臺灣菸酒股份有限公司

【請接續背面】

臺灣菸酒股份有限公司 108 年從業職員及從業評價職位人員甄試試題 甄試類別【代碼】：從業評價職位人員／農化【N6131-N6134】

專業科目 1：生物化學（含微生物學）

注意：作答前先檢查答案卡，測驗入場通知書編號、座位標籤、應試科目是否相符，如有不同應立即請監試人員 處理。使用非本人答案卡作答者，不予計分。

本試卷一張雙面，四選一單選選擇題共 50 題，每題 2 分，共 100 分。限用 2B 鉛筆在「答案卡」上作答，

請選出一個正確或最適當答案，答錯不倒扣分數；以複選作答或未作答者，該題不予計分。

請勿於答案卡書寫應考人姓名、入場通知書編號或與答案無關之任何文字或符號。

本項測驗僅得使用簡易型電子計算器（不具任何財務函數、工程函數、儲存程式、文數字編輯、內建程式、

外接插卡、攝（錄）影音、資料傳輸、通訊或類似功能），且不得發出聲響。應考人如有下列情事扣該節 成績 10 分，如再犯者該節不予計分。1.電子計算器發出聲響，經制止仍執意續犯者。2.將不符規定之電子 計算器置於桌面或使用，經制止仍執意續犯者。

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【1】1.下列哪一個胜肽分子不屬於神經傳導物質(neurotransmitter)？

催產素(oxytoxin) 血清素(serotonin) 腦肽啡(enkephalin) 多巴胺(dopamin)

【4】2.請問一分子的血紅素可以攜帶幾個氧分子？

 1  2  3  4

【2】3.蛋白質結構分為四種層級，下列何者屬於初級結構(primary structure)？

-螺旋 ( -helix) 胺基酸排列順序 -摺疊平板( -sheet) 雙硫鍵(disulfide bond)

【4】4.蛋白質合成過程中，請問負責攜帶胺基酸的 RNA 是下列何者？

核醣體 RNA(rRNA) 訊息 RNA(mRNA)

微小 RNA(miRNA) 轉移 RNA(tRNA)

【4】5.請問下列哪一個不是屬於結構性多醣(structure polysaccharide)？

纖維素(cellulose) 黏多醣(mucopolysaccharide)

透明質酸(hyaluronic acid) 支鏈澱粉(amylopectin)

【1】6.請問負責進行醣質新生(gluconeogenesis)的器官是下列何者？

腎臟 骨骼肌 大腦 胰臟

【3】7.細胞有一定的機制來調控蛋白質的合成及降解，請問下列哪一個分子結合後蛋白質即會開始進行降 解作用？

泛素(ubiquitin) 伴護素(chaperonin) 蛋白素(avidin) 生物素(biotin)

【1】8.請問下列哪一個賀爾蒙只會促進醣解反應(glycolysis)進行？

腎上腺素(epinephrine) 升醣素(glucagon) 胰島素(insulin) 肝素(heparin)

【2】9.UV 對 DNA 序列最大的傷害是會造成下列何種突變？

使雙股 DNA 裂成一股 產生 DNA 交叉連接(DNA cross-linking)

使雙股 DNA 變成三股 產生 DNA 甲基化(DNA methylation)

【4】10.關於生物膜構造，下列敘述何者錯誤？

脂質雙層是基本的結構

磷脂質(phospholipids)分子可以左右移動

膽固醇(cholesterol)含量的多寡會影響膜的流動性(fluidity)

蛋白質分子，尤其是穿膜性(integral)膜蛋白無法在膜上移動

【3】11.嗜冷菌(psychrotrophs)之所以能夠生長在低溫環境與細胞膜組成分子特性有關，請問下列敘述何者 正確？

膜具有低量醣脂質 只有少量蛋白質存在膜上

膜具高度不飽和脂肪酸 膜上含有高量膽固醇

【1】12.關於細菌的質體(plasmid)，下列敘述何者錯誤？

是一種 RNA 具環狀結構 具雙股結構 可以自我複製

【3】13.下列哪一種培養方式無法提供病毒生長？

雞胚 細胞液 洋菜膠培養基 含細菌的培養基

【4】14.請問下列何種殺菌方式無法殺死微生物的內孢子？

高壓蒸氣法(autoclaving) 乾熱法(incineration)

熱空氣消毒法(hot-air sterilization) 巴氏消毒法(pasteurization)

