受器傳來的訊 息，並發布命令，讓動器執行反應。
腦是身體活動的指揮總部。人體的腦主要 可分為大腦、小腦和腦幹等三部分（圖 5）。
人類大腦十分發達，分成左右兩半球；左半球控制右半身的活動，右 半球控左半身的活動。大腦半球又分為許多區域，分別主管感覺、運動、
語言、記憶、思考和情感等有意識的行為。
小腦位於大腦下方，負責協調全身肌肉的活動，維持身體的平衡。動 作敏捷的動物（例如，貓、鳥類）其小腦通常特別發達。而透過特別的訓 練，亦可以促進小腦功能的發達，例如，體操選手平衡感及協調性的訓練。
除了大腦與小腦之外，腦部的其他部分合稱 為腦幹。腦幹位於大腦的下方、小腦的前方，是 人體的生命中樞，負責控制心跳、呼吸、體溫恆 定及血壓等重要的生理功能。因此，腦幹若受到
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神經傳導過程中，有些傳入 體內的訊息可不經大腦意識
人暈倒；若氧氣供應斷絕較長時間，腦部就會因為缺氧而受到嚴重的損害，
使人癱瘓或死亡。
脊髓呈長管狀，位於身體背側中央、腦幹 下方，能將頸部以下各受器收到的訊息傳達到 腦部，並將腦部所發布的命令傳到動器以產生 反應。
此外，脊髓的另一個主要功能是發布反射 命令，控制四肢產生反射動作。
所謂「脊髓的反射作用」，是當脊髓接受傳來的刺激後，訊息並不再 向上傳送到大腦，而是直接由脊髓發出命令傳到動器產生反應，以應付緊 急的狀況。
舉例來說（圖 3），手碰到熱燙的東西時，不經大腦意識思考便立即 縮回，就是一種反射作用。
周圍神經主要負責傳遞訊息，包括腦神經 與脊神經，分別從腦或脊髓發出，延伸分布到全 身，主要是由細長的神經纖維所組成。與腦部相 連接的神經稱為腦神經，而與脊髓相連接的神 經，則稱為脊神經。
腦神經共有十二對，分別源自腦的不同部 位，其末端主要分布於頭部的眼、耳、舌、鼻等 感覺器官及頭頸部的肌肉或腺體等部位。
腦神經依其功能可分為感覺神經或運動神經。
脊神經共有三十一對，其末端主要分布於軀幹、四肢及內臟，依其功 能亦可分為感覺神經或運動神經。
依照功能分為 依照功能分為 包括
可分為
可分為
包括
人體的神經系統
˙感覺神經：
˙運動神經：
˙人體「接受刺激到產生反應」的神經傳導路徑可表示為：