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1051學期課程基本資料/Course Information
系所
系所 / 年級年級 保健系(食品組) 3年級 課號課號 / 班別班別 TN310032 / A 學分數
學分數 2學分 選選 / 必修必修 選修
科目中文名稱
科目中文名稱 生物化學(二) 科目英文名稱科目英文名稱 Biochemistry (2)
主要授課老師
主要授課老師 蔡建鈞 開課期間開課期間 一學年之上學期
人數上限
人數上限 90 人 已選人數已選人數 68人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / I309 / 星期5第5節 第1週 / 第18週 / I309 / 星期5第6節 請各位同學遵守智慧財產權觀念；請勿非法影印。
Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.
教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相
關 中度相
關
1 健康照護 . .
2 溝通表達 . .
3 團隊合作 . .
4 職業安全 . .
5 綜合學習 .
6 英文能力 .
7 資訊應用 . .
8 保健知能 .
二、教學目標 二、教學目標
(Objective)
1.認知面：[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]：
請參考英文說明 The biochemistry II class will allow student to learn those fundamental pathways that make up basic nutrient metabolism.
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]：
請參考英文說明 The biochemistry II class will focus on basic nutrient metabolism, which will enable students to apply the knowledge on not only other
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣，激發學生學習動機，增加觸類旁通與自主學習]：
請參考英文說明 Understanding the metabolic pathways will enable student to judge what food or eating behavior is good or bad for his/her health.
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
請參考英文說明 The instructor will illustrate the chemical structures of basic nutrients and explain what chemical reactions take place during the metabolism and how these pathways are regulated at the enzymatic level.
四、先修科目 四、先修科目
(Pre Course)
第二部分/Part II
一、多元教學方 一、多元教學方 法
法
(Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
學生課後書面報 告
小組討論 學生上台報告 腦力激盪
學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討
論
採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收
集
一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他
企業參訪 與課程有關之實務學
習
見習 實習
協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習
項目
二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
5 6 8
1.由學生自訂學習目標與抱負水準
2.講述
3.小組討論
4.學生上台報告
5.腦力激盪
三、參考書目 三、參考書目
(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
1.Lehninger’s Principle of Biochemistry, Nelson and Cox.
2.Stryer’s Biochemistry, Berg, Tymoczko and Stryer
3.Harper’s Biochemistry, Martin, Mayers, Rodwell and Granner.
四、教學進度 四、教學進度
(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
5 6 82016/9/16 Introduction to metabolic biochemistry, enzymes that regulate nutrient metabolism.
蔡建鈞
2016/9/23 sugar and saccharides 蔡建鈞
2016/9/30 glycogen metabolism 蔡建鈞
2016/10/7 glycolysis 蔡建鈞
2016/10/14 TCA cycle 蔡建鈞
2016/10/21 oxidative phosphorylation 蔡建鈞
2016/10/28 fatty acid synthesis 蔡建鈞
2016/11/4 fatty acid degradation 蔡建鈞
2016/11/11 mid term exam 蔡建鈞
2016/11/18 amino acid metabolism 蔡建鈞
2016/11/25 urea cycle 蔡建鈞
2016/12/2 synthesis of purines and pyrimidines 蔡建鈞
2016/12/9 monocarbon metabolism 蔡建鈞
2016/12/16 group discussion I: catabolism from glucose to acetyl CoA 蔡建鈞
2016/12/23 group discussion II: anabolism from acetyl CoA to palmityl acid
蔡建鈞
2016/12/30 group discussion III: balance of phosphoanhydride products (ATP) and reducing equivalent (NADPH, NADH) 蔡建鈞 2017/1/6 group discussion IV: generating mitochondrial and cytosolic
ATP from NADH within mitochondrial matrix
蔡建鈞
2017/1/13 group discussion V: supplement of NADPH from phosphophentose pathway; the additional glucose required during fatty acid synthesis
蔡建鈞
五、多元評量方 五、多元評量方 法
法
(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為
100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 25
隨堂筆試測驗 0 期末筆試 40
小組作業 0 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 0
個人上台報告 0 實作作品與反思 0
小組上台報告 25 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 10 課堂參與與表現 0
心得與反思報告 0 其他 0
六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
5 6 8
1.期中筆試
2.期末筆試
3.小組上台報告
4.出席狀況
七、講義位址 七、講義位址
(http://)
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