【實驗 5-1】找出魚鱗泡麵調味包的封膜方式 (一) 各種封膜工具的使用方式如表 5-5-1-1 所列
表5-5-1-1 各種封膜工具的使用方法
封膜工具 作法
試管夾 將一片薄膜對折，於開口用試管夾壓緊
手壓 將一片薄膜對折，於開口用手壓緊
試管 將兩片薄膜中放要包的材料，以試管由上而下用力壓緊
熱壓 將鑷子或鐵尺在酒精燈上加熱約 30 秒，放到薄膜上使其稍微熔化後黏合
封口機 於薄膜封口處以封口機使其稍微熔化後黏合
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(二) 使用方法示意圖如表 5-5-1-2，結果分析優劣如表 5-5-1-3 所示。
表 5-5-1-2 各種封膜工具與使用方法的示意圖
試管夾 手壓 試管 熱壓法 封口機
表5-5-1-3 各種封膜工具與使用方法的結果比較
封膜方式 不加其他 加水 墊一層鐵氟龍註
試管夾 3 3 3
手壓 3 3 3
試管 1 1 －
熱壓 5 － 5
封口機 3 － 3
評分方式：5 分最佳，1 分最差，〝－〞表示未做實驗
註：考量薄膜受熱後會有軟化現象，且可能黏在封膜器具上，因此想到不沾鍋的材質是鐵 氟龍，於是找到烘焙用鐵弗龍塗層的烤盤布，有抗沾黏、耐高溫的特性。
結果顯示：用熱壓的方式，不管是否墊上鐵氟龍，都有很好的封膜效果。
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【實驗 5-2】魚鱗薄膜泡麵調味包的實作
由實驗 4-6 可得，放入 100 ºC 的熱水中，薄膜溶解速率較快，而且一般人泡麵通 常會使用沸水沖入泡麵中，於是我們選用 100 ºC 的水來進行實驗。
(一) 實驗步驟
1. 依照上述結果，不管是否墊鐵氟龍，熱壓法有最佳效果，於是我們採用此法封膜。
2. 分別放入胡椒鹽、沙拉油和可可粉，再完整密封好。
3. 放入 100 ºC 的熱水中，觀察其結果。
(二) 實驗結果
表 5-5-2-1 不同調味料在 100 ºC 熱水中溶解的情形
實驗結果 油 胡椒鹽 可可粉
0 分鐘
1 分鐘
2 分鐘
(三) 結果與分析
1. 不管裝沙拉油或是粉末狀固體，封膜效果都非常好，沒有溢出。
2. 魚鱗薄膜中不管裝沙拉油或粉末，在放入熱水中 1 分鐘時尚未完全溶解，但2 分鐘時 完全溶解，攪拌後調味料分布平均，效果都很好。
3. 魚鱗薄膜在兩分鐘內就完全溶解，比泡麵浸泡時間短，是很適合當作泡麵調味包的材 料。
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【實驗 5-3】探討魚鱗薄膜能否自然分解 (一) 實驗步驟
1. 取培養土和一般土以 1：1 的比例混和均勻。
2. 將 5 個魚鱗薄膜樣本放入土中，並使其靠在透明壓克力盒的側面上，方便觀察。
3. 每天記錄結果，第 8 天開始每天噴水 50 c.c。
表 5-5-3-1 魚鱗薄膜自然分解的實驗示意圖
培養土+一般土分解實驗 第 8 天後開始每天噴水 50 c.c
(二) 實驗結果
表 5-5-3-2 魚鱗薄膜自然分解的結果
時間 第一天 第七天 第十天 第十四天
照片
說明 透明淺黃色；
形狀完整
透明；邊緣有白色顆 粒；形狀不完整
透明；邊緣有白色顆
粒；形狀不完整 完全分解
(三) 結果與分析
1. 我們發現第一個禮拜薄膜仍未有任何變化，於是在第 8 天開始每天噴水 50c.c。14 天 後薄膜已完全分解，呈現不規則狀。
2. 土裡也有活著的螞蟻，這也證明了我們的魚鱗薄膜是可被自然生物所分解。
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