(一) 一般性工作
1、開設特色課程，推動餐飲與健康結合概念：
本校所處水里地區，天然景觀優美、空氣清新、氣候涼爽，極適合培植芽菜，結合在地食 材，特開設『養生蔬食』課程，以推動『餐飲與健康結合』的概念，增進國人健康。
2、加強專業技術課程，落實政府的檢定証照制度：
(1)輔導學生參加中餐烹調、烘焙食品－麵包及西點蛋糕、中式麵食加工、西餐 烹調、飲料調製技術士丙級檢定考試及參加西餐服務人員能力測驗。
(2)輔導高三學生參加中式麵食加工技術士乙級檢定考試。
(3)鼓勵學生參加全民英文檢定、商教協會英文能力檢定、PVQC 專業英文詞彙能 力檢定考試。
(4)本科辦理在校生中餐烹調丙級技術士考試，並承辦全國第三梯次烘焙技術士丙級檢定考 試。
3、積極參與各項技藝競賽，以提昇學生學習興趣：
(1)每學期規劃與中餐烹飪、烘焙及餐飲服務相關之校內技藝競賽，以提升學生學習興趣，並 增進專業技能。
(2)每年參加教育部舉辦『全國高級中等學校商業類科技藝競賽』，成績優異，屢獲佳績。
(3)參加各項競賽，比如：參加調酒、廚藝競賽等、參加高中職小論文及閱讀心得比賽，成績 優異，屢獲佳績。
4、協助辦理各項活動與餐會，以增加學生實務經驗。
5、邀請業界、學者專家蒞校示範教學及專題演講，以增廣學生見聞：
(1)辦理教育部教師附公民營機構研習。
(2)邀請不同專長項業界師傅蒞校協同授課，如:長榮桂冠西點房主廚、日月潭教師會館主廚、
西餐主廚。
6、規劃學生赴產業界進行實務教學參觀學習，讓學生在校學習能進一步與業界『產學合一』： 每學年舉辦校外教學參觀，期使理論與實務結合。參觀地點有國際觀光旅館、 桃園國際
機場。
7、師資優良，本科教師 90.1％以上具有餐旅類相關系所碩士以上學位，學經歷豐富。
8、本科設有 11 間專業實習教室暨完善之設備(含中西餐示範教室、中西餐實習教室、烘焙、
飲料調酒、餐飲服務、房務等教室)，並制訂完善的實習教室安全與衛生管理制度。
9、本科於 107 年度經教育部校務評鑑為『優等』。 (二)特殊性工作
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1、承辦全國第三梯次技術士技能檢定之工作及在校生專案丙級檢定。
2、協助社區國中辦理『國中技藝教育學程』及『完全免試計畫』，加深國中學生生涯試探，並 能向上銜接高職教育之準備課程。
(三)發展計畫
1、短程計畫(110-111 學年度)
（1）充實及汰換教學設備、器材與教學資源，以符合教學需求。
（2）維持完善的實習教室和教學資源，配合安全衛生管理制度，以教育培養學生良好的餐飲 衛生觀念。
（3）輔導學生通過中餐烹調、烘焙食品烘焙食品－麵包及西點蛋糕、中式麵食加工、西餐烹 調、飲料調製丙級技術士檢定，並進階指導高三學生考取中式麵食加工技術士乙級檢定 考試，以取得專業證照。
（4）加強學生基本知能訓練及語言能力，使學生能銜接勝任餐飲服務工作。
（5）鼓勵老師在職進修，以提升教師專業素養。
（6）持續推動階梯式建教班發展。
2、中程計畫(112-114 學年度)
（1）協助學生參加相關職類檢定，以增廣自我專業知能。
（2）視實際需求，加強保養、適時補充、更新教學所需設備與器材。
（3）加提升學生語言及資訊能力，以順應國際潮流。
（4）就學生升學和就業性向，適度調整課程，加強就業升學輔導。
3、長程計畫(115-117 學年度)
（1）依實習設備器具使用情況，適時保養、更新與補充。
（2）落實實習課程，開發特色性產品，發展本科特色。
（3）積極培訓學生的技藝能力，鼓勵取得乙級證照。
（4）加強學科能力的提升，增加錄取國立大專院校的比率。
（5）與企業界產學合作，提升學生就業競爭力。
（6）建構本科專業教師數位教學平台，期使學習無障礙。
(四)最近二年發展計畫設備需求一覽表
學年度 設備名稱 數量 金額 用途說明
110
餐飲管理科跨域教學
空間活化工程 900000
計畫預定執行；於 2 樓房 務教室進行活化工程，未 來將調整為餐飲科多功能 教室。
攪拌機(7 公升含腳
架) 1 台 22000
計畫預定執行；專題製 作、技能精進、國中職業 試探課程使用。
攝影機 1 台 33000
計畫預定執行；專題製 作、技能精進等之課程示 範及錄製教學影片使用。
111 發酵箱 1 台 50000 計畫預定執行；專題製 作、技能精進等課程使
25
用。
西式爐台 1 台 28000 計畫預定執行；餐旅群職 涯體驗課程使用。
攝影機 1 台 33000
尚未申請；專題製作、技 能精進等之課程示範及錄
製教學影片使用。
分離式冷氣 8 台 440000
55000/1 台(尚未申請)；4 樓餐服教室及 2 樓多功能
教室汰舊換新。
數位相機 2 台 40000
20000/1 台(尚未申請)；
專題製作、技能精進等課 程及科務活動使用。
攪拌機(7 公升含腳
架) 3 台 66000
22000/1 台(尚未申請)；
專題製作、技能精進、國 中職業試探課程使用。
二、觀光事業科 (一)觀光科特色
1. 南投縣為觀光大縣，觀光資源豐富，產業人才需求熱烈，本科以培育未來觀光產 業所需人力資源為目標。
2. 支持在地產業，鼓勵學生參與業界活動，推動「產學合作」。
