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表目錄
表 1-1 乳液之種類及特性比較
乳液型態 粒徑 外觀 安定性
粗乳液 > 1000 nm 不透明 熱力學不穩定性 迷你乳液 100~400 nm 不透明 熱力學穩定性較好
微乳液 10~100 nm 半透明或透明 借動力學阻斷其熱力平 衡以保持其穩定性
表目錄
表 1-2 乳化安定性的主要因素
粒徑分佈 界面吸附層 特性
水溶液連續相 的影響
油分散相 之性質
乳化設備 界面活性劑
濃度 流變性質 固體/液體成分
油水比例 界面活性劑
種類 溶質特性 連續相溶化能力
界面活性劑 濃度
吸附物質間
作用力 離子環境
界面活性劑 種類
吸附物質間 競爭力
未 吸 附 高 分 子 及兩性物質 溫度、黏度
決定 因素
pH 值
表目錄
表 1-3 界面活性劑之 HLB 值與水中分散關係
HLB 值範圍 加入水中的狀態
1-4 不能分散
3-6 激烈攪拌後呈粗粒子分散
6-8 激烈攪拌後呈乳狀分散
8-10 呈穩定的乳狀分散
10-13 幾乎呈透明或半透明的分散
13 呈透明的分散
表目錄
表 1-4 界面活性劑之 HLB 值的用途
HLB 值 用途
1-3 消泡劑
3-6 W/O(油包水型)型乳化劑
7-9 作潤濕劑
8-18 O/W(水包油型)型乳化劑
13-18 增溶劑
表目錄
表 1-5 數值的表示方式 Observations ( j )
Treatment
( i ) 1 2 ……… n Total Average
1 y11 y12 ……… y1n y1. y1. 2 y21 y22 ……… y2n y2. Y2.
. . . ……… . . .
. . . ……… . . .
. . . ……… . . .
. . . ……… . . .
. . . ……… . . .
a ya1 ya2 ……… yan ya. ya. Total y.1 y.2 ……… y.n y..
Average y.1 y.2 ……… y.n y..
表目錄
表目錄
表 1-7 三因子的變異數分析
變異來源 平方和 自由度 均方 F 值
A SSA a-1 MSA MSA/ MSE
B SSB b-1 MSB MSB/ MSE
C SSC c-1 MSC MSC/ MSE
AB SSAB (a-1)(b-1) MSAB MSAB/ MSE
BC SSBC (b-1)(c-1) MSBC MSBC/ MSE
AC SSAC (a-1)(-1) MSAC MSAC/ MSE
ABC SSABC (a-1)(b-1)(c-1) MSABC MSABC/ MSE
誤差 SSE abc(n-1) MSE
總和 SST nabc-1
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表 2-1 乳化、微乳化及奈米乳化的差別
乳化 微乳化 奈米乳化
外觀 白色 半透明、透明 半透明、透明
粒徑 > 1μm < 0.2μm < 0.5μm
表目錄