【1】15.關於大腸桿菌(E. coli)，下列敘述何者錯誤？

大腸桿菌不會造成人類疾病 大腸桿菌可以為宿主製造維他命 K

大腸桿菌與人類的關係是互惠的 大腸桿菌可以由人類腸道獲取營養

【4】16.在地球歷史的早期，下列何種事件會造成大氣中氧氣的出現？

隕石撞擊 火山活動 三葉蟲的出現 藍綠菌的出現

【2】17.關於自營生物與異營生物的敘述，下列何者正確？

只有異營生物才需要氧氣

只有自營生物才可以藉由將無機物轉換為有機營養來維持生存

只有自營生物才具有呼吸作用

只有異營生物才需要自環境中攝取化學物質

【4】18.關於人體內維生素與其功能的配對，下列何者正確？

協助血液凝固－維生素 A 抗氧化－維生素 B

預防夜盲症－維生素 C 協助腸胃道對鈣離子的吸收－維生素 D

【3】19.下列何者不是脂溶性維生素？

維生素 A 維生素 E 維生素 C 維生素 D

【3】20.下列何者不是神經鞘磷脂(sphingomyelin)的組成物質？

膽鹼(choline) 脂肪酸(fatty acid) 甘油(glycerol) 神經鞘胺醇(sphingosine)

【4】21.下列何種胺基酸含有硫原子？

絲胺酸(serine) 息寧胺酸(threonine)

組胺酸(histidine) 半胱胺酸(cysteine)

【2】22.下列何種方法可以測定蛋白質的分子量？

硫酸銨分劃法 膠體過濾法 離子交換法 親和層析法

【2】23.雙股 DNA 中的一股鹼基組成的比例分別為 A:24%, T:27%, C:26%, G:23%，與其互補的另一股鹼 基組成為何？

 A:24%, T:27%, C:26%, G:23%  A:27%, T:24%, C:23%, G:26%

 A:26%, T:23%, C:24%, G:27%  A:23%, T:26%, C:27%, G:24%

【4】24.下列何者不是還原糖？

乳糖 葡萄糖 麥芽糖 蔗糖

【3】25.下列何種處理不會使蛋白質變性(denatured)？

加入 SDS(sodium dodecyl sulfate) 加熱到 90°C

加入 PBS(phosphate buffered saline) 加入尿素(urea)

【1】26.食物消化產生的三酸甘油酯在腸道吸收後，主要以哪一種形式進行運送？

乳糜微粒(chylomicron) 低密度脂蛋白(low density lipoprotein)

高密度脂蛋白(high density lipoprotein) 膽固醇(cholesterol)

【3】27.下列何者是血液中酮體(ketone bodies)的來源？

醣類 蛋白質 脂肪酸 胺基酸

【1】28.下列哪一個器官只能代謝葡萄糖而不能利用脂肪酸以提供能量？

腦 心臟 肝臟 腎臟

【4】29.分析某正常細胞 ADP、ATP 的比例時，如果發現 ADP 的含量比例高，下列敘述何者錯誤？

表示細胞能量不足 細胞會加速糖解作用

細胞會加速呼吸作用 細胞會加速蛋白質合成

【2】30.葡萄糖在氧化分解產生能量的過程中，下列何種代謝途徑會釋放大部分的二氧化碳？

糖解作用 檸檬酸循環（又稱三羧酸循環）

乳酸發酵 電子傳遞鏈

【3】31.在酵素、受質及抑制劑的反應過程，請問當增加受質濃度時並不會影響下列哪種抑制型的反應？

競爭型(competitive inhibition) 不競爭型(uncompetitive inhibition)

非競爭型(noncompetitive inhibition) 不可逆型(irreversible inhibition)

【3】32.請問下列哪一個純化蛋白質的方法是依分子量大小原理來達到分離不同蛋白質？

鹽析法(salting out)

離子交換層析法(ion-exchange chromatography)

膠體過濾色層分析法(gel-filtration chromatography)

親和性色層分析法(affinity chromatography)

【2】33.在 DNA 複製過程中，關於引子(primer)的敘述，下列何者正確？

接續在岡崎片段的 3'端 短片段的 RNA

 DNA 模板上的缺口(nick) 是由螺旋酶(gyrase)加入在 DNA 上面

【3】34.在酵素動力學中的 Michaelis-Menten 模式，關於麥氏常數(Michaelis constant)的敘述，下列何者錯誤？

麥氏常數可視為酵素與基質(substrate)的親和性常數(affinity constant)

麥氏常數的單位通常為莫耳濃度(M)

麥氏常數即是酵素的最大反應速率(Vmax)

麥氏常數為酵素處於最大反應速率的 50%時，代表的基質濃度

【3】35.關於肝醣的敘述，下列何者錯誤？

主要儲存在肝臟及骨骼肌肉細胞中

經由肝醣代謝，葡萄糖乃是由肝醣的非還原端(nonreducing ends)逐一被釋放出來

骨骼肌可將肝醣分解，釋放葡萄糖後即以葡萄糖-1-磷酸(glucose-1-phosphate)直接進入糖解反應 (glycolysis)

