食品用紙製容器之衛生安全調查

壹、前 言

塑膠免洗餐具因成本低廉，不需要清洗 及使用後即可丟棄，故被大量使用，由於無 法自然降解，造成環境危害，行政院環保署 於九十二年一月一日起推出「購物用塑膠袋 及塑膠類免洗餐具」限用政策⁽¹⁾，全面禁用塑 膠免洗餐具，紙製品因此成為最佳替代材質 並被大量使用。國內業者為降低成本，大量

從國外及中國大陸引進紙製或其他農業資材 製造之免洗餐具及半成品。若廠商無法控管 產品品質，而引起衛生安全問題，將會造成 社會大眾之疑懼，因此，對於紙製餐具查驗 是刻不容緩的。

目前市面上所使用的紙製容器多為紙漿 製品或為經過單面或雙面塑膠淋膜之紙製 品。紙製容器主要原料為紙漿，由植物體中 提取出的纖維素為主的植物纖維。對於紙製

食品用紙製容器之衛生安全調查

廖梅英 朱正明 鄭秋真 周薰修

第四組

摘 要

本調查自93 年 2 月至 7 月，由各縣市衛生局送驗轄區內國產及 進口食品用紙製容器，包括18 件未以塑膠淋膜及 82 件塑膠淋膜紙製 容器，共計100 件。依據行政院衛生署公告之「食品器具、容器、包 裝衛生標準」中「食品用紙製容器衛生標準」進行材質試驗及溶出試 驗。

十八件未以塑膠淋膜紙製容器，包含2 件植物纖維及 16 件紙漿 容器，其材質試驗（螢光增白劑）及溶出試驗（甲醛、砷、重金屬及 蒸發殘渣）結果均符合衛生標準。82 件塑膠淋膜紙製容器，淋膜材質 經紅外線光譜（Infrared spectrophotometry）分析結果：聚乙烯（pol- yethylene, PE）81 件及聚醯胺（Polyamide, PA）1 件；材質試驗結果：

2 件檢出螢光增白劑、鉛及鎘均未檢出；溶出試驗結果：高錳酸鉀消 耗量、重金屬、蒸發殘渣均符合衛生標準；著色劑2 件檢出化粧品用 紅色六號。本次調查結果4 件不符合衛生標準，業經地方衛生機關依 法處理並已輔導改善。

本調查係之本局比較檢驗，曾於93 年 11 月 23 日發佈新聞在案。

關鍵詞：紙製容器、聚乙烯、聚醯胺、材質試驗、螢光增白 劑、溶出試驗、蒸發殘渣、著色劑、化粧品用紅色六 號。

食品容器所使用原料在行政院衛生署公告之

「食品器具、容器、包裝衛生標準」⁽²⁾中規定 如用農業資材，須以原生一次為限，不得使 用回收材料。

以紙漿造紙需經漂白、調漿及抄紙等，

加工過程中添加了各種化學物質⁽³⁾。食品用紙 製容器的安全性包括紙漿來源、製程的專業 技術，容器內面所貼附的材質以及內外表層 所印刷的油墨等，都可能會在使用過程中溶 出或剝離而進入食物中，直接造成對人體健

康的危害^(1,3-7)，因此進行衛生調查乃有其必

要。

目前國內塑膠淋膜食品用紙製容器，大 多採用聚乙烯（polyethylene, PE）材質淋膜，

聚乙烯係由乙烯氣體在高壓及適當溫度下，

經聚合作用而成，不太有光澤，呈淡白色。

因具有防濕、防水、耐油及耐酸鹼之特性，

是目前生活上應用最廣的塑膠^(8,9)。聚醯胺

（Polyamide, PA）為熱塑性樹脂，一般稱為 尼龍（Nylons），是由醯胺基（-CONH-）主 鍵重覆構成的一種高結晶性 、直線型縮合聚 合物，拉伸強度高、抗磨性佳、耐化學品、

