Section III explains the purpose and usages of the ten chosen managements that are applicable for Takara in accordance to Table 5-1: Ten Chosen Theoretical Managements for Restaurant Implementation from Section I. The intention to implementing these particular 10 managements to Takara Japanese Cuisine Restaurant has a strong validating reason.
Based on the careful selection of 10 managements from the 5 restaurant chains: Din Tai Fung, Wowprime, Haidilao, Outback, and McDonald’s that were suggested to be implemented into Takara Japanese Cuisine Restaurant. It has 4Xs, 5Ys, and 1XY, this means Takara Japanese Cuisine Restaurant is oriented to Theory Y management. Over all, the suggested proposal in the theoretical management for Takara is ideal. Because Takara is still very young comparing to all these 5 legendary restaurant giants: Din Tai Fung, Wowprime, Haidilao, Outback, and
McDonald’s. In order to pursue the path of building a restaurant chain, Takara must save cost as much as possible, therefore most of the managements from all ten theories are beneficial to help Takara improving its hospitality in waiting table services, ensuring standards in quality services control, enhancing the efficiency in creativities and innovations, and most importantly to propagating the concept of saving the environment by urging workers to cut cost in company expenses.
In the end, these practical Theory X and Theory Y managements are there to help molding staff members to becoming responsible individuals in providing the best services that customers can get from dining at Takara Japanese Cuisine Restaurant of Montreal, Canada.
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Appendix
Online Questionnaire Survey Sample
X 理論和 Y 理論的定義:
X 理論和 Y 理論的區別
這是一對完全基於兩種完全相反假設的理論，X 理論認為人們有消極的工作源動力，而 Y 理論則認為人們有積極的工作源動力。
X 理論
一般人的本性是懶惰的，工作越少越好，可能的話會逃避工作。
大部分人對集體（公司，機構，單位或組織等）的目標不關心，因此管理者需要以強迫，
威脅處罰，指導，金錢利益，獎勵等誘因激發人們的工作源動力。一般人缺少進取心，只 有在指導下才願意接受工作，因此管理者需要對他們施加壓力。X 主管對員工的信任度偏 低。工作範圍比較局限，必須服從公司定的規則而進行操作，如機械化運作。
Y 理論
人們在工作上體力和腦力的投入就跟在娛樂和休閒上的投入一樣，工作是很自然的事——
大部分人並不抗拒工作。不須要金錢利益，獎勵等誘而激發他們的工作源動力。
即使沒有外界的壓力和處罰的威脅，他們一樣會努力工作以期達到目的——人們具有自我 調節和自我監督的能力。
人們願意為集體的目標而努力，在工作上會盡最大的努力，以發揮創造力，才智——人們 希望在工作上獲得認同感，會自覺遵守規定。
在適當的條件下，人們不僅願意接受工作上的責任，並會尋求更大的責任。
許多人具有相當高的創新能力去解決問題。
在大多數的機構裡面，人們的才智並沒有充分發揮。持 X 理論的管理者會趨向於設定嚴格 的規章制度，以減低員工對工作的消極性。
169
持 Y 理論的管理者主張用人性激發的管理，使個人目標和組織目標一致，會趨向於對員工 授予更大的權力，讓員工有更大的發揮機會，以激發員工對工作的積極性。Y 主管對員工 的信任度高。工作範圍較有自由如參與討論和授權能力。分權是給分店的主管一種授權 利，當他們的業績顯出優秀時，他們的信任度會因此增高，而他們的分權利也會跟著高。
XY 理論:
這種理論也可以運用在 X 性格的員工或 Y 性格的員工。但主管給員工工作的自由範圍局 限。
應答說明：
請仔細分析每一家的餐飲連鎖店的管理理論，再以您的判斷來勾選 X 理論，Y 理論，或者 XY 理論
A. 鼎泰豐管理理論：
1. SOP （標準作業程序）例：品質控制, 進入中央廚房的每個工作區域得換上制服，套 上雨鞋，口罩及防塵帽。先通過浴塵室，吹走身上灰塵，毛髮，把手撤清洗乾淨，烘乾後 再噴上師酒精，從頭到尾消毒一遍才能被放行。進到另一個區域，這些步驟都要重來一 次。品研人員會到中央工廠突擊檢查。拿起棉花棒在工作人員手上劃一下，採樣到試驗管 裡，檢查他們手上是否乾淨。一旦手上的菌數超過（不合格）就馬上懲處！
X Y XY
2. 安定人心 (員工福利)， 例：用感動方式如當員工是孩子或一家人還細心的照顧他 們。如聘請營養師，按摩師，輔導員都是為了員工的身體健康想。
X Y XY
3. 培訓, 例: 訓練廚子包小籠包必要黃金 18 摺才合格，不然的話會被罵還把失敗的作品 扔掉！ 提高服務效率如服務生要隨時有笑容，收槕擦槕要在 2 分鐘完成，燈光下檢查餐 具有刮損或缺角，有的話必須汰。
170
X Y XY
4. 自我學習， 例：帶員工去旅行，吃喝玩樂為學習目的
X Y XY
5. 獎勵與獎金，例：花紅，薪水，报酬，待遇
X Y XY
B. 王品管理理論:
1. 一家人主義 (人性化管理)， 例： 關心員工的健康，如果他病了，公司會安排他住 院。所有員工來拜訪和問候以做為關心。還有安心基金+急難救助來協助員工或他家人。
請生理假不需醫生證明，帶同仁旅遊。
X Y XY
2. 創造品牌（鼓勵員工思考和創意），例：醒獅團計劃（調離員工原本的位置，而栽培 他們來創立一個全新品牌）。
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3. 出國考察吃透透 （為了創立品牌而出國考察，吃百家餐廳拿取經驗）。
X Y XY
4. 王品大學 (SOP) （操作+管理+領導的二 0 六學分）員工要當店長必修足店長學分才 能往上升級遷（行政，接待，訓練，訂貨，排班，維修）。加上三百個社會學分：遊百 國，吃百店，登百嶽。
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5. 魔鬼訓練營，例：大聲公（吶喊出前所未有的力量），晨跑五千公尺，日行萬步，鐵 人三項: 爬山，游泳，騎車可以練就個人的意志力。
X Y XY
6. 參與國際比賽來自我提升，例： 國際烹飪大賽，王品托盤大賽盃
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7. 獎勵與評價，例 海豚領導學 （每月即時分紅；33%利潤）省下來的錢都 會累積成 月底的利潤，這樣會使員工主動節省成本象省水電。
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8. 王品憲法，例：不得接受廠商一百元以上的禮物，非親條款（王品家族不能進王 品），嚴禁企業内婚外情，空降主管不可以再挖角，不能買車超過 150 萬，不許用王品的 名義申報，不應酬，不團購，不與廠商私下交易。
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C. 海底撈管理理論:
1. 把員工當成家裡人，例：提供員工住宅，有專人打掃衛生，換洗被單，免費上網。員
1. 把員工當成家裡人，例：提供員工住宅，有專人打掃衛生，換洗被單，免費上網。員