99.9% （ 僅
共有 5 根次超標，其中 3 根次為以廢棄物為燃料之鍋 爐、 1 根次為事業廢棄物焚化爐、 1 根次為大型焚化爐，
2. 進行上市食品之採樣及分析。
（三） 衛生福利部
1. 持續不定期稽查高塑化劑暴露風險之聚氯乙烯(Polyvinyl
（包含滴滴涕及六氯苯）調查，均未檢出有機氯劑農 藥。此外，2019 年持續監測國內市售食品中重金屬含 量，抽樣 102 件食米、153 件水產品及 32 件藻類食品，
除 2 件水產品檢出「甲基汞」含量超過「食品中污染物 質及毒素衛生標準」，並已依規定處辦外，其餘產品檢 驗結果均與規定相符。綜合 2015-2019 年針對市售水產 品、農產品及食品進行有機氯劑農藥或重金屬含量檢 測，結果詳圖 29。（食品藥物管理署）
（3） 2019 年建立宜蘭及離島地區共 97 件市售食品中戴奧 辛、呋喃及戴奧辛類多氯聯苯含量分析，各類食品總重 濃度平均值介於 0.002-0.18 pg WHO
05-TEQ
PCDD/F/g wet weight、0.0003-0.143 pg WHO
05-TEQ
PCB/g wet weight 之
間。綜合 2015-2019 年針對國內各地區（竹苗、中部、
雲嘉南、花東地區、宜蘭離島地區）食品（包含穀類、
油脂類、水產動物類、乳品類、禽畜製品類、蛋類、水
果蔬菜類等）進行戴奧辛、呋喃及戴奧辛類多氯聯苯含
量分析，做為國人健康風險評估及政策擬定之參考依
據，詳圖 30 所示，除 2017 年其中 1 件雞蛋戴奧辛濃度
為 5.23 pg WHO
05-TEQ
PCDD/F/g fat ，超出我國規範，隨即
啟動「衛福部農委會環保署環境保護食品安全通報及應
變處理流程」進行後續處理外，其餘所有樣本均符合我
國「食品含戴奧辛及多氯聯苯處理規範」 。 （食品藥物管
理署）
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000
2015年 2015年 2017年 2018年 2019年 2015年 2015年 2015年 2016年 2017年 2018年 2019年 重金屬
（鉛、鎘、
甲基汞）
農藥殘留監測（註2、註4） 重金屬
（註3）
重金屬
（鉛、鎘、
汞）
重金屬汞或甲基汞
市售水產品
（註1）
市售農產品 市售食品（註5）
101
3087
4465 4467
5164
160 200 401 411 300 280 287
檢測件數(件)
註：
1.2015年市售水產品包含魚類83 件、甲殼類8件、貝類1 件及頭足類1 件等，其中有1 件扁蟹鎘含量0.7 ppm， 超過衛生標準(0.5 ppm)，已依食品安全衛生管理法之相關規定進行後續處辦。
2.2015年針對3,087 件農產品（蔬菜類1,407 件、水果537 件、其他類檢體1143 件（包括茶葉）進行農藥殘 留監測，其中有349 件不符合規定，均已依食品安全衛生管理法之相關規定進行後續處辦。
3.2015年檢測市售蔬果植物之重金屬含量，均符合規定。
4.2017-2019年針對市售農產品檢測有機氯劑農藥（包含滴滴涕及六氯苯），均未檢出。
5.重金屬（鉛、鎘、汞）：2015年市售食品包含200件食米。重金屬汞或甲基汞：2015年市售食品包含300件
食米及101件水產品，2016年市售食品包含260件食米及151件水產品，2017年市售食品包含100件食米、
150件水產品及50件藻類食品，2018年市售食品包含50件食米、180件水產品及50件藻類食品，2019年市 售食品包含102件食米、153件水產品及32件藻類食品，除2019年的2件水產品甲基汞含量未符合標準並已 依規定處辦外，其餘均符合規定。
圖 29 衛福部食藥署 2015-2019 年針對市售水產品、農產品及食品檢測情形
0.004 0.0001 0.001 0.001
0.003 0.001 0.001 0.001 0.002 0.0003 0.002 0.001
0.354
0.229
0.213
0.121
0.095 0.151
0.074 0.157
0.06 0.019
0.18 0.143 126
110
156
123
40
57
0 20 40 60 80 100 120 140 160
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4
戴 奧辛 及 呋喃
戴 奧辛 類 多 氯聯 苯
件
數 戴
奧辛 及 呋喃
戴 奧辛 類 多 氯聯 苯
件
數 戴
奧辛 及 呋喃
戴 奧辛 類 多 氯聯 苯
件
數 戴
奧辛 及 呋喃
戴 奧辛 類 多 氯聯 苯
件
數 戴
奧辛 及 呋喃
戴 奧辛 類 多 氯聯 苯
件
數 戴
奧辛 及 呋喃
戴 奧辛 類 多 氯聯 苯
件 數
濃度平均值 濃度平均值 濃度平均值 濃度平均值 濃度平均值 濃度平均值
雲嘉南地區 中部地區 竹苗地區 花東地區 宜蘭地區 離島地區
2015年 2016年 2017年 2018年 2019年
件數
濃度平均值
註：戴奧辛及呋喃濃度平均值單位為pg WHO2005-TEQPCDD/F/g fresh weight，戴奧辛類多氯聯苯濃度平均值單位 為pg WHO2005-TEQPCB/g fresh weight。