油劑、溶劑、耐衝擊性和耐摩等特性⁽¹⁰⁾。應用 於食品器具、容器及包裝上則多為尼龍 6 號

(3)。尼龍6 號係以ε-己內醯胺（ε-Caprolactam）

經開環聚合，用來製造聚醯胺類的合成纖維

（圖一）。熔點約215~225°C，由於成型時不 易熱裂解，加工範圍廣^(8,10,11)。尼龍6 號材質作 為食品容器會隨時間及溫度逐漸釋放出己內 醯胺單體，移行至接觸之食品及熱水與乙醇 中己內醯胺之急性毒性低，以小白鼠1.2 g/Kg 體重作實驗之口服毒性（LD50），長期餵養 沒有顯著的變化^(3,7)。

本局歷年曾進行之紙製容器調查，包括 73 年度免洗餐具（聚苯乙烯及紙製食品容

器）衛生條件之調查研究⁽¹²⁾；77 年度市售聚 苯乙烯杯、盒與紙杯之溶出物含量調查⁽¹³⁾及 86 年度針對紙製容器(餐盤、紙杯及便當盒)之 衛生安全調查^(14-16)，三項調查均依據日本紙製 容器業者自主基準⁽³⁾予以檢驗。行政院衛生署 為加強紙製容器之衛生管理，於九十二年公 告「食品器具、容器、包裝衛生標準」，其 中增訂「食品用紙製容器衛生標準」⁽²⁾；為瞭 解食品用紙製容器是否符合現行增訂之衛生 標準及衛生安全現況。故擬定本調查計畫並 針對自進口或國產之紙製食品容器，就材質 試驗及溶出試驗進行衛生安全調查，調查結 果可做為衛生相關單位行政管理之參考。

圖一、己內醯胺開環聚合為尼龍六號之反應 式

貳、材料與方法

一、檢體來源

本調查計畫所使用之檢體為93 年 2 月至 7 月由各縣市衛生局送驗轄區之國產及進口食 品用紙製容器檢體，包括紙碗29 件、紙餐盒 36 件、紙餐盤 8 件及紙杯 27 件，共計 100 件

（見表一）。

二、檢驗方法：

1. 化學藥品：

碘化鉀（Potassium iodide）、碘（iod- ine）、硫 代 硫 酸 鈉（sodium thios-

ulfate）、醋酸（acetic acid）、甲醛溶 液（約 37%）、澱粉（soluble star- ch）、硝酸鉛（lead acetate）均購自德 國Merck 公司，純度為試藥特級；乙 醇（ethyl alcohol 台灣菸酒股份有限公 司）、正丁醇（n-butyl alcohol)）、鹽 酸（hydrochloric acid）、氨水（am- monia water）、醋酸銨（ammonium acetate）、氫氧化鉀（potassium hydro- xide）、硫酸（sulfuric acid）、磷酸

（phosphoric acid）、正 庚 烷（n- heptane）、氯仿（chloroform）、硝酸

（nitric acid)、硫化鈉（sodium sul- fide）、甘 油（glycerin)、高 錳 酸 鉀

（potassium permanganate)、草酸鈉

（sodium oxalate）均購自德國 Merck 公司，純度為試藥級。乙醯（代）丙 酮（acetylacetone）購自日本和光公司

（大阪）、ε-己內醯胺單體（ε-caprol- actam monomer）購自日本 Nacalai Tes- que 公司（京都)，均為試藥級。

鉛標準原液（Merck, Darmstadt, F.R.

Germany）： Pb(NO3)2•9H2O in HNO3

0.5 mol/L。

鎘標準原液（Merck, Darmstadt, F.R.

Germany）： Cd(NO3)3•4H2O in HNO3

0.5 mol/L。

砷標準原液（Merck, Darmstadt, F.R.