3. 配合解說實務課程，強化口語表達及簡報技能。
4. 加強語言能力訓練，全面輔導英文及日文相關檢定。
5. 規劃校外教學，使學生赴產業界參觀學習，期能將理論與實務結合，擴大學生視 野，培養多元國際觀。
6. 著重學生品格教育及儀態訓練，養成負責認真的工作態度及注重安全衛生習慣，
以提昇觀光從業人員的素養。
7. 邀請業界、學者專家蒞校專題演講及示範教學，以增廣學生見聞及掌握業界脈動。
8. 加強專業技術課程，落實”證照制度”，輔導學生考取國家認證之餐旅群相關技 能檢定證照，提升就業競爭力。
9. 本科師資優良，全體老師皆具有餐旅相關系所之碩士學位，學經歷皆完備。
10. 歷屆校務評鑑之科評鑑，本科獲教育部肯定，各方面皆為『優等』。
(二)特殊性工作
1. 接待校內外來賓，擔任校園導覽解說及接待引導人員。
2. 參與校內外活動、接待來賓，擔任泡茶服務人員。
3. 配合在地產業，輔導學生擔任各項典禮活動服務人員。
4. 配合辦理「國中生職業試探課程」。
5. 配合辦理高中職「優質化」各項計畫之實施。
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(三)發展計畫
1. 短程計畫(110~111 學年度)
(1) 汰舊換新充實教學設備、器材，以符合教學需求。
(2) 建置功能完善之專業實習教室與整合教學資源，提升教學品質。
(3) 健全師資結構與豐富教學內容，尋求跨領域或業界合作之機會。
(4) 鼓勵教師進修研習，提升教師專業新知及技能。
(5) 推動專業證照考試，提升語言能力及技術士檢定合格率。
(6) 結合在地產業，持續推動校本位之特色課程。
(7) 加強升學輔導，提升四技二專之錄取率。
(8) 鼓勵並指導學生參加校外餐旅類相關競賽。
(9) 配合招生計畫宣導本科特色，吸引更多學區優秀國中生就讀本科。
2. 中程計畫(112~114 學年度)
(1). 辦理專業研習以提升教師專業新知及技能。
(2). 推動專業證照考試，提升語文類檢定及技術士檢定合格率。
(3). 適性教學，輔導學生升學或就業。
(4). 鼓勵並指導學生參加校外餐旅類相關競賽。
(5). 推動產學鏈結，落實本科特色課程之執行。
(6). 配合校務發展目標，落實專業技能與課程教學，培育專業技職人才。
(7). 維護保養教學設備，配合課程內容更新汰換。
3. 長程計畫(115~117 學年度)
(1). 更新汰換教學設備，以符合課程內容調整及時代需求。
(2). 尋求與大專院校合作機會提升教師專業新知及技能。
(3). 推動專業證照考試，提升語文類檢定及丙級檢定合格率。
(4). 適性教學，輔導學生升學或就業。
(5). 鼓勵並指導學生參加校外餐旅類相關競賽。
(6). 調整並檢討校本位特色課程之課程結構與內涵。
(7). 配合國家觀光政策及發展，調整課程結構內涵，培養業界所需人才。
(四)最近二年發展計畫設備需求一覽表 單位：元
學年度 設備名稱 數量 金額 用途說明
110
專題教室冷氣更新 4 150,000 空調汰舊換新 客房教室地板鋪設 1 100,000 實習場地優化 客房教室窗簾更新 1 50,000 實習場地優化 飲調教室設備充實更新 1 100,000 教學使用
教學廣播系統 2 160,000 設備老舊汰舊換新 筆記型電腦 10 300,000 教學使用
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111
觀光旅館更新實習教室 1 1,000,000 設備老舊汰舊換新 餐服教室收納櫃 10 280,000 因應檢訂題目更動 餐服教室地板鋪設 1 100,000 實習場地優化 飲調教室設備充實更新 1 100,000 教學使用
三、資料處理科
(一)資料處理科特色
1.以學生為本的教學與生活輔導措施。
2.重視學生品格教育，培養有職業道德的學生。
3.高學歷與熱情的師資。
4.課程與生活結合，學生能應用課程所學使用創作產品、學會理財、做小程式。
5.輔導學生通過會計事務資訊丙級檢定、中英文輸入檢定、商業管理能力檢定及電腦 軟體應用檢定，學生同時兼顧升學與就業。
(二)特殊性工作
1.配合學校各項計畫推動，如優質精進計畫與完全免試計畫。
2.配合實習處辦理「國中技藝教育學程」，協助國中進行國中技藝競賽選手培訓。
3.配合教務處辦理高中職「優質化」計畫與「完全免試」計畫之國中生職業試探課程，
強化國中端銜接高職教育之準備課程。
4.支援社區國中進行「資訊科技」課程教學。
5.配合教務處辦理高中職「優質化」各項計畫之實施。
6.協助新生基本資料線上填寫及就學普查。
7.協辦「原住民語言能力分級認證檢定考試。」
(三)發展計畫
1.短程計畫(110~111 學年度)
(1)推動資訊安全教育，深化著作權意識。
(2)建立良好職業導德與生活教育，準時上實習課。
(3)推動電腦軟體應用乙、丙證照，會計資訊丙級證照，中英文打字檢定。
(4)因應少子化推動完全免試計畫。
(5)辦理格子鋪、聖誕課程等活動，讓學生從做中與課程結合。
(6)檢討新課綱實施狀況，調整 111 學年度課綱。
(7)初探群科中心專題實作競賽。
(7)初探群科中心專題實作競賽。