腎上腺素(epinephrine)可以刺激肝醣分解

【1】36.近年的研究發現 p53 蛋白在細胞內扮演重要的功能，關於 p53 的敘述，下列何者錯誤？

是一種致癌基因 與細胞凋亡有關 分子量是 53 kd 會調控細胞週期

【3】37.關於戊醣磷酸路徑(pentose phosphate pathway)的代謝過程，與下列哪一項無關？

原料來自於葡萄糖-6-磷酸 會製造核醣(ribose)

可以產生 NADH 分子 反應路徑的中間產物可連結醣解反應

【4】38.關於物質通過細胞膜方式的敘述，下列何者錯誤？

主動運輸可以逆著擴散方向進行

擴散作用的方向是由高濃度往低濃度進行

水、氧及二氧化碳等可以直接通過細胞膜

脂溶性物質很難通過細胞膜

【2】39.關於芳香族胺基酸(aromatic amino acids)之敘述，下列何者正確？

其中酪胺酸(tyrosine)為必需胺基酸 對紫外光波長 280 nm 具有吸光性質

均不具極性 其中脯胺酸(proline)對蛋白質立體構造有很大的影響

【4】40.大部分細菌細胞膜不含下列何種組成成分？

磷脂甘油(phosphatidyl glycerol) 磷脂乙醇胺(phosphatidylethanolamine)

蛋白質 固醇類

【4】41.關於酵素催化生化反應的敘述，下列何者錯誤？

酵素能降低反應的活化能 酵素與基質之間具有專一性

酵素能增加反應的速率 酵素能降低反應的吉布斯自由能(gibbs free energy)

【3】42.利用分子生物技術來分類細菌，最主要用來判斷分類的標誌為下列何者？

蛋白質種類 鞭毛蛋白質的胺基酸序列

 16S rRNA 序列 粒線體的 DNA 序列

【2】43.關於細胞內能量運用的敘述，下列何者正確？

細胞內能量過多時，會以 ATP 形式儲存於細胞質中

呼吸作用將大分子有機物進行氧化分解，以獲得 ATP

細菌沒有粒線體，無法進行有氧呼吸，所以細菌不需氧氣

動物細胞最先利用來產生 ATP 的有機物為蛋白質

【1】44.關於有氧呼吸的敘述，下列何者錯誤？

有氧呼吸所有的反應都在細胞質進行

葡萄糖於糖解作用中氧化分解為丙酮酸

丙酮酸在粒線體內進一步分解為二氧化碳、水，並產生能量

有氧呼吸比發酵反應可產生較多的 ATP

【1】45. DNA 的雙股螺旋結構有幾種形式，請問下列哪一種形式是屬於左旋且穩定於高鹽濃度的溶液中？

 Z -DNA  A-DNA  B-DNA  C-DNA

【3】46. ATP 的合成可透過電子傳遞鏈(electron transport)及氧化磷酸化(oxidative phosphorylation)耦合反應 (couple reaction)，過程中也有可能產生自由基，請問下列敘述何者錯誤？

一個 NADH 分子經過成對反應氧化後可以產生 2.5 個 ATP 分子

二種反應都發生於粒線體中

電子傳遞鏈最後將電子傳給 O2而產生 H2O2

第一個氧化 FADH2的酵素是琥珀酸-輔酶 Q 氧化還原酶(succinate-CoQ oxidorecductase)

【2】47.下列哪一個成分子結構不存在於革蘭氏陰性細菌的細胞壁上？

乙醯葡萄糖胺(N-acetylglucosamine) 五肽甘胺酸(pentaglycin)

脂多醣(lipopolysaccharide) 四肽胺基酸(tetrapeptide)

【1】48. ATP 為生物細胞中的能量貨幣，關於 ATP 的敘述，下列何者錯誤？

 ATP 包含去氧核糖、腺嘌呤與磷酸等三部分

 ATP 可經由受質階層磷酸化而產生

脂質分解也可以轉換形成 ATP

 ADP 可透過特定酵素與細胞質中的無機磷酸合成 ATP

【1】49.鹼基是指嘌呤和嘧啶的衍生物，是核酸的成分，關於核酸中鹼基的特性，下列何者正確？

鹼基是近乎平面的分子

對紫外光波長 280 nm 具有吸光性質

鹼基的分子量都一樣

胸腺嘧啶是 RNA 的主要嘧啶鹼，在 DNA 中極少見

【2】50.常見於嬰孩口腔之鵝口瘡，是何種微生物感染所造成的？

新型隱球菌(cryptococcus neoformans)

白色念珠菌(candida albicans)

肉毒桿菌(clostridium botulinum)

淋病雙球菌(neisseria gonorrhoeae)