Germany）： H3AsO4in 0.5 HNO3mol/

L) 。

鈀-硝酸鎂修飾液（1000µg pb/mL ＋ 600 µg Mg(NO3)2/mL in 10%HNO3) 及 磷酸-硝酸鎂修飾液（1000µg PO4/mL

＋500µg Mg(NO3)2/mL in 1%HNO3） 均為美國High Purity 公司產品。

2. 儀器設備與器具：

表一、各縣市抽驗食品用紙製容器檢體種類統計表

抽樣地區 抽樣件數 檢體種類與件數

紙碗 紙餐盒 紙餐盤 紙杯

宜蘭縣 8 3 3 2 —

台北市 15 5 4 1 5

台北縣 12 5 2 4 1

桃園縣 10 1 2 — 7

苗栗縣 2 — 2 — —

台中縣 10 6 3 — 1

台中市 9 — 4 — 5

彰化縣 1 — 1 — —

嘉義縣 13 1 6 — 6

台南縣 6 3 2 — 1

高雄市 14 5 7 1 1

合計 100 29 36 8 27

紗布：無螢光者。

容量瓶：100 mL。

滴定管：25 mL，褐色。

共栓試管：10 mL。

蒸發皿：150 mL 坩堝：50 mL。

納氏比色管（Nessler tube)：50 mL。

紫外燈：Chromato-VUE，C-70G，UV Viewing System，美國 UVP 公司產品。

水浴：能維持水溫溫差在±1℃以內 者，德國 Labortechnik GmbH 公司產 品。

烘箱（Oven)：Memmerr U40，西德 Schwabach 公司產品。

電 熱 板：Hot plate-stirrer model PC-351，IWAKI Glass，Japan)。

層析用濾紙：Filter paper，No.50，日 本(京都)產品。

乾燥器(Desiccator)：Duran，DN250，

德國Schott Glaswerlce 公司產品。

灰化爐（Muffle furnace thermolyne)：

Type 48000 Programmable，美國 Furnace 公司產品。

分 光 光 度 計（Spectrophotometer)：

Scinco Model S-2100 Photodiode Arry UV-Vis Spectrophotometer，南韓 Scinco 公司產品。

水：以純水製造機處理，電阻係數18 mΩ/cm 以上之水。

霍氏轉換紅外光譜分析儀（ Fourier transform infrared spectrophotometer)：

Nicolet 510，美國 Nicolet 公司（Wis- consin)產品。

原子吸光分光光譜儀（Atomic absorp- tion spectrophotometer)：Hitachi Model

Z-6100 Polarized Zeeman Atomic Absor- ption Spectrophotometer，日本 Hitachi 公司（東京)產品。

茲 曼 石 墨 爐 式 原 子 吸 收 光 譜 儀

（Zeeman Graphite Furnace Atomic Ab- sorption Spectrophotometer；GFAAS）

：Mode l4110ZL 附 自 動 注 射 器 AS-72，西德 Perkin-Elmer 公司產品。

側向加熱石墨管（Transverse heated graphit tube；THGA B050-4033）及砷 無電極放電管（Arsenic electroless dis- charge lamp）均為西德 Perkin-Elmer 公 司產品。

氣相層析儀（Gas chromatography）：

Shimadzu GC-14B 配有火燄離子檢測 器（Flame ionization dector），日本 Shimadzu 公司（京都）產品。

氣相層析管：Megabore column, Stabil- wax (30 m 0.53 mm i.d.,film thickness, 2µm)，美國 Restek 公司（Bellefonte, Penssylvania）產品。

3. 方法：

就紙製容器與食品直接接觸面進行耐酸 性試驗，觀察其分解狀態及有無不溶解 部份，將其分類為－未塑膠淋膜之紙漿 或植物纖維製品及塑膠淋膜材質紙製容 器。再分別依據行政院衛生署公告之

「食品器具、容器、包裝衛生標準」中

「食品用紙製容器衛生標準」⁽²⁾規定之項 目檢驗。檢驗方法則是依據行政院衛生 署公告之「紙製容器衛生檢驗方法」^{(18, 19)} 及「(二)塑膠類之規定」⁽²⁾ (見表二及表 三）進行材質試驗及溶出試驗。

材質鑑別：

取檢體無印刷的部分5 5 cm，以硫

表二、食品用紙製容器於「食品器具、容器、包裝衛生標準」中紙漿及植物纖維製容器之規定

材質試驗 溶出試驗

試驗項目及標準 浸出溶媒 浸出條件 試驗項目及標準

螢光增白劑：

不得檢出

水 60℃, 30 分鐘 著色劑：應符合食品添加物使用範 圍及用量標準之規定 砷：0.1 ppm 以下(以 As2O3計) 甲醛：陰性

蒸發殘渣*：30 ppm 以下

4%醋酸 60℃, 30 分鐘 砷：0.1 ppm 以下(以 As2O3計) 重金屬：1 ppm 以下(以 Pb 計) 蒸發殘渣*：30 ppm 以下 正庚烷 25℃,1 小時 蒸發殘渣*：30 ppm 以下

* 溶出試驗蒸發殘渣項含量結果 30 ppm 以上，需加驗氯仿可溶物之蒸發殘渣，標準為 40 ppm 以下。

表三、食品用紙製容器於「食品器具、容器、包裝衛生標準」中聚乙烯、聚醯胺塑膠類之規定^a

材質試驗 溶出試驗

試驗項目及標準 浸出溶媒 浸出條件 試驗項目及標準

螢光增白劑：

不得檢出

鉛：100 ppm 以下 鎘：100 ppm 以下

水 60℃, 30 分鐘 著色劑：應符合食品添加物使用範 圍及用量標準之規定 高錳酸鉀消耗量：10 ppm 以下 蒸發殘渣：30 ppm 以下

4%醋酸 60℃, 30 分鐘 重金屬：1 ppm 以下(以 Pb 計) 蒸發殘渣：30 ppm 以下 正庚烷 25℃,1 小時 蒸發殘渣^b：150 ppm 以下 20%乙醇 60℃, 30 分鐘 己內醯胺單體^c：15 ppm 以下 a：聚乙烯( Polyethylene, PE )、聚醯胺( Polyamide, PA)

b：聚醯胺材質溶出試驗正庚烷浸出液之蒸發殘渣標準為 30 ppm 以下。

c：僅為聚醯胺材質之檢驗項目

酸浸漬至滲入檢體後，緩緩注入水，

觀察分解狀態及有無不溶解薄膜，有 不 溶 解 薄 膜 時，將 其 取 出，以 水 洗 淨，風乾薄膜直接以霍式轉換紅外線 分析儀分析。

材質試驗：

螢光增白劑：將檢體置於波長365 nm 之紫外燈下觀察，檢體表面發出紫－

藍白色之螢光時，則繼續進行染色 法。

溶出試驗：

a. 著色劑：精確量取水浸出檢液置於 納氏比色管中，在白色背景下由上 方觀察有無著色，若確認有著色 時，依食品中著色劑（煤焦色素）

之檢驗方法^(18-20)予以檢驗。

b. 砷、重金屬、甲醛及蒸發殘渣之檢 驗方法：依據衛生署公告之「食品 器具、容器、包裝衛生檢驗方法」

(18,19)。

c. 己內醯胺單體之檢驗：

依 據 衛 生 署 公 告 之「食 品 器 具、容 器、包裝衛生檢驗方法」，參照下列 條件進行氣相層析（圖二）^(18,21)。 氣相層析條件：

層析管：Megabore column, Stabilwax (60 m 0.53 mm i.d. film thickness, 2µm)

檢 測 器：火 焰 離 子 檢 測 器(Flame ionization detector；FID)

層析管溫度：80℃

注入器溫度：200℃

檢測器溫度：200℃

移動相氣體：氮氣(N2)，30 mL/min。

燃燒氣體：氫氣(H2)，30 mL/min；空

氣，300 mL/ min。

圖二、己內醯胺單體之氣相層析圖

參、結果與討論

一、檢體狀況

本調查計畫所使用之檢體自93 年 2 月至 7 月，由各縣市衛生局送驗轄區內國產及進口 食品用紙製容器，包括 18 件未以塑膠淋膜

（紙碗8 件、紙餐盒 4 件、紙餐盤 4 件、竹 製碗1 件、竹製餐盒 1 件）及 82 件塑膠淋膜

（紙杯27 件、紙碗 20 件、紙餐盒 31 件、紙 餐盤4 件）之紙製容器，共計 100 件（見表 四 ）。

表四、紙製容器與食品直接接觸面材質與 塗敷材質之鑑別試驗結果

檢體種類 件數 未以塑膠淋膜 塑膠淋膜

紙碗 29 9(1)* 20

紙餐盒 36 5(1)* 31(1)**

紙餐盤 8 4 4

紙杯 27 0 27

合計 100 18 82

*植物纖維

**聚醯胺材質

於18 件未以塑膠淋膜之紙容器包括國產 檢體12 件及中國大陸進口成品檢體 6 件，國 產之紙漿原料來源為台灣 6 件及瑞典 6 件；

82 件塑膠淋膜紙容器中國產檢體有 67 件，為 進口塑膠淋膜紙捲，再由國內工廠加工製 造，其進口之紙捲來源為芬蘭13 件、美國 25 件，歐美25 件及韓國 4 件。另外 15 件為直 接進口之紙容器成品，包括中國大陸 6 件、

印尼3 件、香港 2 件、新加坡 3 件及韓國 1 件

（見表五及表六）。

表五、紙製容器檢體材質及製造廠之統計表

製造廠 材質類別

未以塑膠淋膜 塑膠淋膜 件數

國產^a 12 67 79

進口^b 中國大陸 6 6 12

印尼 － 3 3

香港 － 2 2

新加坡 － 3 3

韓國 － 1 1

合計 18 82 100

a：包括國產或進口紙捲，在國內加工為成品者 b：進口成品

表六、國產紙製容器原料來源統計表 原料來源 材質類別

未以塑膠淋膜a 塑膠淋膜 b 件數

台灣 6 － 6

瑞典 6 － 6

芬蘭 － 13 13

美國 － 25 25

歐美 － 25 25

韓國 － 4 4

合計 12 67 79

a：原料為紙漿原料及植物纖維 b：原料為塑膠淋膜紙捲

二、材質鑑別

100 件紙製容器與食品直接接觸面進行耐 酸性試驗，觀察分解狀態及有無不溶解薄 膜，其分類結果：

完全分解於硫酸者為未以塑膠淋膜之檢 體，包括紙碗8 件、紙餐盒 4 件、紙餐盤 4 件、竹製碗1 件、竹製餐盒 1 件，共計 18 件。

不溶解於硫酸之薄膜係淋膜之塑膠，須 經紅外線光譜分析法（Infrared spectrophotom- etry, IR）來鑑別材質，藉由吸收頻率判斷其 材質，經分析圖譜與電腦所儲存之資料比對 後，以增加材質鑑別之準確性^(22-24)。

圖三為Polyethylene (PE)之 IR 光譜圖，

由於 PE 之鏈結構單元為(-CH2-CH2-)n，故 2800-3000 cm^-1為alkane C-H 之 stretching vi- bration 吸收, 1465 cm^-1為methylene scissoring vibration 之吸收, 730 cm^-1為methylene rolling vibration 之 吸收。

圖四為Polyamide (PA)之 IR 光譜圖，由 於 PA 之鏈結構單元為 (-CH2-CH2-CH2-CH2- CH2-CO-NH-)n，故 3270-3320 cm^-1 為 N-H

圖三、聚乙烯(PE)紅外線光譜圖：(A)檢體(B)經由電腦比對尋得最相似之光譜圖

圖四、聚醯胺(PA)紅外線光譜圖：(A)檢體(B)經由電腦比對尋得最相似之光譜

streching vibration 之吸收, 2800-3000 cm^-1為al- kane C-H 之 stretching vibration 吸收, 1630-1680 cm^-1為C=O amideⅠstretching vibration 吸收，

1515-1570 cm^-1 CNH 為 amideⅡ結合 C-N stretching 及 N-H bend vibration 吸收，1200-1305 cm^-1為CNH amideⅢ結合 C-N stretching 及 N- H bend vibration 吸收。

由圖三及圖四很明顯地，可由其特殊的 吸收頻率判斷可能的材質，再加上電腦所儲 存的資料比對後，共有82 件塑膠淋膜檢體，

其中81 件為 PE 材質，包括紙杯 27 件、紙碗 20 件、紙餐盒 30 件及紙餐盤 4 件；PA 材質 者為紙餐盒1 件（見表四）。

三、溶出試驗

1. 未塑膠淋膜之紙漿或植物纖維製容器 紙製容器之檢驗依據行政院衛生署公告 之「食品用紙製容器衛生」標準及檢驗

方法^(2,19)進行溶出試驗，其試驗項目及溶

出條件如表二所示，檢驗結果見表七；

其中材質試驗均未檢出螢光增白劑；溶 出試驗：著色劑、砷、甲醛及重金屬結 果均符合標準。蒸發殘渣：水浸出液為 2~109 ppm，2 件超出規定標準，進一步 測氯仿可溶物之蒸發殘渣結果4~7 ppm；

4%醋酸浸出液為 23~140 ppm，10 件超 出規定標準，氯仿可溶物之蒸發殘渣結 果2~6 ppm；正庚烷浸出液 3~11 ppm，

結果蒸發殘渣均符合規格標準。

2. 塑膠淋膜之紙製容器

與食品直接接觸面淋膜PE 及 PA 材質之 82 件紙製容器，依據行政院衛生署公告 之「食品器具、容器、包裝衛生標準」

中「食品用紙製容器衛生標準」⁽²⁾，方法 則是依據行政院衛生署公告之「紙製容

表七、未以塑膠淋膜紙製容器之材質試驗 及溶出試驗結果

試驗項目 檢驗結果

材質試驗 螢光增白劑 溶出試驗

水浸出液 著色劑 甲醛^a 砷^b 蒸發殘渣

氯仿可溶物蒸發殘渣 4%醋酸浸出液

砷^b 重金屬^b 蒸發殘渣

氯仿可溶物蒸發殘渣 正庚烷浸出液

蒸發殘渣

未檢出

未檢出 陰性

適 2~109 ppm^c

4~7 ppm

適 適 23~140 ppm^d

2~6 ppm

3~11 ppm

a 甲醛之最低檢出限量為 4 ppm。

b 據 食 品 器 具、容 器、包 裝 衛 生 標 準 砷：0.1 ppm，重金屬：1 ppm，檢驗結果在合格標準以 下。

c 2 件超過蒸發殘渣標準 30 ppm，進一步檢驗氯仿 可溶物之蒸發殘渣。

d 10 件超過蒸發殘渣標準 30 ppm，進一步檢驗氯 仿可溶物之蒸發殘渣。

器衛生檢驗方法」⁽¹⁸⁾及「(二)塑膠類之規 定」⁽²⁾進行材質及溶出試驗，其試驗項目 及溶出條件如表三所示，檢驗結果見表 八；材質試驗項2 件檢出螢光增白劑，

分別為美國及芬蘭進口雙面淋膜 PE 紙 捲，再由國內印刷加工成型之紙碗及紙 餐盒。螢光增白劑加入紙製容器中是為 了提高紙的白度、改善印刷效果及提高 商品價值，但於「食品器具、容器、包 裝衛生標準」⁽²⁾是不允許添加螢光增白 劑。溶出試驗項之檢驗結果：高錳酸鉀 消耗量0.2~2.1 ppm，重金屬均在 1 ppm 以下。蒸發殘渣：水浸出液2~18 ppm，

4%醋酸浸出液 2~20 ppm，正庚烷浸出液 2~12 ppm。PA 材質未檢出己內醯胺單 體，均符合該標準。著色劑部分2 件紙 碗檢出化粧品用紅色六號，與規定標準 不符，其中1 件紙碗檢體為中國大陸生 產製造直接進口，1 件為美國進口單面淋 膜聚乙烯之半成品紙捲，再由國內印刷 加工成紙碗。紙製容器外層或內面印有 精美圖案，所使用的印刷油墨在盛裝食 物時會有著色劑及砷、鉛等重金屬等溶 出 之 疑 慮，食 入 人 體 後，會 蓄 積 於 體 內，若長期食入則會造成慢性中毒。使 用非食品規定之合成色素，色素本身及 其代謝物可能有毒外，在生產過程中還 可能混入過量之重金屬，由各種動物試 驗結果顯示，長期攝入會損害肝臟及可 致癌性之風險。化粧品用紅色六號為我 國現行法定之化粧品色素，可添加於化 粧品，但不可使用於食品及食品容器。

肆、結論

本局於73~86 年度分別針對食品用紙製 表八、塑膠淋膜紙製容器材質試驗溶出試

驗結果

試驗項目 檢驗結果

材質試驗 螢光增白劑 鉛

鎘 溶出試驗

水浸出液 著色劑

高錳酸鉀消耗量 蒸發殘渣 4%醋酸浸出液

重金屬 蒸發殘渣 正庚烷浸出液

蒸發殘渣 20%酒精浸出液

己內醯胺單體

陽性(2)^a 未檢出^b 未檢出^c

化粧品用紅色六號(2)^d 0.2~2.1 ppm

2~18 ppm

適^e 2~20 ppm

2~12 ppm

未檢出

a 檢出螢光增白劑之件數。

b 鉛之最低檢出限量為 0.01 ppm。

c 鎘之最低檢出限量為 0.01 ppm。

d 檢出規定外色素之件數。

e 依據食品器具、容器、包裝衛生標準(重金屬：1 ppm)，檢驗結果在合格標準以下。

容器進行衛生安全調查，並將結果提供有關 單位做為衛生行政管理上的參考，但所依據 標準係參考日本紙製器具衛生標準。自從環 保署推出禁用塑膠類免洗餐具政策後，本局 即針對行政院衛生署公告之「食品器具、容 器、包裝衛生標準」⁽²⁾進行檢驗方法之建立並 公告。同時針對食品用紙製容器進行調查。

檢驗結果，所抽驗之 100 件紙製容器中，96 件均符合我國現行「食品器具、容器、包裝 衛生標準」⁽²⁾。4 件不符合衛生標準，包括紙 碗及紙餐盒各1 件檢出螢光增白劑；紙碗 2 件 檢出化粧品用色素紅色六號（Lithol Rubine BK）。不合格之 4 件紙容器中 1 件為大陸進 口成品，大陸進口紙容器由於廠商無法控管 產品品質，易引起衛生安全問題；另外 3 件 為自美國、芬蘭進口空白紙捲，再由國內廠 商裁紙或印刷圖案加工為成品。一般紙製食 品容器外層或內面印有精美圖案，內面所使 用的印刷色素於盛裝食物時會有溶出之疑 慮，化粧品用紅色六號是我國現行法定化粧 品色素，可添加於化粧品，但不可使用於食 品及食品容器。除加強輔導廠商使用符合我 國現行規定之法定食用色素外，並建議消費 者儘量不要選用內層印有圖案之紙製餐具。

本次調查結果不符合衛生標準之紙容器，業 經地方衛生機關依法處理並已輔導改善。

伍、參考文獻

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MEI-ING LIAO, CHENG-MING CHU, CHIEU-CHEN CHENG AND SHIN-SHOU CHOU

Division of Foof Chemistry

ABSTRACT

One hundred samples of paper food containers including 18 plastic non-plastic-coated and 82 plastic- coated paper products were assessed in material identification test and material test according to domestic hygienic standards of food utensils, containers and packages from February to July in 2004

Eighteen non-plastic-coated paper products including 2 plant fiber paper products and 16 paper containers complied with the hygienic standards in material test (fluorescent whitening agents) and leaching test (for- maldehyde, arsenic, heavy metals and evaporated residues). Eighty-two plastic-coated paper products, including 81 polyethylene samples and 1 polyamide sample, were analyzed. The results showed that 2 samples were detected to contain fluorescent whiting agents but were not detected to contain lead and cadmium in the material test. Consumption of potassium permanganate, heavy metal, and evaporated residues results complied with the hygienic standards in leaching test, but 2 samples were detected to contain unidentified illegal red dyes.

Key Words : food paper container, polyethylene, polyamide, material test, fluorescent whitening agents, leaching test, evaporated residues, colorant, unidentified illegal red dye.